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2017-09-21
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以前去過老闆在尖沙咀的餐廳 Chef Stage de Eddy Chu，我和朋友吃完讚不絕口。他在銅鑼灣渣甸街有間西餐大排檔，名字困惑，那究竟是西餐還是大排檔呢？不管了，今晩帶了同事來試試便知。我的 Mai Tai ($68) 用 rum、橙和菠蘿汁製成，酒味也頗重。而同事的無酒精 Virgin Colada ($48) 椰汁味濃郁，十分解渴。前菜雞肉火腿華都夫沙律 ($79) 新鮮爽口的沙律菜加了爆珠後口感很豐富。鹹的沙律配上甜的爆珠，幻想中味道好像會很奇怪，但原來兩隻十分合拍，有創意得來又好味。焗法國連殼食田螺 ($99) 很特别，因用酥皮製成所以田螺可連殼食。而配伴竟是蕃薯蓉，甜甜地比普通薯蓉岀色。小食冬蔭功蝦多士 ($99) 也是一流。蝦多士炸成金黃色而且香脆可口。炸漿的份量剛剛好，吃完也不覺油膩。蝦肉爽口彈牙。但冬蔭功醬汁才是主角，味道帶小許香辣，既開胃又惹味。燒西班牙黑毛豬眼蓋 ($229) 肉身超厚，餐廳刻意沒把它煮得全熟，熟到約七至八成最嫩口，所以切開後看見中間呈粉紅色。黑毛豬的肉質果然鮮嫩無比，稔得來又帶口感，放在口裡還有入口即溶的感覺，我還以為自己在吃和牛呢！嘴嚼
我的 Mai Tai ($68) 用 rum、橙和菠蘿汁製成，酒味也頗重。而同事的無酒精 Virgin Colada ($48) 椰汁味濃郁，十分解渴。
前菜雞肉火腿華都夫沙律 ($79) 新鮮爽口的沙律菜加了爆珠後口感很豐富。鹹的沙律配上甜的爆珠，幻想中味道好像會很奇怪，但原來兩隻十分合拍，有創意得來又好味。
焗法國連殼食田螺 ($99) 很特别，因用酥皮製成所以田螺可連殼食。而配伴竟是蕃薯蓉，甜甜地比普通薯蓉岀色。
小食冬蔭功蝦多士 ($99) 也是一流。蝦多士炸成金黃色而且香脆可口。炸漿的份量剛剛好，吃完也不覺油膩。蝦肉爽口彈牙。但冬蔭功醬汁才是主角，味道帶小許香辣，既開胃又惹味。
燒西班牙黑毛豬眼蓋 ($229) 肉身超厚，餐廳刻意沒把它煮得全熟，熟到約七至八成最嫩口，所以切開後看見中間呈粉紅色。黑毛豬的肉質果然鮮嫩無比，稔得來又帶口感，放在口裡還有入口即溶的感覺，我還以為自己在吃和牛呢！嘴嚼時香濃的肉汁帶著油脂在口裡湧岀來，確實非常高質。因黑毛豬的豬油份頗高，所以伴碟就用了清新的鮮菠蘿中和一下膩感。是必吃之選！
蝦肉醬蘑菇意粉 ($99)，意粉煮得恰到好處，質感偏硬帶煙韌感。還有爽口的蝦肉，再用蕃茄醬和蘑菇炒香，萬分滋味。
甜品原隻菠蘿雪葩 ($79) 賣相一流。小菠蘿很可愛，而內裡的菠蘿雪葩很清新香甜，味道又不會過甜，吃完濃味主菜後點這個清清口腔為整頓晚餐畫上完美的句號。
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