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2023-04-18
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📌鞍下熟成肉 (尖沙咀)在尖沙咀中心地帶的燒肉店，店內環境不大但有日式居酒屋風格，當天坐在吧枱的位置，職員可以近距離幫忙控制肉的熟成度，而食材方面餐廳都用到了上乘的薩摩牛，所有盛合的肉切油脂分布都非常平均SET FOR TWO $580/位九品「日本一」燒肉盛合厚切套餐的和牛總共有九品，首先職員會由厚切最赤身的RUMP開始，油脂分布比較少，最後是ZABUTON油脂最高的一塊，職員非常細心會詢問你的意向要控制在什麼口感和熟成度薄切薄切方面最可愛是有一個自家製的牛舌包，就是大蔥捆綁著的牛舌芯內裡還有白蔥，整舊下口是多汁又爽腍，還有是三根misuji餐廳為了保留口感特意留了一條根在中間，但它完全不是平時咬不動的根🤣 而醬汁方面都有好幾款，餐廳知道某些油脂重的肉會比較膩所以特意自調了一個名為‘’霜汁‘’的醬料，味道是偏甜剛好可以解掉油膩感八品野菜盛合蔬菜可以在燒肉的時間放在旁邊慢烤，可以利用和牛的油脂帶一帶令蔬菜軟化，是解膩的好幫手香蔥玉子紫菜飯飯類都有幾款可選，當然我選的這個組合是百搭的，愛吃飯的人一定很喜歡，一大口飯加上肉非常滿足A5薩摩牛龜之子 除了燒之外還有不同吃法，利用湯的溫度令和牛
在尖沙咀中心地帶的燒肉店，店內環境不大但有日式居酒屋風格，當天坐在吧枱的位置，職員可以近距離幫忙控制肉的熟成度，而食材方面餐廳都用到了上乘的薩摩牛，所有盛合的肉切油脂分布都非常平均
SET FOR TWO $580/位
九品「日本一」燒肉盛合
厚切
套餐的和牛總共有九品，首先職員會由厚切最赤身的RUMP開始，油脂分布比較少，最後是ZABUTON油脂最高的一塊，職員非常細心會詢問你的意向要控制在什麼口感和熟成度
薄切
薄切方面最可愛是有一個自家製的牛舌包，就是大蔥捆綁著的牛舌芯內裡還有白蔥，整舊下口是多汁又爽腍，還有是三根misuji餐廳為了保留口感特意留了一條根在中間，但它完全不是平時咬不動的根🤣 而醬汁方面都有好幾款，餐廳知道某些油脂重的肉會比較膩所以特意自調了一個名為‘’霜汁‘’的醬料，味道是偏甜剛好可以解掉油膩感
八品野菜盛合
蔬菜可以在燒肉的時間放在旁邊慢烤，可以利用和牛的油脂帶一帶令蔬菜軟化，是解膩的好幫手
香蔥玉子紫菜飯
飯類都有幾款可選，當然我選的這個組合是百搭的，愛吃飯的人一定很喜歡，一大口飯加上肉非常滿足
A5薩摩牛龜之子
除了燒之外還有不同吃法，利用湯的溫度令和牛半熟，熱湯清新
A5薩摩牛壽喜燒西冷片
最後一塊也是充滿油脂的，用了壽喜燒的形式去呈上，和牛沾滿了蛋汁是滿足的一口
甜品
最後甜品是柚子雪芭，柚子味道清新，為這邪惡的一餐作一個小總結
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