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港鐵尖沙咀站 J 出口 繼續閱讀
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食評 (11)
等級4 2016-12-26
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聖誔前夕,很高興來到洲濟宴會廳晚膳,今晚吃西餐。先嘗餐飽,賣相不得了,每款都想吃,奈何小妹的胃實在有限,左上的墨汁餅乾條,又香又脆,另外再試了右下的芝士牛油酥餅,外脆內軟,芝士味濃,全部飽的溫度有夠熱,LIKE! 龍蝦沙律,牛油果,火箭菜,柑橘油醋汁,有點像Fusion,面的啫喱是龍蝦湯製成的,中間的龍蝦鮮甜爽口味美,最低的牛油果亦很香滑,和龍蝦味很夾,旁邊的西柚及香橙配菜除了增添視覺效果,還令整道菜的味道提升新鮮感。 椰菜花忌廉湯,煎帶子,黑松露,很creamy,但味道不算濃,帶子經輕煎過沉在底,飲完已經很飽了。 慢燒美國頂級牛柳(五成熟),肉質確是頂級,牛味極香濃,外層香脆,帶點Roasted 的味道,裡面呈粉紅色,口感軟綿,為上盛牛柳。 甜品,芒果粟子拿破侖批,單是賣相已經殺了不少菲林,一刀切下,極鬆脆,粟子蓉不太甜,加上香甜芒果,味道很夾,為必試甜點之一。 各款松露朱古力,精緻做型,但小妹不能了,只能淺嘗,口感軟滑,味道略甜。 椰子雪芭,椰子味濃,不過亦略甜,最底層的是曲奇碎,感覺甜上加甜,建議可用卜卜米取代之。 整體上這裡的食物及服務質素均達六星級,值得再來。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
今晚有幸朋友帶到洲際酒店飲宴, 此酒店宴會廳蠻有氣派, 連明星都愛在這擺酒, 而今晚的新娘很美, 像公主, 和新郎很般配, 真令人羨慕。我們早到了, 在場外似酒會, 大家走來走去聊天, 我對這些場合感覺不自在, 而且今天也穿得不夠隆重, 其他人都穿得頗正式。主家準備了小糖果, 有些小紙袋可帶走, 其中比較特別的是這小兔膠袋, 多可愛。主家席在中央, 紅色枱布紅色玫瑰花, 雍容華貴。通常坐這枱都是長輩, 長輩會喜歡這樣的設計吧。圍與圍之間有空間感而一般的賓客座, 就用白色為主, 很清新年輕。中央的位置, 由頭至尾也放著花, 因為菜式都分好一碟碟上來, 不用放中間, 這樣感覺較高級。等待晚宴開始中...小熊和回禮的小禮物LADUREE馬卡龍話說一直想試這人氣馬卡龍, 但又沒那麼神心走去買, 現在竟偶然遇到又吃到。外脆內軟, 兼有蛋香味, 不算太甜, 內餡很美味, 真的蠻不錯呢。鴻運乳豬件, 川椒醬爆蝦球, 柚子醋香雜菌黑木耳, 牛油果雜菜沙律(左上) 川椒醬爆蝦球 - 說是川椒, 只是微辣, 醬汁蠻惹味, 蝦球很爽彈, 有蝦味。(右上) 柚子醋香雜菌黑木耳 - 柚子醋酸酸微微的, 令本身清爽的雜菌更加清新。(右下) 牛油果雜菜沙律 - 牛油果已磨成蓉, 有油潤香感, 混上一點雜菜沒那麼膩。上菜的碟好講究, 最底那隻基本不會移走, 方形開始是屬於這道菜的, 白色碟上有一塊閃閃紙, 再放玻璃碟, 再放四小碟。這情形是碟上碟再碟再碟, 蠻有趣的。鴻運乳豬件 - 分開外皮, 脂肪, 肉質, 三層真可分開的, 是有點怪, 肉也不夠嫩, 不過外皮夠脆。焗釀黑松露大蟹蓋 - 樣子有點像吉列豬扒內裡釀滿了蟹肉, 蟹肉中帶黑松露味, 互相映襯鮮味。花膠北菇蟲草花燉菜膽燉湯的選擇比魚翅好呢, 一來更好喝, 二來較環保嘛。湯很清甜甘香, 花膠軟腍滋補, 冬菇和白菜都軟軟地不錯吃。醬燒圓茄焗波士頓龍蝦始終覺得波士頓龍蝦要配上芝士汁才好吃, 這樣配上像海鮮的醬汁不太習慣。龍蝦爽口彈牙, 肉筫新鮮, 而龍蝦身及蟹鉗的肉已光溜溜的取出, 吃得方便。清蒸海東星 - 魚肉都算蒸得嫩滑, 又有魚味, 但魚皮有少少細鱗。脆皮龍崗雞 - 我分到蠻多脂肪的部分, 好邪惡, 雞皮香脆, 肉質一般。籠仔飄香荷葉飯 拼 高湯煎粉果粉果外皮像咸水角, 但較薄和軟身, 內裡原來好多蝦, 很鮮甜, 點上高湯來吃, 高湯味道蠻清的。籠仔飄香荷葉飯 - 賣相就很好了, 但飯粒偏硬和乾, 沒能吃完。玫瑰花紅桑莓荔枝餅 - 賣相十分美和精緻, 愛死了!還添上金箔, 增添貴氣。通常有外表, 味道就會不怎麼樣, 但這個好看又好吃呢!紅桑莓荔枝味十分夾, 蛋糕分開數層, 不同口感味道, 令整體更加滋味。幸福鴛鴦點 - 其一是這個像長形笑口棗的東西, 內裡有奶黃餡, 蠻不錯。芒果布甸, 就普通了, 魚膠粉太多, 味道假和淡。本身我這天下午和舊同學聚會吃得很飽, 一直飽到晚上, 還擔心飲宴怎麼吃, 還好每碟份量都好精緻及淺嚐, 重質不重量。 繼續閱讀
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等級4 2015-05-03
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🍓Raspberry Napoleon  Price👛: HKD $108Kittealuv喜愛程度😋: 9/10Service💗: 9/10Uncountable layers of Caramelised n buttery pastry with freshly custard n raspberries on top!! Love the smooth custard on top tht contrast texturally well with the crunchy pastry!! Love it!!!.Feel free to SNAPCHAT me any GOOD FOOD!!!!.Address🌍:Intercontinental hotel Hong Kong 繼續閱讀
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等級3 2014-12-07
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一年一度公司周年晚宴,連續第三年係洲際酒店宴會廳食中菜。洲際酒店氣派不凡十分高格調,尤其是全白色雲石樓梯,今次筵開50席。公司一早已編好坐位不用揀位,坐好先看看餐牌:1. 鴻運亂豬全體 - 皮薄不肥鬆化脆卜卜,配上小薄餅,好好食。2. 焗釀大響螺 - 原隻響螺殼上碟賣相一流,將肉碎響螺肉等釀入響螺殼內,肉味有響螺的鮮甜又滑,好吃。3. 肘子菜膽花菇燉雞 - 有肘子、菜膽、花菇、雞肉及松茸,一啖湯入口清甜無比,尤其肘子味特出,好喝。4. 玉環瑤柱甫 - 節瓜釀入大大隻瑤柱再配西蘭花,味道可以。5. 清蒸大海班 - 魚有點蒸得過了火所以帶點韌。6. 當紅炸子雞 - 雞皮薄又脆,雞肉軟滑有雞味,不錯。7. 錦鏽香芋炒飯 - 這炒飯油太少飯太硬,而味道亦太淡,不好吃。8. 上湯鮮蝦水餃 - 一口咬開,餃內全是蝦肉,蝦肉彈牙鮮甜,好吃。9. 蛋白杏仁茶 - 濃濃杏仁味,入口細滑又不太甜,不錯。10.美點雙輝映 - 一般水準。已住經驗酒店中菜真心的差,但今次竟然有驚喜,與以往不同的是今次的大部份菜式有酒樓的水準,尤其是鴻運亂豬全體、焗釀大響螺及肘子菜膽花菇燉雞。另外待應服務及禮貌亦很好。  繼續閱讀
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等級4 2008-11-18
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因商務被邀往這宴會廳,是日出席這盛會的人數非常擁躍,約有七、八十位中外人仕,可能邀請卡寫明附有自助午餐,還要在洲際酒店內,真的非常吸引。經過約三小時的商業交流及講座後,接著就是在宴會廳內供應的自助午餐,很多人立刻離座取吃,我因在嘉賓演說時關了電話,要第一時間回覆幾個留言,所以「起步」比別人慢,再者,喜愛拍照的我,當然不會錯過先替食物拍照留念,排一輪隊後,也取了一些冷盤如煙三文魚,雜菜沙律,凍蝦和露筍,煙火腿和蜜瓜,取回檯慢慢品嘗,吃完冷盤後,再往buffet 檯取食物時,發覺很多款食物已被掃光,如Parma Ham,凍蝦等,有一檔即煮 Pasta ,但等的人頗多,一位廚師逐個 order 煮,費時甚多,而現成熱盤有三款:Rissotto, 炒雜椒乏人問津,而火腿雞肉捲卻所餘無幾,幸好我也可拿到一兩件,還有wagon 的一小片燒牛肉,但吃完熱盤,約六款甜品祇剩一些 cream cheese parcel,及一些小杯 mousse 和 pistachio cookies,不知是東道的意旨,還是酒店失預算,很多冷盤、熱盤及甜品都無添加,後來遲遲才加多一個 Cappuccino Cake,世上無免費午餐,何況是五星級免費任食午餐!後來跟朋友談及此事,友人竟責怪我扮紳士,分甚麼冷熱,頭盤主菜,活該!商務應酬不同與同事大食會,喜能如此失禮,因你的到來是代表你的公司,頂多出來吃魚蛋粉!談回食物,質素非常好,presentation 亦佳,每碟份量算足夠,唯人太多,及有些人太飢餓,取多了一點,變成「斷纜」或無添加!也許真的“Less is more!”另外一提,自助餐檯後有一排落地玻璃,可看到美麗的維港,檯與窗之間很闊,可供人通過,我情不自禁走到自助餐檯後看看海景,返回時發覺餐檯後的邊塵埃頗厚,實不應在五星級酒店見到的,因與食物接近,頓時對這高高在上的酒店業界翹楚,起了點疑團。大家樂也可以為你做足一百分,洲際無理由做不到! 繼續閱讀
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