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2025-03-05
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Lunch 想食好啲？我就同朋友去咗銅鑼灣加路連山道「重房」食 Omakase🍣今日由劍師傅主理，每道菜都有詳細講解！今次我哋揀左 $798 set，有13-14品兼特別食材😋 先上前菜，喺蟹肉秋葵配胡麻醬及蒸蛋！🌟 少長井真蠔潔白嘅真蠔入口鮮甜爽口，配上日本萗菜及酸醋啫喱，很開胃！🌟 鹿兒島地金目鯛師傅將金目鯛嘅魚皮先輕輕火炙，迫出魚油提升魚嘅味道，更可增加食嘅層次感，加埋日本花椒菜黎代替 wasabi，一樣有提鮮嘅效果！🌟 中拖羅中拖羅肥瘦適中，脂肪分布平均，加埋少少芝麻碎係面，食落更香！🌟 鮟鱇魚乾用烤至脆身嘅鱈魚片，配上跟漬蘿蔔混合嘅鮟鱇魚蓉，上面更加咗魚子及食用銀箔，一口食多有多重口感，香脆嘅鱈魚片令鮟鱇魚蓉唔會太膩！熱食 🥩A4和牛牛小排A4和牛入口充滿油香，牛味濃，加埋師傅自家製嘅蕃茄醋，可以減一減膩！壽司6貫🍣🌟 深海池魚 - 配搭北海道麵豉醬🌟 腦天 - 微微煙燻過，喺吞拿魚嘅最嫩滑部位🌟 右口魚魚邊 - 用紫菜包住配右口魚魚邊，上面有大量日本蔥及櫻花蝦，一口咬落好脆🌟 鯖魚 - 配上紫蘇葉及用醋醃製嘅白昆布，入口酸甜🌟 寒獅 - 脂肪最肥美嘅冬季魚，以柚子胡椒代替芥
我就同朋友去咗銅鑼灣加路連山道「重房」食 Omakase🍣
今日由劍師傅主理，每道菜都有詳細講解！今次我哋揀左 $798 set，有13-14品兼特別食材😋 先上前菜，喺蟹肉秋葵配胡麻醬及蒸蛋！
🌟 少長井真蠔
潔白嘅真蠔入口鮮甜爽口，配上日本萗菜及酸醋啫喱，很開胃！
🌟 鹿兒島地金目鯛
師傅將金目鯛嘅魚皮先輕輕火炙，迫出魚油提升魚嘅味道，更可增加食嘅層次感，加埋日本花椒菜黎代替 wasabi，一樣有提鮮嘅效果！
🌟 中拖羅
中拖羅肥瘦適中，脂肪分布平均，加埋少少芝麻碎係面，食落更香！
🌟 鮟鱇魚乾
用烤至脆身嘅鱈魚片，配上跟漬蘿蔔混合嘅鮟鱇魚蓉，上面更加咗魚子及食用銀箔，一口食多有多重口感，香脆嘅鱈魚片令鮟鱇魚蓉唔會太膩！
熱食 🥩
A4和牛牛小排
A4和牛入口充滿油香，牛味濃，加埋師傅自家製嘅蕃茄醋，可以減一減膩！
壽司6貫🍣
🌟 深海池魚 - 配搭北海道麵豉醬
🌟 腦天 - 微微煙燻過，喺吞拿魚嘅最嫩滑部位
🌟 右口魚魚邊 - 用紫菜包住配右口魚魚邊，上面有大量日本蔥及櫻花蝦，一口咬落好脆
🌟 鯖魚 - 配上紫蘇葉及用醋醃製嘅白昆布，入口酸甜
🌟 寒獅 - 脂肪最肥美嘅冬季魚，以柚子胡椒代替芥末，令魚更鮮甜
🌟 白海膽 - 一口過令人超滿足嘅白海膽，鮮甜美味
主食 🍜
用多款不同嘅魚頭、魚骨熬製而成嘅魚湯，配上烏冬，無需要任何調味都勁超鮮甜，而稻庭烏冬七分彈牙！
甜品 🍮
自家製蕨餅，有原味及抹茶兩種口味！
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