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2021-10-25
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香港人最愛日本美食，可惜今年仍然冇得去旅行，適逢周年紀念想慶祝下，於是一到上環區嘅霜瀛食Omakase。今次係lunch Time 食，價錢係$880，有前菜、茶碗蒸、時令刺身3款、熟食、壽司6款、手卷、湯和甜品。 食物質素和性價比都好高~!!! 媲美日本魚市場的美味。一入到餐廳，裝潢已經係有一種舒服的感覺，唯一是個子較細粒，高椅真係好難優雅入座 (笑~ )。決定食 Omakase師傅會問每位客人的口味，有咩喜歡和不喜歡。由於唔食得辣，師傅重冇加到wasabi，十分細心。第一味時令前菜，由淡至濃味，最後個味更帶酸，真係令人即刻開胃且印象深刻的starter。 再來解三文魚子茶碗蒸，先食D 暖胃的食物，唔錯，然後到主菜了!!時令刺身3款包括: 1. 間八北海道海膽卷，用間八魚再包住鮮甜海膽，組合真係配得相當每人驚喜，真係以為自己係日本。2. 煙燻日本銀雪魚，本身好喜歡食這種魚，這種魚油份較高，師父用上煙燻，配上醬油脆脆，令到口感一點都唔肥膩，而且煙燻好香。是今次食完印象最深的一道菜。3. 紫菜汁燒帶子，中間加入松露醬，師父整完，即刻食，紫菜仍然脆口。味道當然一流。食完刺身，就食熟食 「當
一入到餐廳，裝潢已經係有一種舒服的感覺，唯一是個子較細粒，高椅真係好難優雅入座 (笑~ )。決定食 Omakase師傅會問每位客人的口味，有咩喜歡和不喜歡。由於唔食得辣，師傅重冇加到wasabi，十分細心。
第一味時令前菜，由淡至濃味，最後個味更帶酸，真係令人即刻開胃且印象深刻的starter。 再來解三文魚子茶碗蒸，先食D 暖胃的食物，唔錯，然後到主菜了!!
時令刺身3款包括:
1. 間八北海道海膽卷，用間八魚再包住鮮甜海膽，組合真係配得相當每人驚喜，真係以為自己係日本。
2. 煙燻日本銀雪魚，本身好喜歡食這種魚，這種魚油份較高，師父用上煙燻，配上醬油脆脆，令到口感一點都唔肥膩，而且煙燻好香。是今次食完印象最深的一道菜。
3. 紫菜汁燒帶子，中間加入松露醬，師父整完，即刻食，紫菜仍然脆口。味道當然一流。
食完刺身，就食熟食 「當造汁煮燒魚較」，熟食算係最唔驚喜，因為刺身真係太好食! 至於之後壽司6款包括:
1. 天然真雕魚壽司
2. 柚子汁深海池魚壽司
3. 用烏魚子粉帶出鮮味的金木魚壽司
4. 昆布漬過的牡丹蝦，配返蝦頭膏，味道更濃更有蝦味
5. 入口即溶拖羅壽司
6. 鮮甜海膽壽司
尾聲係即整即食拖羅手卷和蜆肉麵豉湯，蜆肉十分肥厚湯底飲得出蜆味。
十分解膩的益力多雪糕作結， 味道唔太甜，perfect!
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