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2021-12-29
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大時大節出街食嘢最怕同人迫，通常我哋都提前慶祝，今次到我哋食omakase🥰，玄鮨曾經連續四年奪得米芝蓮推介，可以話係廚師發辦界嘅前輩，質素絕對有保證!! 🔘前菜佃煮秋刀魚，非常入味，可以連骨食，肉質偏結實!! 冬天係食鱈魚白子嘅最佳時機，唔好諗佢係咩嚟🙈，一啖放入口，口感軟綿綿，冇怪味，個人覺得同香蔥加漬物一齊食會好味啲，但我其實未識欣賞!! 😆😆🔘刺身有大拖羅、中拖羅、池魚、鱈魚、靖魚、炙燒帆立貝、生蠔，食材都係由日本直送，全部刺身都好新鮮!! 印象最深刻係鱈魚，魚肉帶豐腴油分卻不膩口，口感有點像拖羅，非常嫩滑!生蠔體積大而且飽滿，食材新鮮就係唔使太多調味都好食!! 帆立貝爽口鮮甜，但體積唔算太大!! 大拖羅佈滿精緻嘅魚油花紋，油香四溢，鮮味無比!! 🔘握壽司最正一定係北海道馬糞海膽，佢係有回甘味，入口即溶，仲有金箔喺面，要逐片海膽慢慢細味，唔捨得咁快食完!!😂牡丹蝦加上蝦膏係鮮上加鮮，味道鮮甜，令人印象好深刻!! 再來是赤目鯛，肉質細緻富有彈性，配上柚子漬物帶出魚鮮味!! 🔘魚料理第一次嘗試這道甘鯛立鱗燒，做法係煎魚時用熱油一勺勺淋在魚鱗上，令魚鱗片層層立起，除左視覺上讓人驚艷外
🔘前菜
佃煮秋刀魚，非常入味，可以連骨食，肉質偏結實!!
冬天係食鱈魚白子嘅最佳時機，唔好諗佢係咩嚟🙈，一啖放入口，口感軟綿綿，冇怪味，個人覺得同香蔥加漬物一齊食會好味啲，但我其實未識欣賞!! 😆😆
🔘刺身
有大拖羅、中拖羅、池魚、鱈魚、靖魚、炙燒帆立貝、生蠔，食材都係由日本直送，全部刺身都好新鮮!!
印象最深刻係鱈魚，魚肉帶豐腴油分卻不膩口，口感有點像拖羅，非常嫩滑!
生蠔體積大而且飽滿，食材新鮮就係唔使太多調味都好食!!
帆立貝爽口鮮甜，但體積唔算太大!!
大拖羅佈滿精緻嘅魚油花紋，油香四溢，鮮味無比!!
🔘握壽司
最正一定係北海道馬糞海膽，佢係有回甘味，入口即溶，仲有金箔喺面，要逐片海膽慢慢細味，唔捨得咁快食完!!😂
牡丹蝦加上蝦膏係鮮上加鮮，味道鮮甜，令人印象好深刻!!
再來是赤目鯛，肉質細緻富有彈性，配上柚子漬物帶出魚鮮味!!
🔘魚料理
第一次嘗試這道甘鯛立鱗燒，做法係煎魚時用熱油一勺勺淋在魚鱗上，令魚鱗片層層立起，除左視覺上讓人驚艷外，口感酥香清脆，魚肉柔嫩細滑，再配上海膽醬汁，非常有驚喜，聽講喺高級日本料理先食到呢道菜，一定好有技巧先可以將油溫火候拿捏得好!!
🔘汁物
白身魚湯烏冬，魚湯鮮甜濃厚呈奶白色，一啲都唔腥，烏冬滑身彈牙，冬天嚟食真係好想encore呢碗魚湯!!
🔘甜品
咖啡朱古力蛋糕，蛋糕口感鬆軟，忌廉軟綿，味道唔會過甜，有個好味嘅甜品作結都好重要!!
相信大多數人食omakase都會揀坐吧枱，呢度有吧枱亦有卡位，今次坐卡位嘅體驗都幾唔錯，可以暢所欲言咁談論啲嘢好唔好食😂，可以自在啲傾偈其實都幾好，非常滿意嘅一餐，食物出眾之餘擺盤都好精美，坐卡位一樣影到靚相!!
最後講返價錢係$1200一位另加一，都貴㗎但食有質素嘅omakase都要咁上下價錢!!
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