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2013-08-11
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昨年一風堂一週年，第一次吃到極新味拉麵，一碗令到一風堂創辦人河原成美先生獲得「拉麵大王」的美譽的特色拉麵。今年一風堂兩週年，各位想再吃到這碗在日本已停止供應的極新味拉麵嗎？這碗極新味拉麵，能贏得「拉麵王座決定戰」冠軍，絕非浪得虛名，只因它就好像忍者一樣變化多端，一碗麵有四種吃法，代表四種不同層次的味道。還記得去年每天只賣100碗，不到七時已經賣清光，我也曾經試過去到賣完而飲恨而回，可見其受歡迎的程度。今天，有幸參加一風堂兩週年的博客優先派對，和闊別一年的極新味再對面，可知我是多麼的想你！派對開始前，先來一杯柚子蜜冰茶，解解暑，再和一眾博客們邊聊天邊期待吧！一風堂每一季都有新的特色小吃推出，今個夏天，有風香脆沙律陪伴。在新鮮沙律菜之上的，是香脆炸雞皮和合桃，吃之前再淋上以醬油和醋調成的沙律醬汁，既不怕炸雞皮未吃先腍，也使沙律味道更好吃更和風，夏天就是喜歡這種醬汁！除了極新味，Samurai Ribs也回來了！Samurai Ribs是紐約分店大熱的小吃，昨年吃過，也是印象深刻。今年武士回歸，原來，武士實力已經升級了！今次的Samurai Ribs，改以日本黑醋醃製，離遠已能嗅到濃烈的醋香
今年一風堂兩週年，各位想再吃到這碗在日本已停止供應的極新味拉麵嗎？
這碗極新味拉麵，能贏得「拉麵王座決定戰」冠軍，絕非浪得虛名，只因它就好像忍者一樣變化多端，一碗麵有四種吃法，代表四種不同層次的味道。還記得去年每天只賣100碗，不到七時已經賣清光，我也曾經試過去到賣完而飲恨而回，可見其受歡迎的程度。
今天，有幸參加一風堂兩週年的博客優先派對，和闊別一年的極新味再對面，可知我是多麼的想你！派對開始前，先來一杯柚子蜜冰茶，解解暑，再和一眾博客們邊聊天邊期待吧！
一風堂每一季都有新的特色小吃推出，今個夏天，有風香脆沙律陪伴。在新鮮沙律菜之上的，是香脆炸雞皮和合桃，吃之前再淋上以醬油和醋調成的沙律醬汁，既不怕炸雞皮未吃先腍，也使沙律味道更好吃更和風，夏天就是喜歡這種醬汁！
除了極新味，Samurai Ribs也回來了！Samurai Ribs是紐約分店大熱的小吃，昨年吃過，也是印象深刻。今年武士回歸，原來，武士實力已經升級了！今次的Samurai Ribs，改以日本黑醋醃製，離遠已能嗅到濃烈的醋香，初時還有點擔心會太酸，但實情是醋香適中，黑醋把肋骨醃得軟腍離骨，吃時完全不費吹灰之力，和普通版本相比，這黑醋版是更有深度了。
終於到了麵王登場了！ 一如以往，由工藤先生先作介紹，從歷史到材料，故事，依然是這麼的吸引。
紅色的湯麵碗，綠色的蔥粒，橙色的蛋黃，黑色的雲耳，黃色的蒸蛋，啡色的炸牛蒡，除了味道，連顏色都下過一番功夫，這，就是極新味拉麵了。
四種吃法，第一種是最原始的味道。極新味的湯由豬骨和雞湯，味道已經夠鮮甜，卻原來還有其他殺著，就是加入了洋蔥粒，使湯的味道更甜美，多喝幾口湯也不覺得口渴呢！
第二種吃法，是把湯中的茶碗蒸蛋和湯攪拌一起吃，這茶碗蒸也是心機之作，由昆布、鰹魚煮成，當湯多了一份蛋香，味道，又再複雜和美好了。
第三種吃法，是女士們趨之若鶩的骨膠原！當骨膠原遇上拉麵，相信就連一向覺得拉麵肥膩的女士們，也會放下戒心，對自己說，這碗拉麵可養顏了吧？把這個加入了柚子的骨膠原倒進湯裡，湯多了一份清香，也使湯的膠質更重呢。最後，第四種變化，就是骨膠原旁的柚子胡椒。如無意外，此時這碗麵的湯應該都喝得七七八八了吧？這個時候把柚子胡椒放進湯裡，微微的辛辣為胃納帶來最後的刺激！為味蕾加加油，有了這最後衝刺，湯，也能一滴不剩的喝到最後了吧？
除了湯的四種變化，其實極新味在其他地方也下了很多心思。麵條中加入了小麥粒，麥香會比一般拉麵重，以中粗幼度來說彈牙度也很高，有機會各位真要好好細味品嚐了。
叉燒呢？極新味共有兩款叉燒，分別是豬肩和豬腩，兩者都以鹽醃過，入味也鬆化，豬肩肉味較濃，豬腩則油香較重。當一般拉麵大多只有一款叉燒，現在這碗極新味，不是能令你魚與熊掌，兩者兼得嗎？
今天，麵王，再遇，很是滿足。甜品？來一球雪糕，是錦上添花。由8月12日起一個月，每天限定100碗，只限尖沙咀店，麵王，載譽歸來！
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