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2013-08-02
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上星期在日本吃了好幾間拉麵店，如一風堂、四天王，以及自家經營的達摩子。前兩者一般，尤對達摩子念念不忘，叉燒用上厚切五花腩，層次分明、入口溶化，麵質也相當煙un，敢說一句：「從來未食過一間拉麵咁好食！」到大阪的朋友定必到訪此店！（道頓堀四天王附近）說回正題，回港後，對達摩子的眷戀久未散去，於是嚐了萬人排隊的一蘭。吃畢，大感失望，叉燒只採用日本黑豚肉片，唯湯底挽回分數。吃過林林種種的拉麵，我得出的結論是：一些知名度較低、私營的拉麵店往往來得出色。今早，拉麵癮突襲，想起留意了很久的「別天神」，便去試試看。「別天神」的位置不太顯眼（鄰近世貿停車正門），店舖裝潢充滿日本特色，店主也是日本人，不禁增添了心中的期待。我選了限定的蝦味豬豚骨拉麵，硬麵。先付款的，$85，價錢正常，使用八達通付款更減$2。等待拉麵時閒著沒事幹，東張西望。抬頭看，發現店長貼心地為客人提供一盒盒tempo紙巾！（tempo可是比一般的貴啊！）往下一點看，眼前一亮！是凍茶！為什麼如此驚喜呢？因為這裡的茶與日本拉麵店的茶是一樣的！喝一口，清涼解渴，心中不禁大呼：「好懷念啊！」而面前則有不少配料：拉麵汁、蒜蓉、辣芽菜、芝麻、七味辛
上星期在日本吃了好幾間拉麵店，如一風堂、四天王，以及自家經營的達摩子。前兩者一般，尤對達摩子念念不忘，叉燒用上厚切五花腩，層次分明、入口溶化，麵質也相當煙un，敢說一句：「從來未食過一間拉麵咁好食！」到大阪的朋友定必到訪此店！（道頓堀四天王附近）
說回正題，回港後，對達摩子的眷戀久未散去，於是嚐了萬人排隊的一蘭。吃畢，大感失望，叉燒只採用日本黑豚肉片，唯湯底挽回分數。
吃過林林種種的拉麵，我得出的結論是：
一些知名度較低、私營的拉麵店往往來得出色。今早，拉麵癮突襲，想起留意了很久的「別天神」，便去試試看。
「別天神」的位置不太顯眼（鄰近世貿停車正門），店舖裝潢充滿日本特色，店主也是日本人，不禁增添了心中的期待。
我選了限定的蝦味豬豚骨拉麵，硬麵。先付款的，$85，價錢正常，使用八達通付款更減$2。等待拉麵時閒著沒事幹，東張西望。抬頭看，發現店長貼心地為客人提供一盒盒tempo紙巾！（tempo可是比一般的貴啊！）往下一點看，眼前一亮！是凍茶！為什麼如此驚喜呢？因為這裡的茶與日本拉麵店的茶是一樣的！喝一口，清涼解渴，心中不禁大呼：「好懷念啊！」而面前則有不少配料：拉麵汁、蒜蓉、辣芽菜、芝麻、七味辛子、薑，以形合不同客人的口味。
約五分後，拉麵終於熱呼呼的呈上我面前！最先搶人眼簾的是溏心蛋！光看外表已令人垂延三尺！「我要開動囉！」
先嚐一口湯，非常濃郁豬骨香，還配上蝦乾，鮮甜惹味！接著便連著湯吃紫菜、粟米，這些配料也沒理由不好吃吧？重點一來了，麵！它是我愛的麵質（與一蘭相若），有咬口，好吃。重點二，叉燒！雖然它不如達摩般採用五花腩，是兩大片帶點厚身的叉燒（一蘭的實是薄得過分！），軟硬適中，充滿豚肉香，還較少油脂，比五花腩來得健怡，深得我的歡心！
美味的食物大多留到最後 - 溏心蛋！入口軟綿，時間控制非常準確！OISHI！它已取代了我心中第一（豚王溏心蛋）的地位！連湯吃真的是一級棒！
兩者相比，豚王（左）太流心了，別天府（右）來得剛好，很讚。
好吃得忘了試配料，試了辣芽菜、薑、拉麵汁和蒜，各自配上拉麵吃，得出的結論是：加配料實是多此一舉（如要吃便分開吃，配料味道正常），反而會變得太濃味，本來已夠完美。
怕肥的我，從未試過地湯底喝光，但這次我認不住啦！不得不讚是湯的分量也控制得宜，剛剛好！
再唱一口茶，為吃得出汗的我降溫。本人最享受吃拉麵後出點汗的感覺，很暢快！
在日本，有達摩子；在香港，有別天神。相信下年的日本旅行不用「等到頸長」，有別天神「頂下癮先」。
題外話/補充資料：
你可能認為我的形容有點誇張，但真的很好吃，比一蘭好，能媲美中環豚王。
$85這個價錢，抵吃。
另外，吃後也不會感到口渴和油膩，不錯！大家快去試試看喔！^_^
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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