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2017-09-19
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餐廳門面是完全看不到內部環境的，推門進去先看到左邊有一房間，應是給客人訂作私人宴會之用。侍應小姐帶我們到吧枱就座。我地十一時多到餐廳，所以還沒有顧客。餐牌只有日文和英文，價錢是$80-$360。我點了是日精選的套餐是$120。師傅很專注地準備食材。單是一碟兩款魚類的刺身，師傅也用上十多分鐘切魚、裝綴菜式。整個過程就像是一場工藝表演。蔴醬和風沙律一如其他高級日本料理店，沙律食材新鮮爽口。茶碗蒸的蛋、雞肉、帶子和冬菇也蒸得剛好。美中不足的是魚肉有點過火。麵豉湯中的水雲和魚肉，增加口感。三格餐盒分別是：依佐木和左口魚刺身（左）、燒鰤魚、炸雞和蛋卷（中）和珍珠米和梅子。依佐木白裏透紅，脂肪不多，入口微帶爽脆，味鮮甜。左口魚肥美爽口，呑嚥後口腔仍留有其香氣。燒鰤魚肉質有韌度，輕輕滲出魚脂香，醬汁使其味道更濃郁。珍珠米上放著一粒梅子，把梅肉擠出，輕輕的酸澀使人更開胃。綠茶蕨餅煙韌，兩件有點意猶未盡呢！
侍應小姐帶我們到吧枱就座。我地十一時多到餐廳，所以還沒有顧客。
餐牌只有日文和英文，價錢是$80-$360。我點了是日精選的套餐是$120。
師傅很專注地準備食材。單是一碟兩款魚類的刺身，師傅也用上十多分鐘切魚、裝綴菜式。整個過程就像是一場工藝表演。
蔴醬和風沙律
一如其他高級日本料理店，沙律食材新鮮爽口。
茶碗蒸的蛋、雞肉、帶子和冬菇也蒸得剛好。美中不足的是魚肉有點過火。
麵豉湯中的水雲和魚肉，增加口感。
三格餐盒分別是：依佐木和左口魚刺身（左）、燒鰤魚、炸雞和蛋卷（中）和珍珠米和梅子。
依佐木白裏透紅，脂肪不多，入口微帶爽脆，味鮮甜。
左口魚肥美爽口，呑嚥後口腔仍留有其香氣。
燒鰤魚肉質有韌度，輕輕滲出魚脂香，醬汁使其味道更濃郁。
珍珠米上放著一粒梅子，把梅肉擠出，輕輕的酸澀使人更開胃。
綠茶蕨餅煙韌，兩件有點意猶未盡呢！
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