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2024-01-17
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石塘咀One-Eight-One酒店內2023年5月開幕的新派中菜廳The Praya無論環境 食物都非常滿意是與朋友渡過一個寧靜而美味晚上的好地方The Praya必試的是他們的煲仔飯見不少人推介照燒頭抽雞煲仔菜飯 但可能他們不定時轉菜單未有看到有這款必食之選於是便選了【煙燻三黃雞煲仔菜飯 $468】香氣撲鼻 三黃雞肉非常嫩滑 雞油滲透於米飯中 光是吃飯 不配任何東西 味道已經非常香濃而且有不少飯焦 十分香口 我忍不住吃了兩碗半飯【陳年花雕醉蜆 $288】在菜單上看到 完全沒有想到是冷盤做得極其出色 原來醬汁是特別調配以15年花雕 清酒 啤酒及台式醬油膏調製而成難怪味道這麼特別 更突顯出蜆肉的鮮甜【生醃本灣章紅魚 $328】又一個驚喜冷盤 以中式生魚片手法呈現配上自家調製的醬汁 別有一番風味【薑汁啫啫芥蘭煲 $148】相對其他菜式 配搭上沒有甚麼特別但這普通菜式 依然做得相當不錯 十分惹味甜品又是令人驚喜之作以傳統中式食材以西式甜品呈現咬下一口便令人眼前一亮【合桃費南雪配自家製雪糕 $98】完全沒有想到平時吃到的financiers會是合桃味 而且合桃味道相當濃郁【薑汁番薯蛋卷 $9
2023年5月開幕的新派中菜廳The Praya
無論環境 食物都非常滿意
是與朋友渡過一個寧靜而美味晚上的好地方
The Praya必試的是他們的煲仔飯
見不少人推介照燒頭抽雞煲仔菜飯
但可能他們不定時轉菜單
未有看到有這款必食之選
於是便選了【煙燻三黃雞煲仔菜飯 $468】
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香氣撲鼻 三黃雞肉非常嫩滑 雞油滲透於米飯中
光是吃飯 不配任何東西 味道已經非常香濃
而且有不少飯焦 十分香口 我忍不住吃了兩碗半飯
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【陳年花雕醉蜆 $288】
在菜單上看到 完全沒有想到是冷盤
做得極其出色 原來醬汁是特別調配
以15年花雕 清酒 啤酒及台式醬油膏調製而成
難怪味道這麼特別 更突顯出蜆肉的鮮甜
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又一個驚喜冷盤 以中式生魚片手法呈現
配上自家調製的醬汁 別有一番風味
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【薑汁啫啫芥蘭煲 $148】
相對其他菜式 配搭上沒有甚麼特別
但這普通菜式 依然做得相當不錯 十分惹味
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甜品又是令人驚喜之作
以傳統中式食材以西式甜品呈現
咬下一口便令人眼前一亮
【合桃費南雪配自家製雪糕 $98】
完全沒有想到平時吃到的financiers
會是合桃味 而且合桃味道相當濃郁
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【薑汁番薯蛋卷 $98】
黃色cake roll驟眼看
我會猜是芒果或是菠蘿味
卻沒有想到是番薯糖水味道
非常特別 口感味道都相當不錯
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