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2023-04-23
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九龍城除了泰國菜外，也日本菜雲集的地方，今晚和朋友就來品嚐日本料理，我們選了一個二人餐及兩款當天時令刺身魚吃。活北寄貝刺身 活龍蝦刺身師傅將北寄貝的內起出處理好切片，再放回北寄貝殼中呈上，新鮮的北寄貝是白灰色，活北寄貝口感清爽，味道鮮甜萬分，帶有其獨特的貝香，和平常吃到紅色的熟北寄貝完全不同。活龍蝦刺身活龍蝦刺身的龍蝦肉切到大小適中，肉質通透，爽口彈牙，味道鮮甜，要鮮活的龍蝦才可以做到這個效果。龍蝦頭甲羅燒而龍蝦其實有兩食，如果全部刺身食可能有點悶，所以一生一熟就最好，一次過品嚐不同風味。龍蝦頭中的蝦膏被取出，加入龍蝦蝦肉、味噌及葱花，煮好後放回龍蝦殼中，味道濃郁，配上梳打餅就剛好，沾滿蝦膏的龍蝦肉更是另一番享受。池魚刺身原條池魚刺身份量好多，足夠3-4人食，池魚肉質緊實而爽口，略帶油香，味道鮮甜，配上酸汁加蔥及薑蓉等，能將鮮味提升。另外剩下的骨和與骨相連的一些魚肉，會拿去炸了後再送回來，雖然炸過但沒有油膩感，能吃到香口的魚肉。櫻花蝦炸豆腐欣賞這個炸豆腐，豆腐外佈滿櫻花蝦，炸了後外層脆卜卜，滿有蝦香，內裡的豆腐則非常滑溜，也感覺健康。日本卷蛋想不到甜品是日本卷蛋，這好像比較少見，滿有新
活北寄貝刺身 活龍蝦刺身
師傅將北寄貝的內起出處理好切片，再放回北寄貝殼中呈上，新鮮的北寄貝是白灰色，活北寄貝口感清爽，味道鮮甜萬分，帶有其獨特的貝香，和平常吃到紅色的熟北寄貝完全不同。
活龍蝦刺身
活龍蝦刺身的龍蝦肉切到大小適中，肉質通透，爽口彈牙，味道鮮甜，要鮮活的龍蝦才可以做到這個效果。
龍蝦頭甲羅燒
而龍蝦其實有兩食，如果全部刺身食可能有點悶，所以一生一熟就最好，一次過品嚐不同風味。龍蝦頭中的蝦膏被取出，加入龍蝦蝦肉、味噌及葱花，煮好後放回龍蝦殼中，味道濃郁，配上梳打餅就剛好，沾滿蝦膏的龍蝦肉更是另一番享受。
池魚刺身
原條池魚刺身份量好多，足夠3-4人食，池魚肉質緊實而爽口，略帶油香，味道鮮甜，配上酸汁加蔥及薑蓉等，能將鮮味提升。另外剩下的骨和與骨相連的一些魚肉，會拿去炸了後再送回來，雖然炸過但沒有油膩感，能吃到香口的魚肉。
櫻花蝦炸豆腐
欣賞這個炸豆腐，豆腐外佈滿櫻花蝦，炸了後外層脆卜卜，滿有蝦香，內裡的豆腐則非常滑溜，也感覺健康。
日本卷蛋
想不到甜品是日本卷蛋，這好像比較少見，滿有新鮮感的，這卷蛋好像是之前大家都瘋狂搶購那款，口感柔軟綿密。
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