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2016-10-03
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周末下午，難得走到港島東，抓緊機會一嘗朋友推介的>>>麵鮮醬油房周月<<<。餐廳位於鰂魚涌地鐵站附近，在太古坊旁邊，冰乘電車到達也很易找到餐廳。 餐廳設計猶如日本當地的拉麵店，廚房在餐廳中間，食客圍坐欣賞廚師英姿，也親身感受食物準備過程的溫度。 以中英文編制的點餐紙已備好在餐桌上，食客只需自行剔選心頭好，再交給廚師，便大公告成。 餐廳供應沾麵與拉麵。香港提供沾麵的餐廳不多，當然要趁機一試。食客不單可自行揀選麵湯濃度與溫度，更可按食量選擇麵的份量，從100至300克，免卻不必要浪費。冰食量不多，但這天相當肚餓，就試一下200克的份量。 餐廳很貼心的照顧初嚐沾麵的食客，圖文並茂介紹享用沾麵之過程。 沾麵以日本麵粉由師傅每日在店內製造，麵質甚為彈牙，麵身較粗，密度高，口感很實在。上碟時，那股濃濃蒸氣令人食指大動。200克份量是冰的食量八成飽(肚餓狀態)，男性朋友則表示300克剛剛好。 醬油可謂整個沾麵靈魂所在。咸香中嚐到豐富層次感，皆因醬油用料十足：上層是日本空運到港的帆立貝碎，以及日本大豆油所煮出的帆立貝油；魚介粉則由四國香川的沙丁魚及九州牛
餐廳設計猶如日本當地的拉麵店，廚房在餐廳中間，食客圍坐欣賞廚師英姿，也親身感受食物準備過程的溫度。
以中英文編制的點餐紙已備好在餐桌上，食客只需自行剔選心頭好，再交給廚師，便大公告成。
餐廳供應沾麵與拉麵。香港提供沾麵的餐廳不多，當然要趁機一試。食客不單可自行揀選麵湯濃度與溫度，更可按食量選擇麵的份量，從100至300克，免卻不必要浪費。冰食量不多，但這天相當肚餓，就試一下200克的份量。
餐廳很貼心的照顧初嚐沾麵的食客，圖文並茂介紹享用沾麵之過程。
沾麵以日本麵粉由師傅每日在店內製造，麵質甚為彈牙，麵身較粗，密度高，口感很實在。上碟時，那股濃濃蒸氣令人食指大動。200克份量是冰的食量八成飽(肚餓狀態)，男性朋友則表示300克剛剛好。
醬油可謂整個沾麵靈魂所在。咸香中嚐到豐富層次感，皆因醬油用料十足：上層是日本空運到港的帆立貝碎，以及日本大豆油所煮出的帆立貝油；魚介粉則由四國香川的沙丁魚及九州牛深生產的鯖魚特製，鮮香十足。朋友覺得湯底不夠熱，但冰則覺得恰到好處，上檯已可即時享用，不用等。冰和友人最喜歡的是醬油不油膩，吃後不口乾；但由於大家也揀了淡湯，未知濃湯會否多油噢。醬油內配備各款配菜，當中最欣賞其脆筍，加入湯前經特別處理，而非一般的只是原原本本放到湯內。
吃畢沾麵，正宗做法是加入雞湯，把麵湯喝掉。但加入雞湯後的味道實在偏濃，請恕冰無法一飲而盡矣。
此餐加一後為HKD98，價位與其他日式拉麵店相近；畢竟鄰近商業區核心，是意料之內的消費水平。追求質素的話，絕對值得一試。
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