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2020-02-05
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星期日下午和朋友去了K11行街，經過日本餐廳－頑固壽司就入左去食Set Lunch；餐廳在日本有多間分店，而首間開設在香港。餐廳採用既醬油味道會較咸一點，所以店長告知我們可能利用酸薑點一下醬油再掃一掃在壽司上，令壽司吾會有過咸既情況出現，從而影響壽司質素。壽司12貫：包有十二款壽司、茶碗蒸、小鉢、味噌湯；十二款壽司－鰤魚，鰻魚，三文魚子，帆立貝，平目魚，甜蝦海膽，吞拿魚中拖羅，吞拿魚大拖羅，金目鯛，松葉蟹，細卷，玉子燒。店長細心向我們介紹玉子燒是最複習的，因要先將蛋白分開，加入懷山的材料入蛋黃再與蛋白一同燒；玉子燒口感好鬆軟，好似食蛋糕既口感，蛋味香甜，不需點醬油即可食用！吞拿魚大拖羅入口即溶，魚油慢慢滲出口中，油脂剛好；而吞拿魚中拖羅味道更前者甘香。帆立貝鮮味又大隻。三文魚子味道不會過咸，又沒有帶腥味。松葉蟹蟹味濃郁，絕對吾系外面既普通蟹柳！鰤魚，平目魚及金目鯛魚鮮味突出！鰻魚燒得香口。甜蝦海膽砍兩者一敔鮮味很配合啊！另外，茶碗蒸既蛋極為香滑，味道帶少少甜。小鉢可以作前菜。味噌湯味道同樣濃郁。壽司10貫：包有十款壽司、茶碗蒸、小鉢、味噌湯；十款壽司－鰤魚，鰻魚，三文魚子，帆立貝，平目
星期日下午和朋友去了K11行街，經過日本餐廳－頑固壽司就入左去食Set Lunch；餐廳在日本有多間分店，而首間開設在香港。
餐廳採用既醬油味道會較咸一點，所以店長告知我們可能利用酸薑點一下醬油再掃一掃在壽司上，令壽司吾會有過咸既情況出現，從而影響壽司質素。
壽司12貫：包有十二款壽司、茶碗蒸、小鉢、味噌湯；十二款壽司－鰤魚，鰻魚，三文魚子，帆立貝，平目魚，甜蝦海膽，吞拿魚中拖羅，吞拿魚大拖羅，金目鯛，松葉蟹，細卷，玉子燒。店長細心向我們介紹玉子燒是最複習的，因要先將蛋白分開，加入懷山的材料入蛋黃再與蛋白一同燒；玉子燒口感好鬆軟，好似食蛋糕既口感，蛋味香甜，不需點醬油即可食用！吞拿魚大拖羅入口即溶，魚油慢慢滲出口中，油脂剛好；而吞拿魚中拖羅味道更前者甘香。帆立貝鮮味又大隻。三文魚子味道不會過咸，又沒有帶腥味。松葉蟹蟹味濃郁，絕對吾系外面既普通蟹柳！鰤魚，平目魚及金目鯛魚鮮味突出！鰻魚燒得香口。甜蝦海膽砍兩者一敔鮮味很配合啊！另外，茶碗蒸既蛋極為香滑，味道帶少少甜。小鉢可以作前菜。味噌湯味道同樣濃郁。
壽司10貫：包有十款壽司、茶碗蒸、小鉢、味噌湯；十款壽司－鰤魚，鰻魚，三文魚子，帆立貝，平目魚，甜蝦海膽，吞拿魚中拖羅，松葉蟹，細卷，玉子燒。與壽司12貫相比，這個SET LUNCH只是沒有金目鯛及吞拿魚大拖羅，而其他壽司味道也同樣鮮味啊！
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