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港鐵佐敦站 D 出口, 步行約9分鐘 繼續閱讀
電話號碼
37912346
附加資料
午巿只接受預約訂位,現金付款
營業時間
今日營業
12:00 - 14:00
18:00 - 23:00
星期一至三
12:00 - 14:00
18:00 - 23:00
星期四至六
12:00 - 14:00
星期日
全日休息
*最後落單時間: 22:00
付款方式
Visa Master AE 現金 JCB
座位數目
4
其他資料
酒精飲品
電話訂座
加一服務費
食評 (116)
等級4 2018-05-22
717 瀏覽
隨著年紀增加,個人價值觀開始不同,開始不會那麼著重錢,賺多也賺少其實沒有太大分別。應該好好享受人生才對得住自己。有見及此,特意從Openrice中找到這一間Omakase日本餐廳,完成人生人生To-do-list其中一件事。這間餐廳位於尖沙咀漆咸圍。雖然說是尖沙咀,但其實是佐敦比較近。我們從地鐵站走大約十分鐘便到,尚算方便。今天餐廳的預約十分多,差不多全院滿座。我們被安排到旁邊的二人座,雖然有點失望,但看見餐桌上寫有我們名字的摺紙船,這種失望頓時消失。這裏的晚餐共三種,以價錢高中低區分。雖然是享受人生,但仍然要看著荷包做人。我們二人選了較為保守的潮-USHIO,每人港幣880元。1) 季節前菜 (⭐⭐⭐⭐⭐):單單是前菜已經有差不多十種食物,其中主要以卷物為主。雞肉卷十分幼嫩。牛肉卷以薄切肥牛包住,十分肥美,而且有肉味。豬肉卷則是以免治豬肉製成,洋蔥味道突出。其中個人比較推介黑松露蛋卷。雞蛋嫩滑,而黑松露味道十分濃烈。另外以玻璃小盒盛載的螢光魷魚也十分不錯,爽口而且有微微甘甜。其他前菜還包括芝士波,枝豆,壽司卷,松前漬等等。2) 刺身三種 (⭐⭐⭐⭐⭐):刺身三種包括了鱲魚,左口魚和生蠔。跟平日比較常吃的三文魚不同,這兩種魚的油脂感沒有那麼重,吃起來不會有入口即溶的感覺,反而是爽口彈牙。生蠔方面十分肥美,而且特製的酸汁把生蠔的鮮味帶出來。特別值得一讚的是廚師把生蠔清洗得十分乾淨,完全不會吃到蠔殼或沙。3) 料理一 (⭐⭐⭐⭐💢):第一道主食是馬鮫魚西京燒配上炸豬肉。馬鮫魚外皮炸得鬆脆,而且肉質結實。配合姜芽,味道更清新。豬肉也炸得十分香脆,但不油膩。而且豬肉是包著紫蘇葉炸的,吃起來味道有層次感。配菜的枝豆和蘿蔔也十分有驚喜,枝豆用蜜糖醃製,吃起來質感有點粉,十分特別。 4) 料理二 (⭐⭐⭐⭐⭐):第二道煮食三色鰻蒸蛋也是手工菜。魚肉肉質嫩滑,口感佳。蒸蛋也吸收了高湯的精華,吃起來十分嫩口。而且這道菜的份量不太多,一式兩件,很快便吃完。絕對適合眼闊肚窄,喜歡每一樣東西都嘗試的香港人。5) 壽司八件(⭐⭐⭐⭐⭐):這道菜絕對是這餐飯最佳的呃like拍照位,一份八件的壽司以深海魚刺身為主,包括了紅鱒魚,深海池魚,立魚,馬鮫魚和海膽三文魚籽等等。其中我最欣賞海膽三文魚子,海膽吃起來鮮味,但不會腥。配合三文魚子,吃起來層次感豐富。除此以外,某些魚刺身是火炙燒過,吃起來比較有油脂感。最後特別一提的是壽司飯的比例適中,不太多也不太少,而且是預先放了芥末,十分貼心。6) 日式咖哩飯(⭐⭐⭐⭐💢):其實吃到這裏是我們已經吃得十分飽。當侍應問我們還可以吃得落咖哩飯時,我們真的有點兒晴天霹靂。可是眼見這餐廳食物質素這麼高,決定豁出去,吃完才算。果然沒有令我們失望,咖哩味道十分濃郁,但卻不太鹹,有少少的甜味。配料的海蝦也十分大隻,吃起來爽口。7) 麵豉湯(⭐⭐⭐⭐💢):這個麵豉湯也不錯,有昆布和野菜吃起來十分嫩口。8) 甜品(⭐⭐⭐⭐⭐):這裏的甜品簡直是一個小放題。雖然女生常說吃甜品用另外一個胃,但我們真的差點吃不完。柚子雪葩吃起來味道清新,酸酸的,不太甜。而且下面是雜果梳打,吃完雪葩直接把梳打水喝光就最好不過。另外還有水果串,包括了西瓜,木瓜和哈密瓜,十分清甜。另外的豆腐芝士也是第一次吃,微甜的豆腐配上偏鹹的芝士,感覺出奇地夾。抹茶餡餅味道偏濃,而且較乾身,配合梳打水才不會口乾。總括而言,這間餐廳食物質素十分高。雖然驟眼看起來一人餐價錢比較貴,但以這個價錢吃到這麼多不同的食物,簡直是超值定,必會再來吃。  繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
抵食飽肚OMAKASE 焦點食評
等級4 2018-05-12
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是晚友人帶我去這間高級餐廳品嚐OMAKASE。餐廳很出名,而且多熟客,所以要預先BOOKING。餐廳很有心,預先用摺紙摺好的紙船寫上我們的名字做RESERVATION,非常浪漫。它有三款OMAKASE,我們點了中等價位的那個,好像比較抵食。前菜已經相當豐富,吃下就半飽了。由右至左,毛豆,卷物,芝士,豬肉,蛋,雞肉,壽字盒入面是熒光魷魚。雞肉外形像雞件,但內已去骨,再加上釀菜,相當精緻!豬肉摻著洋蔥馬蹄等,吃下很香甜。卷物亦特別精緻有心機。蛋很香軟,內有黑松露。由右至左,熒光魷魚,魚肉,牛肉,吞拿魚,漬物。熒光魷魚味道偏咸,但吃落鮮味重。牛肉味道亦香,還摻有胡蘿蔔。再來是剌身,味道非常新鮮甜美。我最喜愛WASABI,吃下很甜!有紫蘇花,紫蘇苗和紫蘇葉做伴碟呢!刺身有納魚,左口魚和墨魚,還有大大隻北海度生蠔!友人不吃三文魚籽,我就唯有吃多D啦。生蠔配柚子酸汁,非常鮮甜。熟食一之燒馬交魚和炸豬,感覺熟食比較普通。魚肉偏鞋,配姜花吃。炸豬不錯,豬肉較硬但芝士汁吸引。熟食之二三色鰻蒸蛋夠特別小小一碗兩件看似的骰,但湯汁特別鮮甜!我連湯汁都喝下呢。鰻魚亦是手工釀製,但不知為何肉質就是偏鞋。蛋香甜,完全吸收了湯汁的鮮甜。整餐最期待的壽司8貫由右至左,海膽三文魚籽,紅樽魚,交魚,金木納,深海池魚,間八,納魚,馬交魚。我超喜歡它的WASABI,真的吃出甜味呢!友人的三文魚籽又到了我的碗。原來三文魚籽加海膽的配搭出奇地好,三文魚籽的油香和海膽的鮮甜相搭,相得益彰。說真的,不同魚在我口中分別不大,納魚比較多根,其他都差不多。但都很新鮮就是了,我對魚腥味是非常敏感的,但這些壽司我都很喜歡。話說吃完壽司已經很飽,待應貼心地問我們還可不可以吃咖哩飯和麵豉湯。我雖然飽但卻不想錯過美食。待應看出我的心思,所以給我少飯呢!咖哩飯很香口!內料還有鮮蝦呢,非常特別。麵豉湯比較普通,喝下亦味道偏淡。甜品是整餐驚喜!原本以為是一份小小的甜食而已,想不到是一大盤呀。這可愛的水果串有紅西瓜,木瓜,哈密瓜。豆腐芝士配搭很夾,香滑之餘又有淡淡豆腐的清甜。綠菜甜品無得輸!水果芒果雪巴底下有葡萄梳打,相當解膩。 繼續閱讀
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期待、再遇 焦點食評
等級4 2018-05-06
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通過朋友介紹這間餐廳後,一直期待與最好的朋友到 omakase 好好品嚐一下美食!!!我們選擇了第二個套餐前菜哇,非常精緻啊!太美了,當然手機先吃,哈哈😄。前菜最特出的是濃味黑松露蛋,另外有還有螢光魷魚,另配上不同的肉塊,前菜果然口感豐!來到刺身拼盤,賣相非常吸引,當中有鱲魚、左口魚,而且不少得最愛的吞拿魚,味道實在既鮮且甜,脂肪比例適中,一點也不 膩!銀雪魚和沖繩炸雞香煎銀雪魚,那些香脆魚皮包往柔嫩的肉質, 吃得淡淡滋味。沖繩炸雞同樣控制火候也很恰當,可保留肉質水份,也能造出沖繩炸雞的味道,我指的是調味料! 😄😄最有驚喜的是配菜「枝豆」,甜甜的,爽口好吃。壽司的部分目仁奈魚,都是春天的魚呀,較彈口一點赤鱲魚,較硬身的,也很鮮味終於到我的至愛之一 ”甜蝦”,有蝦子、蝦膏,味道鮮甜美味,一下子全都吃光!😘海膽和魚子, 用了新鮮,而且擺設非常講究,選用了精美小碗子和特別的餐盤,我說是色香味美。日式咖哩飯,充滿日式風味, 恍如置身日本一樣,濃郁芳香咖哩,開胃惹味,帶給我極度滿足。值得一試的美味餐廳! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2018-04-30
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自從轉左新工黎尖沙咀,就慢慢發現更多呢度好食嘅餐廳和処酒肴就係其中之一,價錢適中而且質素有水準。係同事介紹下先BOOK 左位等收工過黎準時入座。一入黎就見日藉師傅準備緊食材,所以一坐低無耐已經可以開始上菜了。日本人守時同認真待客方面都真係香港日式料理餐廳值得參考嘅地方。同埋預先BOOK位嘅關係,每位客人都有店員細心手摺嘅名牌,非常得意同有心。先黎係頭盤嘅九款小食,未食都覺得豐富同埋吸引!各款前菜都好好食,份量又啱啱好食完都唔會好飽。排名不分先後嘅有:熒光魷魚沖漬:細細條用左醬油腌,食落黏口咸鮮。雞肉卷:肉質結實中帶嫩滑,凍食風味更好。甜蝦三文魚卷:甘甜同有有三色椒嘅配襯,色彩鮮艷。松前漬:用左希靈魚子/甘荀/海帶及魷魚乾混製,好惹味,下面兩粒三文魚明太子波同蘿白芝波味道都濃郁,同松前漬嘅配合幾好。黑松露玉子燒:香氣逼人同夠蛋香。莫久奈:係海菠蘿同海腸混合腌製,咸鮮味好突出同有潮式腌蟹嘅風味。估唔到除左係韓國食過之後可以係香港食返海菠蘿,真係好正。海鰻箱押壽司:味道清爽酥軟,好食。雜魚卷:彈牙同鮮甜,食落魚漿打得好滑。熊本蕃茄配麵豉:有認證嘅熊本蕃茄本身已經夠香甜,但再同麵豉嘅咸味同時混合,味道再提升上去。之後就係刺身環節,分別有黑𩶘/目張/赤蝦/左口魚及池魚,覺得幾款魚都係硬身魚,肉質食落都幾新鮮爽口,配上紫蘇花蕾同嫩苗愈咀嚼愈有魚味而且清新得黎唔會搶左赤蝦嘅味道。食完幾片白肉魚再食赤蝦,甜味一湧而上加上黏糯口感,反差感更覺魚蝦嘅配合出色。鯛魚同樣同上食用菊花黎配搭,再加上嫩蔥,魚肉油脂適中食落彈牙同甘甜。因為火灸過魚皮,所以油脂燒過後嘅焦味令魚肉食落更香口。接着係兩款煮物:櫻花蝦餅及馬鮫魚西京燒,再配上糖漬枝豆及腌蘿白。櫻花蝦餅除左有蝦肉外仲有元貝混係入面,再加上薑絲韭菜炸得香口又唔油膩。馬鮫魚肉質結實不鬆散油脂唔算多,但魚味幾重煮得入味。而糖漬枝豆真係第一次食,入口好粉同清甜。同腌蘿白一樣啱晒黎配兩款煮物啱啱好。𩶘魚白子茶碗蒸,味道好濃郁鮮味。平時白子都係凍食嘅多但估唔到用黎做蒸物都一樣咁掂,入口奶滑無腥味,茶碗蒸嘅蛋又夠滑而且蝦仁同銀杏嘅出現,令味道層次更豐富。壽司十貫有別一般日式料理店,師傅會係上碟前先掃上自家製醬油先為壽司調味,令到食嘅時候唔使客人再點醬油,減低影響到壽司味道嘅機會,體現出OMAKASE由師傅呈現美食俾顧客嘅精髓。前六貫壽司由左上至右下,分別係:愛侶魚:味道清淡,肉質偏實突出左醬油嘅甘味。赤鯥魚:火灸過後魚肉收結變得爽口,有輕輕嘅焦味。赤立魚腩:油脂香滑帶點軟,咀嚼一下就散發出油脂香味。目仁奈魚:魚味重同紮實,雖然近血管位但一啲都唔腥,肉身好彈牙。石斑魚腩:雖係腩位但油脂感不大,反而品嚐到橘子般清爽嘅油味。金目鯛:同樣火灸過,但因為油分豐富令焦香味更出,一咬就覺得正了。每握一件壽司,師傅都會摸一摸準備好嘅冰塊,降低手嘅温度避免手温影響到魚肉嘅味道。又會抺去我地面前壽司盤上面多餘嘅醬油。種種舉動都睇得出師傅對料理嘅嗰份堅持同執著。海蝦壽司食落好鮮甜,而且膠質黏口非常。估唔到細細一隻蝦嘅威力咁大,開始時以為佢肉色灰灰藍咁,味道會比白肉蝦/赤蝦遜色,但一入口就完全推翻左呢個諗法了。之後師傅提醒之下食埋個蝦頭,甜香嘅味道唔比蝦身差。因為蝦頭通常係腥味較重,但佢呢個反而係甘味好出眾一定要食。海膽三文魚子,無用紫菜做成軍艦反而更突出兩者嘅甜味同奶香滑,因為有時會覺得紫菜嘅味會搶左海膽嘅甜,所以呢個味道覺得平衡得好好。左口魚邊:裙邊是成條左口魚最鮮美同肥嘅部位,油脂豐富輕輕一燒,食落軟滑甘香。珍貴又美味嘅裙邊唔係度度有,今晚食到真係好開心。最後係大拖羅腩壽司,入口即溶又無筋,淨係含係口入面油脂已經溶化出黎,鮮/甜/香/滑樣樣俱全。正。去到尾聲,係小飯團及昆布龜手清湯。細細碗飯團由紫菜粉/海帶/雞肉粒/蝦仁/冬菇絲等製成,十分豐富。飯粒味道軟熟及醬香入味。龜手清湯用左罕見嘅狗瓜螺熬煮,鮮甜清香。食到呢度之前店員都問會唔會太飽,話可以將飯團打包走。呢個細心位又係唔加分唔得。食埋個飯後甜品,今餐就完滿結束了。但其實甜品都同樣豐富,有香甜蜜瓜/濃郁抹茶蕨餅/清爽柚子雪葩及一口芝士蛋糕。一次過食均幾個口感味道各異嘅甜點,真係令人十分滿足。唔使過海就食到味道咁高質,價錢又相當實惠嘅日本料理,呢餐OMAKASE真係無得彈!卧虎藏龍嘅尖沙咀真係有得慢慢發掘。 繼續閱讀
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等級4 2018-04-18
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放工走到了尖咀食Omakase,今次揀了和處酒肴,因為朋友食過話值得一試。餐廳唔近地鐵,門面簡潔,推門而入就見到張壽司長枱,見師傅好專注地抹緊刀。 因為預先book好位,所以枱頭好有心思地用摺紙切左我地個名出黎,枱上仲有好多得意的摺紙公仔。餐牌有3種價目套餐選擇,揀左最平同最貴黎試。侍Samurai $750 前菜先上,松前漬是醃昆布混和了發酵大米,微酸帶少甜。雞肉卷嫩滑,海鰻手握壽司米飯帶點煙韌。甜蝦三文魚卷顏色縯紛,蝦肉爽、芥末八爪魚惹味攻鼻,黑松露蛋卷,松露味夠香,而三文明太子小巧帶鬆化。 然後到了刺身3盛,分別有黑鱲、目張及左口魚。牠們三者望上去其實很難分,因為都是白身魚。但食落口就有不同層次。黑鱲肉質最為結實,所以最爽口,目張油分適中、肉質較嫩滑、實淨而不腥。油甘魚油分最豐富,所以入口有油脂香。 料理一環有沖繩無骨雞翼,炸廣島蠔。配菜富有特色,分別有醃蘿白、梅肉醃檸檬,糖醃枝豆和青椒仔天婦羅。雞翼皮脆肉嫩,灑上一點檸檬汁更為清新。醃枝豆有點似過年食的糖蓮子,加上檸檬,酸酸甜甜!!蠔炸得香脆又可口,沙律醬加入了蘿蔔粒,酸酸地帶爽脆,蠔入面仲keep到juicy~壽司環節前來了個鹿兒島牛肉卷包芝士和蛋。芝士味道好香濃,蛋剛好作了中和。以牛肉包著,點上微酸的雜菜汁,雜菜汁好濃酒味,食落有酒香,醒神又開胃。醃物以醃梨代替酸薑,侍應小姐温馨示我地食食下如果太飽多飯少飯隨時同師傅講,師傅會因應需要減少飯量。壽司和外面吃到的有點不一樣,因為師傅會預先在壽司上面塗上醬油再放到客人面前,所以基本上唔使再點豉油,就可以食。而且師傅放左一嚿冰係枱面,握壽司前都會先冰凍自己隻手,確保刺身的冰凍。愛侶魚壽司,質感煙韌,飯微暖,魚肉冰凍。目仁奈爽韌中帶爽。石斑壽司肉身晶瑩而且質感利落而爽口。 火炙金目鯛魚皮有焦香、油分較豐富。赤鯥肉質結實而爽口。天使蝦肉身帶灰,然而入口鮮甜而充滿膠質,師傅著我們先食蝦身再食蝦頭,這樣便可食晒成隻蝦的精髓。刺身壽司環節是一個由軟身魚至硬身魚,再回到軟身魚的一個循環,為舌頭帶來不一樣的觸感,以較軟身的赤鯥作結。食埋最後的三文魚籽海膽壽司,為壽司劃上句號。三文魚籽海膽壽司以杯上,鮮甜的海膽橯埋粒粒飽滿的亖文魚籽食,是另人回味的享受。然後以一清新的昆布鬼爪螺熱湯作過場,為腸胃帶來一陣温暖,迎接最後的甜品。想不到鬼爪螺仲可以食,好新奇有趣!! 甜品賣相精美,柚子雪葩配上抹茶蕨餅再加一小塊芝士蛋糕。旁邊放上了乾玫瑰。蕨餅Q彈有咬口,夾著滿滿的抹茶粉,抹茶味濃郁。雪葩酸酸甜甜,上面的香草碎令柚子香以外增添了香氣。整個甜品就是那麼細緻精心,就像這裏給人的感覺一樣。 用心的製作,給客人賓至如歸的感覺。師傅看上去看似嚴肅,其實卻是認真又親切健談。食物的味道、貼心的服務,師傅腼腆的笑容,俏皮的侍應小姐,都令人對呢度留下了深刻的印象。 繼續閱讀
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