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2015-11-30
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今晚有幸朋友帶到洲際酒店飲宴, 此酒店宴會廳蠻有氣派, 連明星都愛在這擺酒, 而今晚的新娘很美, 像公主, 和新郎很般配, 真令人羨慕。我們早到了, 在場外似酒會, 大家走來走去聊天, 我對這些場合感覺不自在, 而且今天也穿得不夠隆重, 其他人都穿得頗正式。主家準備了小糖果, 有些小紙袋可帶走, 其中比較特別的是這小兔膠袋, 多可愛。主家席在中央, 紅色枱布紅色玫瑰花, 雍容華貴。通常坐這枱都是長輩, 長輩會喜歡這樣的設計吧。圍與圍之間有空間感而一般的賓客座, 就用白色為主, 很清新年輕。中央的位置, 由頭至尾也放著花, 因為菜式都分好一碟碟上來, 不用放中間, 這樣感覺較高級。等待晚宴開始中...小熊和回禮的小禮物LADUREE馬卡龍話說一直想試這人氣馬卡龍, 但又沒那麼神心走去買, 現在竟偶然遇到又吃到。外脆內軟, 兼有蛋香味, 不算太甜, 內餡很美味, 真的蠻不錯呢。鴻運乳豬件, 川椒醬爆蝦球, 柚子醋香雜菌黑木耳, 牛油果雜菜沙律(左上) 川椒醬爆蝦球 - 說是川椒, 只是微辣, 醬汁蠻惹味, 蝦球很爽彈, 有蝦味。(右上) 柚子醋香雜菌黑木耳 - 柚子醋酸酸微微的, 令本身清
我們早到了, 在場外似酒會, 大家走來走去聊天, 我對這些場合感覺不自在, 而且今天也穿得不夠隆重, 其他人都穿得頗正式。主家準備了小糖果, 有些小紙袋可帶走, 其中比較特別的是這小兔膠袋, 多可愛。
主家席在中央, 紅色枱布紅色玫瑰花, 雍容華貴。通常坐這枱都是長輩, 長輩會喜歡這樣的設計吧。
圍與圍之間有空間感
而一般的賓客座, 就用白色為主, 很清新年輕。中央的位置, 由頭至尾也放著花, 因為菜式都分好一碟碟上來, 不用放中間, 這樣感覺較高級。
等待晚宴開始中...
小熊和回禮的小禮物LADUREE馬卡龍
話說一直想試這人氣馬卡龍, 但又沒那麼神心走去買, 現在竟偶然遇到又吃到。
外脆內軟, 兼有蛋香味, 不算太甜, 內餡很美味, 真的蠻不錯呢。
鴻運乳豬件, 川椒醬爆蝦球, 柚子醋香雜菌黑木耳, 牛油果雜菜沙律(左上) 川椒醬爆蝦球 - 說是川椒, 只是微辣, 醬汁蠻惹味, 蝦球很爽彈, 有蝦味。
(右上) 柚子醋香雜菌黑木耳 - 柚子醋酸酸微微的, 令本身清爽的雜菌更加清新。
(右下) 牛油果雜菜沙律 - 牛油果已磨成蓉, 有油潤香感, 混上一點雜菜沒那麼膩。
上菜的碟好講究, 最底那隻基本不會移走, 方形開始是屬於這道菜的, 白色碟上有一塊閃閃紙, 再放玻璃碟, 再放四小碟。這情形是碟上碟再碟再碟, 蠻有趣的。
鴻運乳豬件 - 分開外皮, 脂肪, 肉質, 三層真可分開的, 是有點怪, 肉也不夠嫩, 不過外皮夠脆。
焗釀黑松露大蟹蓋 - 樣子有點像吉列豬扒
內裡釀滿了蟹肉, 蟹肉中帶黑松露味, 互相映襯鮮味。
花膠北菇蟲草花燉菜膽
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燉湯的選擇比魚翅好呢, 一來更好喝, 二來較環保嘛。湯很清甜甘香, 花膠軟腍滋補, 冬菇和白菜都軟軟地不錯吃。
醬燒圓茄焗波士頓龍蝦始終覺得波士頓龍蝦要配上芝士汁才好吃, 這樣配上像海鮮的醬汁不太習慣。龍蝦爽口彈牙, 肉筫新鮮, 而龍蝦身及蟹鉗的肉已光溜溜的取出, 吃得方便。
清蒸海東星 - 魚肉都算蒸得嫩滑, 又有魚味, 但魚皮有少少細鱗。
脆皮龍崗雞 - 我分到蠻多脂肪的部分, 好邪惡, 雞皮香脆, 肉質一般。
籠仔飄香荷葉飯 拼 高湯煎粉果
粉果外皮像咸水角, 但較薄和軟身, 內裡原來好多蝦, 很鮮甜, 點上高湯來吃, 高湯味道蠻清的。
籠仔飄香荷葉飯 - 賣相就很好了, 但飯粒偏硬和乾, 沒能吃完。
玫瑰花紅桑莓荔枝餅
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還添上金箔, 增添貴氣。
通常有外表, 味道就會不怎麼樣, 但這個好看又好吃呢!紅桑莓荔枝味十分夾, 蛋糕分開數層, 不同口感味道, 令整體更加滋味。
幸福鴛鴦點 - 其一是這個像長形笑口棗的東西, 內裡有奶黃餡, 蠻不錯。
芒果布甸, 就普通了, 魚膠粉太多, 味道假和淡。本身我這天下午和舊同學聚會吃得很飽, 一直飽到晚上, 還擔心飲宴怎麼吃, 還好每碟份量都好精緻及淺嚐, 重質不重量。
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