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2012-06-12
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五月十二日 (星期六)在香港，生活勞碌，賺來的辛苦錢真的要用來好好享受平日的生活已很急速，週六週日有時真的不想那麼勿忙其中一個最好的享受方法，莫過於找一個舒服的地方，來一個悠閒的高茶人大了，也學會了享受，於是決定由此起，每月也來一次高茶薈薈 – 原指草本叢生，生長繁盛的意思，後來引申為聚集的意思高茶薈 - 意思簡單直接，就是想滙集全港各處的高茶作一比較第一回，來到洲際酒店的Lobby Lounge這個地方，向來也是廣受歡迎，難怪不設訂座，也常是滿座兩時許已來到，幸仍有位，而且高茶時段已經開始先由侍者帶入座，因為想談談北京之旅的事宜，選了一個遠離Live Band的座位兩個人坐在一張四人梳化椅上，挺舒服寫意的全落地玻璃，面向一百八十度海景，如此景緻實屬難得可惜一艘大船就停在面前，真是大刹風景相信大家都知，這裡的高茶分中西兩款不如先試西式的傳統高茶罷看到侍者捧着一個傳統的三層糕點鐵架$488兩位連飲品的高茶來到了另外還有另選的鬆餅和飲品先說檸檬茶，單看顏色都意會到是茶味較濃的紅茶連冰也是用檸檬茶雪凍製成，與不遠處的Greyhound是異曲同工入口果然茶味極其香濃，若想多一點檸檬味，非下重檸
在香港，生活勞碌，賺來的辛苦錢真的要用來好好享受
平日的生活已很急速，週六週日有時真的不想那麼勿忙
其中一個最好的享受方法，莫過於找一個舒服的地方，來一個悠閒的高茶
人大了，也學會了享受，於是決定由此起，每月也來一次高茶薈
薈 – 原指草本叢生，生長繁盛的意思，後來引申為聚集的意思
高茶薈 - 意思簡單直接，就是想滙集全港各處的高茶作一比較
第一回，來到洲際酒店的Lobby Lounge這個地方，向來也是廣受歡迎，難怪不設訂座，也常是滿座
兩時許已來到，幸仍有位，而且高茶時段已經開始
先由侍者帶入座，因為想談談北京之旅的事宜，選了一個遠離Live Band的座位
兩個人坐在一張四人梳化椅上，挺舒服寫意的
全落地玻璃，面向一百八十度海景，如此景緻實屬難得
可惜一艘大船就停在面前，真是大刹風景
相信大家都知，這裡的高茶分中西兩款
不如先試西式的傳統高茶罷
看到侍者捧着一個傳統的三層糕點鐵架$488兩位連飲品的高茶來到了
另外還有另選的鬆餅和飲品
先說檸檬茶，單看顏色都意會到是茶味較濃的紅茶連冰也是用檸檬茶雪凍製成，與不遠處的Greyhound是異曲同工
入口果然茶味極其香濃，若想多一點檸檬味，非下重檸檬片不可
四個鬆餅仍是熱哄哄，當然要趁熱吃配上糕點架最頂層的三款醬料，分別是士多啤梨醬, 伯爵啫喱和凝結奶油
就是連鬆餅也有三款，分別是原味,提子和薑味，各有特色
先試一口沒蘸醬的原味鬆餅，入口略鬆散及乾身，可幸餅碎不多
牛油味不是太香濃，提配我們應該要蘸醬伴吃
先塗一點伯爵啫喱試試，入口清香，散發一陣伯爵茶獨有的幽香單論伯爵啫喱實屬不錯，但蘸鬆餅同吃又覺得味道不太夾
反而三者中較普通的士多啤梨醬則很匹配
酸酸甜甜，伴上加入提子的鬆餅，甜酸咸合而為一，層次感十足
最後蘸的是奶油忌廉，奶油味不太重，是回只作陪襯
不過入口是極其的香滑，令鬆餅也變得軟滑易入口
老實說，鬆餅質素只算是合格(吃過之中最好的仍是文華東方)
不過醬料卻可彌補不足之處，整體算是不錯的
吃過鬆餅，來到咸點的環節選擇先吃底層的四款咸點
西班牙火腿芝士卷薄薄的火腿包着芝士夾心包
入口較乾身，火腿的咸香略嫌不足
麵包夾着芝士，入口香滑，唯麵包略為嚡口，芝士也不夠軟腍
華多夫沙律醬雞肉漢堡
是四款咸點中最滿意的一款
雞肉切成幼絲，入口嫩滑，竟夾着咖喱的刺激
其簡約的外表看不出原來帶着咖喱味
為清純的味道帶來一陣刺激，頗滿意
再吃接下來的兩款咸點魚子醬蛋沙律布里歐麵包
魚子醬帶清幽的咸香，配上香甜的蛋白，味覺享受十分豐富
麵包也很鬆軟，帶點奶油香，整體味道不錯
鮮蟹肉比高包
以粒粒芝麻鋪滿比高包面，賣相十分可愛精緻
包身挺鬆軟的，伴着十分脆口的芝麻粒
夾着蟹肉，入口十分鮮嫩，味鮮帶甜，很不錯
四款咸點，除了西班牙火腿芝士卷水準略次外，其他的都是精美的賣相，味道各有特色，頗滿意的
咸點的精彩能否帶到甜點部份?
Rasperry Ispahan找不到其中文譯名
所謂的Ispahan，是在十三世紀傳自東歐的一種粉紅色玫瑰花
相信蛋糕就是模仿這朵花而泡製
蛋糕上是數粒新鮮的紅桑莓，加上幾片金箔，十分美觀
蛋糕面是用紅桑莓製的忌廉，內裡是椰絲慕絲，但味道不太甜，反而入口是紅桑莓的酸
餅底不夠脆，不過頗富牛油香味
整個蛋糕味道清香，就如在細味一朵花
聖安娜雲呢拿忌廉泡芺
三件細小的泡芺放在一塊兒，面塗上香甜的拖肥糖脆，再加上忌廉
忌廉頗香滑清新，拖肥糖脆帶甜有口感，無奈主角泡芺不爭氣
焗製似乎有點失準，泡芺口感欠脆，軟稔稔的，不合格
檸檬芝士蛋糕賣相十分前衞，真是三尖八角
以多個混入檸檬的錐形蛋白脆伴上檸檬芝士蛋糕
先吃一顆檸檬蛋白脆，入口帶點蛋香，但仍以檸檬酸作主導
芝士蛋糕部份同樣充滿檸檬酸，口感頗香滑
咖啡杏仁朱古力碎蛋糕
蛋糕分別有咖啡和杏仁慕絲，並加入朱古力脆
口感比其他蛋糕濕潤，咖啡味頗香濃，也很幼滑
不過也遇上與其他蛋糕同一問題 – 就是餅底不夠脆口，略影響了口感
厚身的柚子朱古力撻，可可味極濃厚面層鋪滿近來流行的爆炸糖，既有特別口感，更添趣味
餡料有驚喜，是苦澀帶微酸的柚子肉，中和了濃厚的朱古力味
撻皮也十分香脆
高茶中段侍者也送來了奶凍，但我們要求還是最後才送上面層加入了朱古力醬，但這是敗筆
香濃的朱古力醬掩蓋了奶味和梨子肉的鮮
朱古力醬較凝滯，也試不到奶到的香滑
全杯也只是充滿可可味的，沒有什麼特色可言
論服務質素，打着五星旗幟的的確是有保證的，我們雖位於一較僻遠角落，侍者也不時經過"巡視" ，所以我們舉手要求服務時也很快得到回應，而且侍者服禮有禮誠懇，我們都十分滿意
論環境，因遠離live brand，枱與枱之間的距離也很寬敞，感覺十分寧靜
論食物，只滿意咸點部份，鬆餅只靠三款特製醬料帶起，蛋糕也有改善的空間
期待下一回的高茶薈
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