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2004-11-18
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慶祝長輩的生辰,把預先和版友們的北角鳳城約會都推辭了.豈料和家人商議慶祝地點時,無心的一提旺角鳳城,又成了慶祝地點,一向在家中沉默的我竟成了慶祝會的籌劃人.早一天預訂了八人大臺,約莫七時半酒樓已幾近滿坐,等了十分鐘才安排入座;看了餐牌套餐再比較自己預先設定菜式,點了一個八人餐再加兩個小菜和兩個預訂的甜品。先來了鴻運乳豬件,乳豬件外皮香脆肉滑,而伴碟的叉燒,小腸同樣討好; 金銀桂魚卷,魚卷製作精緻,但魚肉鮮味略為失色; 沙律鍋貼蝦,沙律鮮果味,多士底鬆化香口; 炸粉果配上上湯亦十分精緻,炸粉果外皮香脆而薄,蝦肉餡料亦爽口鮮味; 清蒸海中斑,剛入單時已拿了活生生的海鮮來桌前過目, 只一剎那間又收回廚房,幸好一位有釣魚經驗的長輩,眼明手快的判斷了是一斤半以上的蘇眉,蒸起來肉質香滑討好; 竹笙抓時蔬,竹笙本身鬆軟幾近夾不起來,而時蔬則用上芥菜亦甘香可口;再來的是招牌脆皮炸子雞,皮脆肉滑鬆軟,水準之作;排在餐單第二位的雞燉飽翅仔,在上甜品前才上檯,幸好湯味清香,一梳梳的魚翅仔雖幼細但討好;預訂了的焗西米布甸, 熱騰騰上台,味度香濃只是略為偏甜,口感方面比較稀薄西米略嫌不足,個人還是比較喜歡結實一
早一天預訂了八人大臺,約莫七時半酒樓已幾近滿坐,等了十分鐘才安排入座;看了餐牌套餐再比較自己預先設定菜式,點了一個八人餐再加兩個小菜和兩個預訂的甜品。
先來了鴻運乳豬件,乳豬件外皮香脆肉滑,而伴碟的叉燒,小腸同樣討好;
金銀桂魚卷,魚卷製作精緻,但魚肉鮮味略為失色;
沙律鍋貼蝦,沙律鮮果味,多士底鬆化香口;
炸粉果配上上湯亦十分精緻,炸粉果外皮香脆而薄,蝦肉餡料亦爽口鮮味;
清蒸海中斑,剛入單時已拿了活生生的海鮮來桌前過目, 只一剎那間又收回廚房,幸好一位有釣魚經驗的長輩,眼明手快的判斷了是一斤半以上的蘇眉,蒸起來肉質香滑討好;
竹笙抓時蔬,竹笙本身鬆軟幾近夾不起來,而時蔬則用上芥菜亦甘香可口;
再來的是招牌脆皮炸子雞,皮脆肉滑鬆軟,水準之作;
排在餐單第二位的雞燉飽翅仔,在上甜品前才上檯,幸好湯味清香,一梳梳的魚翅仔雖幼細但討好;
預訂了的焗西米布甸, 熱騰騰上台,味度香濃只是略為偏甜,口感方面比較稀薄西米略嫌不足,個人還是比較喜歡結實一點的布甸;
另一個特別預訂了的一打壽包,如手心一般大小,蓮蓉內藏一小片咸蛋,味道口感不過不失.
最後還來了第三個甜品綠豆沙,席中大半人已在休戰之中,綠豆沙表現不錯有點起沙,只是略為偏甜.
整晚的菜式仍是有水準之作,只是上菜速度太快和次序有點混亂,價錢和服務合理,晚飯完畢,大家喝喝茶談談笑, 離開時在北角鳳城的朋友正好打電話來相約再聚歡樂時光,可惜心有餘而力不足,肚皮再無位置容下半點,只好打道回府.
參考資料:
七至八位魚翅餐$1480
1.鴻運乳豬件
2.雞燉飽翅仔
3.清蒸海中斑
4.沙律鍋貼蝦
5.脆皮炸子雞
6.竹笙抓時蔬
7.鳳城炒飯
8.綠豆沙
另加:
1.金銀桂魚卷
2.炸粉果
3.焗西米布甸
4.壽包
合共$2026
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