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2011-04-01
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第一次參與窮鬼飯局，場地是賣豬仔，一間一直在waiting list的小店。一直無試，原因係兩個人唔會叫隻燒豬嘆，一家人又唔會去咁遠，今次多得南瓜兄，令我ko多一個心願。店子很小，難得近三十多位食友完全不介意，個個肩並肩，距離拉近，也食得開懷。店員忙過不停，但加水服務無手軟，抵讚。廢話少講，今天吃甚麼完全不用操心，南瓜兄已經安排好，還有機會進廚房，實地睇下燒豬過程，過癮也。第一碟先上來，是燒茄子。茄子開邊燒，再查上醬汁，茄子燒得熟透，完全吸收醬汁後也十分入味，但茄子皮稍嫌有點硬，也有點燶，單只吃肉，絕對是上品。滷水拼盤不錯，豬腳、鴨舌、燻蹄、牛展，和竟是最好味的青瓜。滷味夠，肉類不錯，但青瓜更是一絕，微酸帶辣入味也多汁，如果要多碟齋青瓜都應能極速消滅。主角燒豬仔登場，為此而來，也沒令我失望。乳豬皮脆肉嫩，大多連皮帶肉，燒乳豬就是要這樣才好吃，只得皮有甚麼好？而且肥膏著實不算多，咬下去「卜卜」聲，脂肪在口裡流，才是過癮。當然小店醃肉應記一功，著實不用點乳豬醬都夠晒味。我地呢一圍大男人居多，幾下已經只剩豬頭，店方也細心地出黎幫我地支解掉豬頭，最後大家連豬都不放過，厲害。燒烏頭又是美味，先把
店子很小，難得近三十多位食友完全不介意，個個肩並肩，距離拉近，也食得開懷。店員忙過不停，但加水服務無手軟，抵讚。
廢話少講，今天吃甚麼完全不用操心，南瓜兄已經安排好，還有機會進廚房，實地睇下燒豬過程，過癮也。
第一碟先上來，是燒茄子。茄子開邊燒，再查上醬汁，茄子燒得熟透，完全吸收醬汁後也十分入味，但茄子皮稍嫌有點硬，也有點燶，單只吃肉，絕對是上品。
滷水拼盤不錯，豬腳、鴨舌、燻蹄、牛展，和竟是最好味的青瓜。滷味夠，肉類不錯，但青瓜更是一絕，微酸帶辣入味也多汁，如果要多碟齋青瓜都應能極速消滅。
主角燒豬仔登場，為此而來，也沒令我失望。乳豬皮脆肉嫩，大多連皮帶肉，燒乳豬就是要這樣才好吃，只得皮有甚麼好？而且肥膏著實不算多，咬下去「卜卜」聲，脂肪在口裡流，才是過癮。當然小店醃肉應記一功，著實不用點乳豬醬都夠晒味。我地呢一圍大男人居多，幾下已經只剩豬頭，店方也細心地出黎幫我地支解掉豬頭，最後大家連豬都不放過，厲害。
燒烏頭又是美味，先把香草塞入魚肚，再拎去燒，魚肉已經完全離皮，魚肉充滿著香草味，但火喉又不至過火，帶點嫩滑，很不錯。牛油燒粟米味道不錯，牛油鹽香到位，粟米燒得不過火不乾身，但粟米有點老，有點美中不足。
炸子雞皮脆肉嫩，賣相精美，有點雞味已是驚喜，也是不點醬油吃已經夠味，但反而是有點偏鹹，也為後半部菜式偏鹹拉起了序幕，但個人覺得還是可以接受的鹹度。
燒鴨又是一貫燒功showtime，皮脆肉嫩，當然味道不是燒鵝，但這次真的過鹹，雖然好味但實在吃不上去，可惜。
燒魷魚一向是「賣飛佛」，燒後依然能保持鮮味，肉質依然彈牙，奈何一隻魷魚件數有限，不然我必定多吃幾件。
這個時候來兩碟青菜，簡直是清泉，芥蘭尤其出色，青甜爽口，讚。
燒物如此出色，另一期待燒牛舌卻令大家有點失望。牛舌厚身之餘不夠爽口，咬落有點難度，最慘係實在鹽份重手，放在口咀嚼實在有點難為了自己。
燒鮮冬菇塗上醬汁燒，十分入味，冬菇又不會燒得乾身，這間燒物真是十分有水準，但還是有點鹹，看來店方真要多加留意。
燒羊架異常重手，我所指的是香草，羊肉羶才好味，不羶吃羊幹甚麼？這個情況下，香草就變得很重要，再加上燒得剛好而仲帶有肉汁，以後半段黎講，羊架應該是最出色的。
最後的牛油金菇，雖然簡單不過，但也很好味，金菇的爽口清新，實在為這餐「抗幅射」餐的一聲無聲抗議。埋單$140，很是經濟。這一餐沒半點飯落肚，實在是名副其實的「食鹽多過食米」。單以燒功，絕對值得推介，但調味實在有點過火，所以今次只俾OK，因為實在過不了自己整晚狂灌水 + 飯後搵甜品中和的這個舉動…如果下次來到調味這一關回復正常，我會為妳平反的。
最近患上腦閉塞，寫文總是力不從心，食評一篇一篇累積，已經到達半放棄狀態，是時候休息一下了嗎？
無論如何，我會先努力到第三百篇這個里程碑的。
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