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港鐵佐敦站 D 出口, 步行約9分鐘 繼續閱讀
電話號碼
37912346
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午巿只接受預約訂位,現金付款 四人以上訂位需要預繳,請致電查詢
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現金
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食評 (196)
等級4 2019-05-16
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一向鍾情日本omakase,意指交由廚房發辦,以最時令的食材做成獨有menu供食客享用!朋友介紹位於尖沙咀的和処酒肴,說可以超低價錢品嘗到由日藉廚師發辦的omakase。地理位置的確有點而難找,但亦因如此,才可以做至低價食高級菜!絕對值得到訪!有幸坐到bar枱,目到日本人kita先生的功架,另類視覺上的享受!是日選了每人$1300的menu,日本也吃不到如此划算的omakase!前菜打頭陣有九味拼盤。1.水茄子—較爽口,水份重!2.昆布卷—昆布入味,吸入湯汁份外清甜3.鳥卷—-雞肉非常入味,配上其他配增強口感!4.蜆肉kimchi—蜆肉新鮮,用韓式泡菜方法餣制,好開胃5.黑松露玉子—傳統玉子卷加上黑松露,平民中加上一點奢侈,非常香滑!6.螢光魷魚—-生螢光魷魚未必每人喜歡,但勝在爽口無腥7.三文魚明太子—兩者非常合拍,同樣令人吃不停。8.稚鮎甘露煮—-甜甜地,小小的魚魚味卻很濃9.蠔薯仔沙律—-是我吃過最好味的薯仔沙律,加蠔肉,無違和感反而多了份鮮甜!10.松前漬—-傳統日本人的漬物前菜還未完,再來一個柚子醋白子,一向不太好內臓,但相信廚師,鼓起勇氣試一試!白子其實是魚類的睾丸,但其實非常有營養,是日本人補身的食物!口感有點粉但又爽口,加上柚子醋去除腥味之餘,又可調味,按自己喜好可加上薑、昆布等配料。再來北海道生蠔,北海道盛產海鮮眾人皆知,果然生蠔也特別清甜,蠔味十足!擺盤更非常漂亮。吞拿魚tataki,就是以半生熟方法處理,kita先生功架連我不太愛吞拿魚的,都吃不停口。首先吞拿魚選擇的位置得宜,魚油十足,入口即溶。配上蔥及特制醬汁開胃非常,好適合悶熱夏天品嚐!刺生三味則有左口魚、𩶘魚及牡丹蝦。左口魚及𩶘魚口感厚實,屬有咬口的魚類。牡丹蝦好大隻,十分鮮甜爽口!配上生磨山葵好正!下一道鳗魚馬交魚同樣驚喜之作,馬交魚膠上加上鰻魚,兩款魚不同味道,但層次好豐富,吃到這個階段已有5成飽肚!吃過一輪前菜就到戲肉環節,就是手握壽司。kita先生用上江戶前處理方式,魚生都是經過調味的。先由淡口壽司開始。1.蘆魚—-肉質厚實,為最淡口味的魚。2伊佐木—有咬口。3鱆紅魚 —同樣很有咬口,魚味較淡口。4.岩手縣帆立貝—-加上碎青檸皮,肥美鮮甜5.石𩶘魚—-第一次試這款魚,非常新鮮6.鳥貝 —廚師拍打後,尾部即向上揚,鮮甜程度爆表,又夠爽口!7.小姫魚 —用柚子醃漬,酸甜並在,口味較重。8.松葉蟹柳、黑魚子—底下魷魚用代替飯,配搭新㯋,非常煙靭!9.吞拿魚蔥手卷—-魚蓉魚油味重,配上蔥調味恰到好處,好味!10.北海道海膽 三文魚迷你丼—-用上北海道海膽,入口即化,三文魚子爆醬口感令人有幸福感覺,食材好新鮮!吃完壽司已很飽,猜不到Omakase有咖哩飯,kita先生用上數天烹調咖哩,入味到一個盡頭。味道微辛,配上芒果醬中和辣味,有趣!甜品送上我最愛的蕨餅,qq口感,畫上完美句號!*是日omakase體驗十分滿意,唯kita先生強調很多港人電話預約後no show,很難準備食材,希望大家做個有品香港人,取消要提早通知呢! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2019-04-26
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今日係四月份既頭幾日,亦係我出左糧既日子,工作咁辛苦咁大壓力,我既減壓方法,就係食好嘢啦。今日我就book左依間由日本師傅主理的廚師發辦,用我微弱既日文知識,努力交流下啦。依到既Omakase好掋食,有分兩個價錢,包涵好多款嘢食,我都好少食過一間份量如此豐富既廚師發辦。前菜有5種,有蛋卷,炸魚,松前漬等等,炸魚竟然係冷菜,入口涼嫁,令我好驚喜。蛋卷就加左黑松露,好有香氣。刺身有 牡丹蝦,間八,立魚,左囗魚,賣相都好得體。牡丹蝦一早拆晒,仲放有魚子,間八同立魚都好結實,魚肉鮮美,無多加調味已經好食。依兩隻生蠔,黎自北海道,生蠔都好大隻,最特別係用小酒杯裝住啲酒黎食,正。壽司有成十件,件件都好正嫁。松葉蟹壽司好鮮甜,海水味好足好濃,完全係啖啖肉。鳥貝壽司就夠生動,師傅一拍一打,貝肉收縮,好得意呀。炙燒金目鯛,燒後魚味濃郁,好好味喎。最後仲有湯同柚子雪葩。估吾到個湯入面有粒肉丸,肉丸好鬆軟,個湯好滑好有魚鮮! 繼續閱讀
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等級1 2019-08-21
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今日見到open  rice  個個都話好食😭😭😭自問經常吃omakase🍣🍱  。這間係最差一間。完全唔新鮮冇創意。魚有魚骨,咖喱飯凍😖😖仲要$1300 一位💧感覺去左一間比普通更普通一間一日本餐睇相就知,魚生超級差💔💔💔💔💔💔💔💔 繼續閱讀
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等級4 2019-08-10
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這「和処 酒肴」位於金巴利道於柯士甸路交界的漆咸圍,門面以淨色淺灰牆搭配淺啡色木門,簡單顯出日系風格,但低調得有點不起眼。主打高級日式Omakase(廚師發辦),價錢分別是$880及$1,300,而我今晚吃的就是$880/位的套餐。今晚八時許,訂座的客人已坐滿bar枱,食客能近距離觀看日本廚師的功藝,但切記,請預先致電餐廳預約。先是前菜七款,當中包括南蠻漬魚、黑松露蛋卷、三文魚明太子、芝士夾醃蘿蔔及燒枝豆等等。其中,蛋卷香滑,富松露香,甚為美味;而熟三文魚肉加明太子這組合也不錯,鮮甜Juicy;而右方白色的芝士富奶香,質感奶滑,內含少量醃蘿蔔粒,出奇地搭配。刺身:左口魚、立魚、間八,左口魚肉質潔白晶瑩,魚味甘香;而立魚及間八的肉質均相當爽脆,味道鮮甜。溫物是「蒲燒鰻魚茶碗蒸」,蒸蛋質感幼滑,有微微蛋香,蒲燒汁使其變得香甜,醬汁搭配而沒有違和感,簡單而美味。壽司分別是馬鮫魚、深海池魚、火灸花魚、鰈魚、平政魚、油甘魚、金目鯛,以及海膽三文魚籽:深海池魚肉質爽實,魚味較為鮮甜濃郁,向來是omakase必有的一款;花魚以火灸方式處理,魚油香更為突出,有種刺身在口中慢慢融化的感覺;而金目鯛亦是高級壽司店必吃的,魚皮鮮紅,魚肉呈淡紅色,魚類刺身當中,魚味算是較鮮濃的一款。海膽三文魚籽壽司:海膽鮮香奶滑,十分邪惡,而三文魚籽粒粒飽滿,味道很鮮甜,這份量比飯更多,吃得很奢侈的感覺。湯為奶白色的魚湯,有少量蔬菜及昆布,味道清甜而不膩,亦好讓我們清除口中殘餘的食物味道。乳酪雪糕,本想是普通雪糕的話就不吃,但乳酪雪糕真的難以抵抗,香、滑、酸、甜皆有,作完美的終結。 繼續閱讀
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等級2 2019-08-04
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今次係我生日,朋友同我去慶祝,呃我話book左大喜屋,點知去到係omakase.好開心阿。去到環境都清幽,整潔,環境不大,當時只有兩台客,望望餐牌,有$880同$1300。就揀左$1300。師傅係正宗日本人,另有兩位侍應第一道,前菜,待應講得太快,都聽唔太清楚乜野黎第二道 刺身 新鮮第三道 生蠔,無乜海水味,味較淡,大隻第四道第五道 饅魚蒸蛋 足料 朋友勁like 食到依到我已經好飽第6道 係有8件壽司,可以叫佢少D醬汁,因為有少少掩蓋左海鮮嘅鮮味第7道 係海膽BB第八道 因為已經太飽,將咖哩飯變迷你版最後一道一定要食 桃雪葩 好正 濃郁嘅桃味 繼續閱讀
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