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港鐵鰂魚涌站 A 出口, 步行約3分鐘 繼續閱讀
所有分店 (2)
電話號碼
2336 7888
開飯介紹
來自日本愛媛縣的拉麵店,主打沾麵,拉麵每天自家製作,湯頭則以特別調製的醬油、沙丁魚、鯖花魚、海帶等,長時間慢火烹煮而成。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
11:30-21:00
星期一至六
11:30-21:00
星期日
12:00-19:00
公眾假期
11:30-21:00
付款方式
現金 八達通
座位數目
20
其他資料
Wi-Fi
酒精飲品
自帶酒水
外賣服務
加一服務費
招牌菜
周月拉麵 沾麵 香蔥拉麵 海老油.麵 燒黑豚拉麵
食評 (74)
等級5 2017-03-11
1089 瀏覽
連續4年獲得米芝蓮推介的沾麵店- 周月, 早已列入想拜訪之列, 風評如潮更令人心癢, 但礙於排隊的人潮還有地區的局限而遲遲未有動身。 等到麵店由中環設店到鰂魚涌開分店, 適逢跟老公的週年紀念, 遊歷舊日拍拖之地 - 太古城, 故地重遊完就順帶拜訪一下。分店位於海光街的街頭, 短短的內街非常熱鬧, 同時容納不下十數間地區小店及連鎖食店, 以及鄰近太古坊這新興商業區, 還以為平日過了午飯時間就不用跟附近的上班族爭位, 怎料少年真的太年輕了, 走上幾級石級後竟發現剛好滿座, 在沒有設取票機制下, 唯有站在門前排隊等候, 大概等了10分鐘才可入座。 店面不大, 一貫拉麵/沾麵店的傳統風格: 人人面對吧檯而坐, 呈L型的吧檯可座上大概20人, 吧檯後3、4個師傅在忙著, 滾湯令場面更煙霧瀰漫。 檯頭放有一壺壺的凍茶, 大家早已自動自覺為自己斟上, 而凍茶非常夠凍。 麵食有A-G 7款選擇: 周月沾麵、 香辣沾麵、 周月拉麵、 燒黑豚拉麵、 香蔥拉麵、 鹽味拉麵和海老油伴麵, 價錢由$82起到最貴的$99, 還有一系列配料的追加和小食的選擇, 但萬萬估不到竟有關東煮的提供, 實屬少見, 選擇比同類麵店確實為多, 選擇好後便交上"試卷"。 關東煮裡頭有: 和牛配蘿蔔、 牛筋、 日本甜薯、 炸豆腐、 燒豆腐、 野菜魚餅和蘿蔔選擇。 二話不說剔了牛筋$52, 只因對骨膠原需要補充。 牛筋非常深色, 也代表煮得非常入味, 滑溜軟腍的口感滿是膠質的黏稠, 醬油味道剛好又不會過鹹, 吃沾麵前值得一試。 既然是為沾麵而來, 當然要叫上店方的主打: 周月沾麵 $89沾麵可以選擇: 濃湯和淡湯, 涼麵或熱麵, 重口味的當然是選擇濃湯啦! 周旋於涼麵和熱麵之間, 考慮到涼麵較為合襯, 最後選擇了涼麵。 麵條份量有100g、 200g和300g的選擇, 而不用額外加錢, 我們選擇了200g。 麵條偏向粗身, 口感滿滿, 每條都很分明, 沒有黏附一起, 但軟硬度就不設選擇, 所以個人覺得偏硬身, 但喜歡硬麵的老公也覺得有點點硬。 據說是用上日本麵粉所製造, 所以麥味頗為幽香, 掛湯能力算不錯, 不過沾上那濃湯後就給濃烈湯汁蓋過了。 亦因為選擇了涼麵, 加速了熱湯的冷卻速度, 吃到一半, 湯已涼, 油膩感此時也較重。 200g的麵條十分滿足, 假如是餓着肚子到來的, 建議可挑戰一下300g呢! 沾汁跟麵條分碗而上, 湯汁到來時有一定的熱度, 但不是燙口那種, 第一口喝下頗為濃香而且鹹, 對重口味來說是可接受的範圍, 細味下還帶點點酸, 起到中和濃鹹的作用, 是日本派別, 不過一般沾麵所用來熬製的魚湯就太不察覺。 湯面的油份也佈滿了整層, 是一整層而不是數滴, 入口雖未算太膩, 不過當吃到一半會感膩滯。 吃罷注入清雞湯, 濃度稍稍沖淡, 可能這程度是較大家易接受的鹹度, 不過重口味的我們依然大口大口喝下。 湯汁內除浮面的蔥花外, 還有鹿兒島燒豚肉和筍乾。 切成條粒狀的豚肉, 比一般的片狀更有質感, 經過火燒再放湯效果非常入味, 入口結實又挾帶脂肪的香醇, 連同湯汁放進口中, 油脂油花更是鹹香惹味, 美中不足是肉位口感稍稍嚡身。 另上的半邊糖心蛋流心程度沒有預期般, 外圍較為凝滯, 反而味道調配方面做得不錯, 從染深了的蛋白就知道那份濃郁入味度, 是繼"彩"以外, 味道最得我歡心的糖心蛋。 另一碗當然選上鰂魚涌分店限定的 - 海老油•麵 $89這碗不是沾麵也不是拉麵, 而是伴麵! 隨同一隻日本生雞蛋, 一支醬油和白醋, 給予食客自行調教鹹酸度。 碗內已加有大量櫻花蝦乾、 鹿兒島燒豚肉、 筍乾、 蔥花和芽菜。 打入生雞蛋跟碗內所有食材混合後, 整體有點稠身, 加上麵條跟沾麵那碗一樣粗身, 令掛醬的程度更是黏稠, 效果像中式的撈麵。 不過所加的海老油並非如想像般濃郁出眾, 雖然令麵條添加油潤, 反而自己調配的醬油和白醋香更為搶眼, 櫻花蝦亦只能作出有限度的鹹香, 鹹度濃度不及沾麵那般叫人心根命底的喜歡, 有點點到即止的感覺。 因為這伴麵只附有生蛋而沒有糖心蛋, 若有不足之感, 於是額外追加一隻糖心蛋$15來滿足裹腹, 這價格是尚可接受的範圍, 尤其味道是做得不錯的狀態。 飽腹之後頓時發現剛才的食客早已四散了, 如果不想排隊的話, 建議午後3點才到來, 就可直接入座。 隨著光顧沾麵/拉麵店的次數、 累積吃沾麵/拉麵的經驗值增加, 個人心目中的沾麵排行榜又有所變動。 周月的沾麵湯汁擺明車馬是給重口味的朋友, 所以我們一吃便愛上, 但對於奉行少油少鹽的朋友來說可是“嚴重超標”! 到底要為大眾而調節迎合口味? 還有堅守自己的原則風格? 相信是店方於香港難以取捨的考慮方向吧! 繼續閱讀
等級4 2017-03-27
731 瀏覽
屋企同呢度都算方便,耐唔耐就會過嚟食麵,亦因爲米芝蓮的原故,經常有人排隊。 星期日的中午真係正,唔駛排隊就入得,慳返好多時間。 傳統日式的小店,以木色為主,開放式的廚房,一進門就見到一排座位向着吧枱,大概只能容納20個客人。 店內主打沾麵、拉麵以及油麵,簡單易明的餐牌,顧客可按自己喜好在點餐紙上選擇,店內還標榜所有食品不含味精。 每張枱上都有一瓶凍茶,不得不讚的是茶能保持凍凍的,入口亦充滿麥茶香。 沾麵可以自由選擇份量,有100g/200g/300g,三個份量價錢都是一樣,中盛的份量也不會好多,男生選擇大盛會較為適合。另外還可選擇涼麵還是熱麵,而我當然選擇涼麵啦。 點好餐後可看到店員煮麵的過程,麵條全部人手搓成。 周月沾麵 $89平時食開重味既我今次就揀左淡湯,雖然叫淡湯,但絕對唔會冇味,而且感覺又冇咁咸,連帶湯中既配料同埋餸,食落都夠入味而不咸。麵揀左凍麵,是自家製太極麵,屬粗麵,食起嚟冇熱麵咁黏,又彈牙。 湯底感覺上有很重的油份,可看到銀白色的顆粒,是魚湯的成份,嚐一口湯底,鹹香十足,很濃厚的醬油味,沾上麵後還可吃到湯內魚的鮮味。 黑豚肉肥瘦比例勻稱。 周月沾麵有半隻溏心蛋,蛋香十足。 香辣沾麵 $89愛吃辣的朋友揀左濃湯,果然真係幾辣。自己都只係將麵稍放湯中吃,而不敢直接飲湯。熱麵夾的時候比涼麵較黏,沾辣湯後口感稍腍。今次選擇淡湯,更能吃出濃郁的魚香味,米芝蓮果然冇錯。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2016-10-03
1576 瀏覽
周末下午,難得走到港島東,抓緊機會一嘗朋友推介的>>>麵鮮醬油房周月<<<。餐廳位於鰂魚涌地鐵站附近,在太古坊旁邊,冰乘電車到達也很易找到餐廳。 餐廳設計猶如日本當地的拉麵店,廚房在餐廳中間,食客圍坐欣賞廚師英姿,也親身感受食物準備過程的溫度。 以中英文編制的點餐紙已備好在餐桌上,食客只需自行剔選心頭好,再交給廚師,便大公告成。 餐廳供應沾麵與拉麵。香港提供沾麵的餐廳不多,當然要趁機一試。食客不單可自行揀選麵湯濃度與溫度,更可按食量選擇麵的份量,從100至300克,免卻不必要浪費。冰食量不多,但這天相當肚餓,就試一下200克的份量。 餐廳很貼心的照顧初嚐沾麵的食客,圖文並茂介紹享用沾麵之過程。 沾麵以日本麵粉由師傅每日在店內製造,麵質甚為彈牙,麵身較粗,密度高,口感很實在。上碟時,那股濃濃蒸氣令人食指大動。200克份量是冰的食量八成飽(肚餓狀態),男性朋友則表示300克剛剛好。 醬油可謂整個沾麵靈魂所在。咸香中嚐到豐富層次感,皆因醬油用料十足:上層是日本空運到港的帆立貝碎,以及日本大豆油所煮出的帆立貝油;魚介粉則由四國香川的沙丁魚及九州牛深生產的鯖魚特製,鮮香十足。朋友覺得湯底不夠熱,但冰則覺得恰到好處,上檯已可即時享用,不用等。冰和友人最喜歡的是醬油不油膩,吃後不口乾;但由於大家也揀了淡湯,未知濃湯會否多油噢。醬油內配備各款配菜,當中最欣賞其脆筍,加入湯前經特別處理,而非一般的只是原原本本放到湯內。 吃畢沾麵,正宗做法是加入雞湯,把麵湯喝掉。但加入雞湯後的味道實在偏濃,請恕冰無法一飲而盡矣。 此餐加一後為HKD98,價位與其他日式拉麵店相近;畢竟鄰近商業區核心,是意料之內的消費水平。追求質素的話,絕對值得一試。 繼續閱讀
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等級4 2016-09-26
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濃郁的沾麵才是正統@周月鰂魚涌海光街30號地舖G/F, 30 Hoi Kwong Street, Quarry Bay好奇怪很多人都說沾麵的湯太濃, 若對飲食講究又有常識的話,沾麵湯其實就當是醬料, 那會稀釋的! 而濃湯吃到尾會注入湯來喝,如以平日喝的拉麵湯來比較, 那群人實屬不幸。沾麵有兩款, 有辣同不辣的, 我試了香辣沾麵 $88湯是以沙丁魚、鯖花魚、海帶煮,望上去紅紅是加了辣粉,醬油味中會喝出魚味,比豬骨湯是兩個不同感覺。沾麵不含叉燒,反而在湯中看到一粒粒的豬腩肉粒,豬腩肉粒先經過炒香, 豬油溶出可以加強味道再加入湯中,雖然湯上浮了點油脂, 但因不是直接喝便不覺太油膩,但女生還是怕肥, 夾了一粒豬腩肉粒放入口很有彈性,嚐過其滋味, 其他的就是挑瘦肉層來吃好了,建議可以選叉燒。入面更有筍條等麵條可按個人食量點取100克,200克及300克,價值一樣,女生200克就好了又不會浪費。麵條比較粗身, 放在竹片上濾去多餘水份,更可細分做冷熱麵條, 總覺得過了冷河的麵彈性佳,所以選了冷麵,也藉此平衡一下辣湯, 還有日本正宗的沾麵,麵條都是用上冷麵的。湯能順利掛在麵身上, 紅紅辣辣的愈吃愈起勁, 額角都開始出汗了, 幸好有冷麥茶提供呀,喝了很多杯來鮮熱解辣。卡位食得比較困, 食客都知趣食完即結帳, 人流旺的時間也不用等太久。 繼續閱讀
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沾出辣的味道 焦點食評
等級4 2016-08-19
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作為沾麵既粉絲,好鐘意四圍去唔同既鋪頭打咭食沾麵。而今晚我就嚟到鰂魚涌。睇睇地圖原來位於太古坊,如果我係呢頭番工,相信應該一早已經去食。餐廳好一貫拉麵店既格局。呢度有晒拉麵沾麵,諗都唔駛諗已經去左沾麵果度。比較有趣既係沾麵既份量有三種可以揀,100g,200g,300g,好似我呢d大食仔當然揀番300g。香辣沾麵 $89 /300g食沾麵好多時我第一眼就望落碗沾麵湯度。而望住紅紅既沾麵湯,再聞一聞,吞口水係自然既反射動作。將拉麵逐少逐少咁放入湯中撈勻再食,呢個辣道岩岩好,介乎食到出少少汗與唔出汗之間。以辣味既沾麵計,呢個湯做得幾出色。再試試麵身,軟硬道適中,入口舒服。而湯中既豬肉已經吸收左辣味,同樣刺激。食到呢度我都無叫野飲,因為餐廳已經準備左免費既冰凍麥茶,所以其實辣又有咩好怕喎。 繼續閱讀
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