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2025-04-06
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跟閨蜜聚會吃好料💗選了吃江戶前風味的Omakase，來一場高質日式美食體驗～到訪了中環Soho區新開幕的日本料理「鮨弘」，全程由日藉師傅主理。用餐環境低調中見高雅，半圓吧檯滿有氣派～師傅在大光燈下準備食材和現握壽司🍣其精湛手藝亮眼呈現。感到是晚品嚐的Omakase （HK$1880/位）很重視魚生本身的鮮～令人細味鮮甜原味，實而不華不花巧💗🌟醋鯖魚 剌身用醋浸過的鯖魚，伴以薑蔥和紫蘇花，肉質緊實，帶有微酸醋香，鮮味提升。🌟春子鯛 壽司只有手掌般大的春子鯛，一條只做到兩件壽司～很珍貴呢！口感柔軟細膩。🌟針魚 壽司透白魚身閃著優美的銀白色，伴以少許薑蓉，肉質鮮嫩，清爽鮮美。🌟池魚 壽司魚質鮮嫩肥美，魚油豐富帶甘香，質感爽脆細膩。🌟蠔茶碗蒸🦪鮮味滿滿蠔味濃！入口滑嫩無比，吃到底有大大隻肥美的蠔～🌟炭燒富山灣螢光魷魚🦑螢光魷魚用木煙燻後，才炭燒～更添惹味。🌟鰆魚 壽司亦即是鮫魚～以醬油和少許蔥漬過，肉身相當肥美，魚脂豐富。🌟金目鯛 壽司以昆布漬過的金目鯛，鮮甜肉嫩。🌟櫻鱒 壽司日本產鮭魚🌸就在櫻花季節當造，以醬油漬配以樱花樹葉，和帶有鹹味的赤醋飯，鮮甜肥美。🌟白魚丶烏魚子魚味清雅的白魚配上充滿
用餐環境低調中見高雅，半圓吧檯滿有氣派～師傅在大光燈下準備食材和現握壽司🍣其精湛手藝亮眼呈現。
感到是晚品嚐的Omakase （HK$1880/位）很重視魚生本身的鮮～令人細味鮮甜原味，實而不華不花巧💗
🌟醋鯖魚 剌身
用醋浸過的鯖魚，伴以薑蔥和紫蘇花，肉質緊實，帶有微酸醋香，鮮味提升。
🌟春子鯛 壽司
只有手掌般大的春子鯛，一條只做到兩件壽司～很珍貴呢！口感柔軟細膩。
🌟針魚 壽司
透白魚身閃著優美的銀白色，伴以少許薑蓉，肉質鮮嫩，清爽鮮美。
🌟池魚 壽司
魚質鮮嫩肥美，魚油豐富帶甘香，質感爽脆細膩。
🌟蠔茶碗蒸🦪
鮮味滿滿蠔味濃！入口滑嫩無比，吃到底有大大隻肥美的蠔～
🌟炭燒富山灣螢光魷魚🦑
螢光魷魚用木煙燻後，才炭燒～更添惹味。
🌟鰆魚 壽司
亦即是鮫魚～以醬油和少許蔥漬過，肉身相當肥美，魚脂豐富。
🌟金目鯛 壽司
以昆布漬過的金目鯛，鮮甜肉嫩。
🌟櫻鱒 壽司
日本產鮭魚🌸就在櫻花季節當造，以醬油漬配以樱花樹葉，和帶有鹹味的赤醋飯，鮮甜肥美。
🌟白魚丶烏魚子
魚味清雅的白魚配上充滿咸香的烏魚子，小小白魚口感滑溜～濃濃的烏魚子令鮮香提升。
🌟炭燒 帆立貝
從師傅手裏接了大大隻的北海道野生帆立貝，燒過後熱呼呼以脆薄嘅紫菜包著，超鮮甜彈牙！
🌟赤身 壽司
赤身肉質鮮嫩結實，魚味濃！以醬油漬過帶出赤身的鮮味。
🌟拖羅 壽司
三層拖羅🥰肥美得很！油脂甘香令人回味。
🌟小肌魚 壽司
江戶前的經典代表銀皮魚～魚味香濃。
🌟白蝦 壽司
昆布漬過的白蝦，配以少許蛋黃醬，質感彈滑，鮮甜無比。
🌟海膽 手卷
超鮮甜綿密的海膽，吃到人滿口甘甜，大滿足！
🌟湯品
加入了滿滿蘿蔔蓉，好濃郁暖胃～也能消膩。
🌟帆立貝玉子燒
帶有海綿蛋糕質感的傳統玉子燒，口感細膩非常，滲出少許鮮香咸香，很令人驚艷！
🌟 櫻花雪葩配酒粕
正值櫻花季節🌸有這美美的粉色系櫻花雪葩💗 清甜冰涼的櫻花香氣跟柔滑香醇的酒粕完美融合～
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