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港鐵香港大學站 B1 出口, 步行約4分鐘
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電話號碼
31811666 (WhatsApp)
開飯介紹
The Praya is a premium casual neo-Chinese restaurant at the heart of Shek Tong Tsui that pairs subtle Chinese elements with modern aesthetics. At The Praya, you’ll find a menu full of Chinese culinary techniques presented in a contemporary style that makes it easy to fall in love with our food.
Inspired by the 1960s Bauhaus design in Hong Kong, The Praya creates a premium, functional and contemporary dinning hotspot. The restaurant incorporates many classic Hong Kong design elements and building materials, such as terrazzo and mosaic tiles, and the black lines of the Central Market. The interior design coincides with the concept of the restaurant, which is a combination of Chinese elements and modern aesthetics from ancient times to contemporary times.
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營業時間
今日營業
11:30 - 23:00
星期一至日
11:30 - 23:00
*午餐: 11:30 - 15:00 單點: 18:00 - 23:00 Happy Hour: 15:00 - 19:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
🪭又係輪到熊妹同豬妹貓妹羅賓漢一行四人出動的時候。📌今次慶祝好閏蜜貓妹大壽🎊，當然揀間有派頭高質素的餐廳先襯得起佢。位於西環粵海181酒店三樓的《The Praya》係一間高級中菜餐廳，華麗摩登的裝潢✨，配合高水準的中式佳菜，牽起一時城中熱話。📌環境地方好大，樓底好高，暗黑嘅格局營造浪漫嘅氣氛💞，紅酒配佳餚，氣氛絕對一流。大大張餐枱可以擺到好多餐碟碗筷🍽️，枱與枱之間距離很大，熊妹高談闊論都唔怕🗣️。糟鹵鵝肝，$178一向怕內臟味怕食鵝肝嘅熊妹，今次真係另眼相看。聽個名以為係潮州滷水菜式，但係擺款竟然係超級西式化，四大片厚厚嘅鹵味鵝肝入口軟綿綿，好似慕絲質咁軟滑，唔係粉狀，一口放入口令佢慢慢溶化，而且滲入了滷水嘅醬汁但係一啲都唔鹹，濃烈嘅鵝肝味道一直在口腔中縈繞著，遲遲都未散，可以繼續感受食後的餘温，呢份鵝肝係做得好出色，可以配合酸甜嘅橋頭除掉鵝肝味再可以品嚐下一道菜色。陳年花雕醉蜆，$288一大碟大大粒嘅醉規放喺碟上面，望落好吸睛，花雕味好重但係一啲酒味，而且帶點甜味，甜味可以更出蜆肉嘅鮮味，相輔相成，呢個花雕汁做得好唔錯。粒粒蜆肉脹卜卜食落好鮮甜，美中不足嘅係有幾粒蜆食落有一兩粒沙，睇吓好唔好彩食中。芝麻蝦多士，$188三大隻蝦型嘅蝦多士，面頭灑滿黑白芝麻，賣相做得非常吸引。蝦多士混入了蝦肉同麵包一齊炸起，大大粒脹卜卜，蝦肉彈牙同軟綿的麵包一齊食口感好夾，驚喜地炸到咁脆口但都唔會食到成口油，做法唔錯，值得一試！黑毛豬叉燒，$228招牌菜黑毛豬叉燒當然要點來試吓！切到一片片厚實的叉燒整齊咁排列係碟上面，一上枱，真係令人嘩然😯。真係冇得彈！本身用上黑毛豬口感會比較爽口，慢煮製法令肉質軟淋得來都好實在，肉裡間帶點脂肪，加強豬肉的油脂香味，叉燒表面燒灼過形成一層好薄的脆面，但又唔會好乾身，叉燒醬汁味濃但唔鹹，食完一舊再一舊都唔會覺得好膩濟，果然係招牌菜🏵️。煙燻三黃雞，$238煙燻味好重，雞肉嫩滑，主要用烤焗嘅方法泌出好香的雞油油脂，收乾油份的雞皮又好脆口，跟上有同油雞絕配的蔥油，但熊妹認為唔需要點任何醬汁原油原味已經好夠味。荔蓉香酥鴨，$288一籠三件芋泥酥，好大一件，半個拳頭咁大，入面包裹好豐滿的芋泥蓉，口感綿綿，外表炸得酥脆，實行外脆內綿的感覺，當中再混入了鴨肉，淡味的芋頭蓉令本身獨特的鴨味味道更出，再加點紅醋汁多一點點酸甜味，成件荔蓉香酥鴨用上三款和而不同的材料，配撘出意想不到嘅味道，讚！薑汁啫啫芥蘭煲，$128食咗咁多肉，緊係食啲菜，解下膩消下濟健康一下啦。芥蘭煲直呈用上瓦煲上枱，芥蘭份量都幾多，瓦煲焗出嚟嘅芥蘭冒出煙來熱辣辣，焗的火喉剛剛好🔥，每條芥蘭好翠綠，食落好爽口，唔會烹調過度變得太淋，感覺好新鮮，食左好多纖維落肚清腸胃，舒服哂。大根魚湯浸瓜，$148貓妹話想要個湯湯水水濕潤一下，大根魚煲出嚟嘅湯雪白色，望落就知真材實料。湯入面有腐竹，青瓜🥒同絲瓜切成絲煲湯，好清甜，冬天飲呢個魚瓜湯，成個人都暖和起來。臘味煲仔飯，$288有肉有菜都要點返個主食，《The Praya》煲仔飯都好出名，食煲仔飯緊係食正宗嘅臘味煲仔飯。呢個煲仔，對一般人來講一啲都唔煲仔，可以話係巨人嘅煲仔飯。一揭開煲蓋，熱辣辣的蒸氣冒上來，面頭鋪滿切片的臘腸潤腸，仲有粒粒白菜仔，紅紅綠綠望落去已經令人流哂口水🤤。臘腸潤腸係飯上面蒸，令米飯吸盡豬油精華，很窩心地將白菜仔切粒🥬，可以撈飯入面變成菜飯，食啖飯就已經食到成煲飯的精髓，難怪咁受歡迎👏🏻。黑芝麻豆腐布甸，$78壽星女貓妹望個甜品menu就話好想試呢個布甸。又叫得幾好喎，超級驚喜地係用上湯碗🥣咁大個碗裝上的布甸而唔係一般的布甸杯仔，唔講個味道淨係講份量已經夠晒抵食！豆腐布甸質感軟滑，完全不似有魚膠粉，淡味豆腐味淡淡，食食下會食到濃烈的流心黑芝麻，兩者互相輝映，味道絕配。面頭有一大片薑味薄脆，同埋布甸一齊食，慢慢滲透出薑味，好似糖水加了薑汁咁，而薄脆仲多了重脆片口感，成件事就係將一個中式糖水變成西式甜品，掂！合桃費南雪配自家製雪糕，$98又一驚喜甜品傑作，剛焗起的法式financier外脆內軟，甜甜地原來係紅棗味！實不相瞞，真係第一次食紅棗味蛋糕。將中式嘅元素融入係西式的甜點，感覺好奇妙，咁創新的做法真係《The Praya》先諗得到！四小碟，$98中式甜品四小碟原來係花椒伯爵千層卷、紅棗鬆餅、桂花酒釀小丸子、焦糖合桃酥，擺款特別，每樣都係一啖仔，當中花椒伯爵千層卷想法係新穎，但加入中式花椒元素，蓋過了伯爵茶味，而且味道帶辣，熊妹認為辣味的忌廉就真係唔係幾夾做甜品🥲。Langmeil ‘Three Gardens’ 2022，$380一啖美食一啖紅酒🍷，充滿法式的浪漫感受💕。📌《The Praya》的菜式新穎有趣，中西合璧，環境氣氛既時尚又浪漫，難怪成為城中一時佳話。更值得一讚的係服務良好🕴🏻，店員態度有禮，帶有微笑的對答，仲會不時自動加水，成頓飯的感覺都食得好舒服。一生難得遇上好知己，能夠與閏蜜們係優美的環境氛圍下享受美酒佳餚，熊復可求？📌生日快樂🎂！
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食友又再飯聚，今次選址The Praya，因為酒店的中菜廳水準比較穩定。吃的是中菜但餐廳的裝修卻十分洋化，顏色配搭也見心思，為製造格調，餐廳把燈光調校得比較暗。座位安排方面，觸眼所及，餐廳沒有供一席人的大圓枱，我們一行10人也只好分座長枱兩旁，不同於西餐，镸枱上分享粵菜並不方便。原本想訂的是蜆，可惜缺貨，因此改成鮑魚，坊間也有很多類似的醉鮑魚菜式，而這裡的出品並不特別出色。但鮑魚切成厚片，方便分享和進食。鵝肝色如胭脂，口感粉嫩之餘還充滿粉肝的獨特香味，經糟鹵處理的鵝肝一點也不油膩，絕不輸經典的香煎鵝肝。黑毛豬叉燒肥多於瘦，每塊叉燒的正中都有一大塊肥肉，即使瘦肉的調味和口感都達標，但整體而言還是過於肥膩。非常喜歡喝魚湯，而店家的出品亦十分出色，魚味濃郁之餘，煎香了的魚頭煮得很軟滑而粉皮則很爽彈。西澳龍蝦比較瘦小，由於要把龍蝦肉橫舖於長碟上，廚師把龍蝦肉切碎，因此也不怎樣嚐到其鮮味，蒸蛋白也是有點薄，以致口感單薄，但味道反倒不錯。今日所點的有些菜式份量只合3-4人，因此要點多一兩份，煎焗馬友是其中之一，馬友是多油魚種，煎與蒸同樣可口，而且不難處理，因此以價錢論質素，馬友的水準只屬正常。三黃雞帶着很濃厚的煙燻和油脂香，雞皮燻得色如琥珀，骨香肉多汁，令人回味。芥蘭青綠爽脆，調味也剛好，唯一需要挑剔的是沒有剪去菜花，不夠細緻。煲仔飯出乎意料之外的大份，一煲也足夠每人分得一小碗，個人比較喜歡臘味煲仔飯，就外觀而言，臘味的色澤油光誘人，油脂浸入飯粒，色香味俱全，相對而言，肉餅飯比較淡口，感覺是健康一點，但不及臘味煲仔飯出色。費南雪外微焦內軟，中央放了很大粒的紅棗，費南雪的杏仁香並不突出，可能被紅棗的濃厚甜香所蓋過；自家製紅棗雪糕，綿密香滑，冰凍的口感令棗香更感清新。豆腐布甸外觀吸引，置頂的黑芝麻薄脆，輕敲即碎，布甸口感絲滑，內藏的黑芝麻醬如濃縮的黑芝麻糊，混合布甸一起進食，相當融合。
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藏在西環石塘咀酒店內的中菜餐廳 用新穎方式烹調傳統粵菜 餐廳裝修高級氣派 有別一般酒樓 感覺好modern 食材新鮮技巧了得 第二次吃還是對食物服務相當滿意🫶🏻 · 陳年花雕醉蜆 𝘩𝘬𝘥288 ⇾ 8/10𝘋𝘳𝘶𝘯𝘬𝘦𝘯 𝘤𝘭𝘢𝘮𝘴, 𝘈𝘨𝘦𝘥 𝘚𝘩𝘢𝘰𝘹𝘪𝘯𝘨 𝘸𝘪𝘯𝘦, 𝘎𝘢𝘳𝘥𝘦𝘯 𝘩𝘦𝘳𝘣𝘴花蛤鮮甜 脹卜卜嫩滑彈牙爽口 花雕酒味比較重香甜 甜>酒 但酒感都食得出的🥹 不論肉質還是醬汁都做得好好! 少少可惜有部分食到有沙· 生醃本灣章紅魚 𝘩𝘬𝘥328 ⇾ 8.2/10 🌟𝘔𝘢𝘳𝘪𝘯𝘢𝘵𝘦𝘥 𝘭𝘰𝘤𝘢𝘭 𝘬𝘢𝘮𝘱𝘢𝘤𝘩𝘪, 𝘉𝘰𝘯𝘪𝘵𝘰 𝘴𝘰𝘺, 𝘊𝘩𝘪𝘭𝘭𝘪 & 𝘨𝘢𝘳𝘭𝘪𝘤口感好似油甘魚 魚片超嫩滑 醬油鮮甜帶點蒜味 看似平凡但很好吃🥰· 黑毛豬叉燒 𝘩𝘬𝘥228 ⇾ 8.2/10 🌟𝘊𝘩𝘢𝘳𝘨𝘳𝘪𝘭𝘭𝘦𝘥 𝘐𝘣é𝘳𝘪𝘤𝘰 𝘱𝘰𝘳𝘬 𝘤𝘩𝘢𝘳 𝘴𝘪𝘶, 𝘚𝘮𝘰𝘬𝘦𝘥 𝘩𝘰𝘯𝘦𝘺厚切西班牙黑毛豬梅頭肉 肉味濃 無豬騷味 偏肥一點 肥瘦6:4 肉淋又有點咬口 去到脂肪位入口即溶 油香頗重 醬汁好入味 濃濃的醬油鹹香 再帶蜜汁香甜 碳烤味不重 超惹味好好食🤘🏻比較容易膩· 剁椒蒸馬友 𝘩𝘬𝘥498 ⇾ 8.24/10 🌟𝘚𝘵𝘦𝘢𝘮𝘦𝘥 𝘵𝘩𝘳𝘦𝘦𝘧𝘪𝘯𝘨𝘦𝘳 𝘵𝘩𝘳𝘦𝘢𝘥𝘧𝘪𝘯, 𝘏𝘰𝘶𝘴𝘦 𝘧𝘦𝘳𝘮𝘦𝘯𝘵𝘦𝘥 𝘤𝘩𝘪𝘭𝘭𝘪選用的馬友魚有豐富油香 肉質軟嫩滑身 配搭3款辣椒—自家淺發酵青、紅辣椒、台灣剝皮辣椒🌶️一同蒸 呈現得到魚鮮味 香辣 鹹香✨ · 煙燻三黃雞 𝘩𝘬𝘥428 Regular ⇾ 8/10𝘈𝘱𝘱𝘭𝘦𝘸𝘰𝘰𝘥-𝘴𝘮𝘰𝘬𝘦𝘥 𝘮𝘢𝘴𝘵𝘦𝘳 𝘴𝘵𝘰𝘤𝘬 𝘤𝘩𝘪𝘤𝘬𝘦𝘯, 𝘎𝘪𝘯𝘨𝘦𝘳 𝘳𝘦𝘭𝘪𝘴𝘩前一天用自家調味料醃製作 汆水慢煮 令雞肉吸收所有滷水精華 再人手拆骨 最後上菜前用蘋果木煙燻 雞肉鎖汁嫩滑 雞胸部位都不乾不柴 有明顯燻香~· 自家製臘肉津白 𝘩𝘬𝘥148 ⇾ 7/10𝘉𝘳𝘢𝘪𝘴𝘦𝘥 𝘛𝘪𝘢𝘯𝘫𝘪𝘯 𝘤𝘢𝘣𝘣𝘢𝘨𝘦, 𝘏𝘰𝘶𝘴𝘦𝘮𝘢𝘥𝘦 𝘤𝘶𝘳𝘦𝘥 𝘮𝘦𝘢𝘵湯汁好有奶香 臘肉再增添了鹹香 煮得超入味 唯獨津白稍微太淋了· 梅菜蒸菜心 𝘩𝘬𝘥138 ⇾ 7.6/10𝘚𝘵𝘦𝘢𝘮𝘦𝘥 𝘤𝘩𝘰𝘺 𝘴𝘶𝘮, 𝘗𝘳𝘦𝘴𝘦𝘳𝘷𝘦𝘥 𝘮𝘶𝘴𝘵𝘢𝘳𝘥 𝘳𝘦𝘭𝘪𝘴𝘩我比較喜歡這個 菜心口感很好 梅菜鹹鹹的不太重口味〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃😋 𝘵𝘢𝘴𝘵𝘦? 8/10🥳 𝘦𝘯𝘷𝘪𝘳𝘰𝘯𝘮𝘦𝘯𝘵? 8.2/10🤑 𝘤𝘱 𝘷𝘢𝘭𝘶𝘦? 8/10🤩 𝘳𝘦𝘷𝘪𝘴𝘪𝘵? 8.9/10〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃𝐓𝐡𝐞 𝐏𝐫𝐚𝐲𝐚📍𝟯/𝗙, 𝗢𝗻𝗲-𝗘𝗶𝗴𝗵𝘁-𝗢𝗻𝗲 𝗛𝗼𝘁𝗲𝗹, 𝟭𝟴𝟭 𝗖𝗼𝗻𝗻𝗮𝘂𝗴𝗵𝘁 𝗥𝗼𝗮𝗱 𝗪𝗲𝘀𝘁, 𝗦𝗵𝗲𝗸 𝗧𝗼𝗻𝗴 𝗧𝘀𝘂𝗶, 𝗪𝗲𝘀𝘁𝗲𝗿𝗻 𝗗𝗶𝘀𝘁𝗿𝗶𝗰𝘁
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充满艺术感的新中餐，餐厅藏身于酒店中，但格调又比酒店本身高级，装潢和视野都相当棒，在以市井食肆为主的石塘咀可以说是独树一帜。·尝试的signature tasting menu，出品很有潜力，食材也很优质，但还可以做得更好。有几道菜的调味是分离的，整套菜单也没感到什么连贯性。·【生醃本灣鱆紅魚】新鲜的食材用朴素的调味就够了。·【荔蓉香酥鴨】手撕鸭肉、荸荠和芋泥调和成浓稠而咸香的内馅，蜂窝状的外壳酥脆绵密又感觉不到油腻，淋上一点甜醋，漂亮。·【黑虎掌菌燉雞】需要提前预定的炖汤，是一道鲜美滋润的大放送。鸡肉菌菇份量超足，不仅没有被长时间煲煮消磨了滋味，反而口感出落得更加细腻和嫩滑。·【果香松子魚】看上去红红火火的一道菜，有点像高配版的松鼠鱼，但炸鱼和酱汁各是各的，炸衣略厚，既阻挡了入味，也掩盖了鱼肉本身的柔嫩。·【栗子舞茸雞煲】鸡腿肉做成台式醉鸡卷的造型，口感紧致柔韧，裹上浓稠的酱汁，是种四平八稳的鲜。·【金湯菜心】蔬菜往往是一顿贵饭中容易被忽视的角色，然而制作却不简单。高汤是要花时间吊的，腊肉也是自家腌制的，码在脆嫩的菜心上面，工工整整。·【豉椒白鱔煲仔飯】自制豆豉酱的咸香逼入白鳝厚韧的肌理，咀嚼间分明感受到阵阵炭火烤的香气。但米饭翻车，跟一般的酱油炒饭基本无异，也不是干干爽爽的质地。·【合桃費南雪配雪糕】现烤出来的费南雪边缘散发着焦香，口感还是脆的，内里的海绵蛋糕藏着黄油和坚果的无限香浓和柔情。·自家制咖啡雪糕好像倒进了整份espresso那么浓郁，没有一般冰淇淋那么冰，丝滑口感像极了慕斯，裹上费南雪进一步凸显了湿润和弹性。
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