正潮樓 (富通大廈)

營業中

休息中

在我的印象中，平日晚上灣仔的餐廳都不太多人，而這一間潮洲菜館，卻意外的多客人，想必質素頗有保証。魚露浸花甲$188今晚的no.1 菜式，亦很幸運可以吃到，因為上菜後聽到店員說已賣完，我手上的可能是最後一碟，花甲已拆殼，吃得方便啖啖肉，而且花甲肉身很飽滿，十分鮮甜，魚露不會太鹹，讓它的鮮味盡情發揮，冷盤吃的花甲別有味道。老菜脯炖豬肚$68顏色比我想像中的深，原來老菜脯是啡黑色，帶點藥材味，但不苦，幾特別，豬肚洗得乾淨，不肥膩，湯喝下去味道感覺特別，像有豐富的層次。鹹檸檬炖鴨$68再來一人份的湯，這個湯因為有鹹檸檬去燉，所以鹹度較一般湯高，鹹香中又有鴨香，潮洲的湯蠻特別的。汕頭煎蠔烙$108本來想試它的煎九肚魚烙，但落錯了蠔烙，也就算了，煎蠔格滿有蛋香，近邊位微脆，蠔仔脹卜卜，咬下去十分有蠔鮮味，而保留QQ口感。肉碎蠔仔粥$68看上去的材料感覺十分正宗，見到有肉碎、蠔仔外，還有方魚塊，粥底鮮甜，蠔仔大大粒，飯、湯、料的比例也剛好。