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港鐵銅鑼灣站 D4 出口, 步行約4分鐘 繼續閱讀
所有分店 (5)
電話號碼
34882693
開飯介紹
正宗日本拉麵店,沒有落味精的拉麵湯底濃郁不油膩,選用較少見的幼拉麵,比普通拉麵更吸湯。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
12:00-15:30
18:00-00:30
星期一至日
12:00-15:30
18:00-00:30
付款方式
現金
座位數目
12
其他資料
外賣服務
加一服務費
食評 (159)
等級5 2017-09-04
500 瀏覽
其實我在試食銅鑼灣告士打道「博多拉麵別天神」之前,其實本來是想光顧上環另一間麵店「無X家」的,奈何我去到上環「孖沙街」時,才發現「無X家」沒有開門營業,我百思不得其解,直到今日我上網才發現,原來「無X家」逢星期日休息,我忿極而嘆,嘆甚於憤。我無奈期間,突然想起銅鑼灣還有一間日本拉麵店,關注了很久卻忘記了幫襯。是因緣際會也好,是記不起的事突然想起也好,我惟有坐上港鐵,趕到銅鑼灣,找這間本來被我遺忘,忘記很久的博多拉麵店。這間銅鑼灣日本拉麵店「博多拉麵別天神」,我曾經多次跟它擦身而過,多次路過卻對它視而不見。第一次因為雪糕蜜瓜包,第二次因為「別天神」旁邊的茶餐廳「讚X廚房」,結果第三次我才真正吃到「別天神」的拉麵。「博多拉麵別天神」的店舖面積不算很大,座位只有廚房對出吧台幾個位而已,我坐上店舖門口旁邊的座位,還要用餐之前先付款購票,大概是店舖太小沒門口,店員怕有任何「意外」,為安全計只能讓日本拉麵店沿用快餐店模式,先錢後貨。「博多拉麵別天神」不單止賣的拉麵款式不多,就連拉麵以外的小食,亦僅限於煎餃子和「小龍蝦蟹籽沙律」兩種而已。就算你乾脆直接選擇「別天神套餐」或「蝦味噌套餐」,結果你還是要從兩種小食之中作出抉擇。我望着「博多拉麵別天神」的餐牌,餐牌又要迫我「二選一」。我主觀感覺小龍蝦蟹籽沙律材料單薄,會有吃不飽的問題。結果我還是選擇,比較傳統的小食煎餃,「別天神套餐」價錢跟散點比較,其實價錢沒有太大分別,只是平兩三塊錢而已。「博多拉麵別天神」的廚房朋友,先為我完成了豚骨湯麵,豚骨湯麵的材料,跟大部分拉麵店的豬骨湯拉麵都差不多,豬肉叉燒、溏心蛋、木耳和蔥花都一應俱全。「博多拉麵別天神」拉麵最與眾不同就是湯底呈極濃厚的奶白色。根據我在「博多拉麵別天神」店內所見所聞,他們的湯底好像用上以「壓力煲」的方式去熬煮,所以湯底呈現了奶白色的顏色,和極濃厚豬骨味道的湯底,是其他拉麵店的豚骨湯拉麵無法比擬的地方。雖然我不屬於熱衷食豬肉的人,對豬骨湯底拉麵的興趣亦不及雞白湯那麼濃厚,但是不得不承認,「博多拉麵別天神」的豬骨湯底味道真的很濃很有鹹鮮味,即使吃到最後,把剩下的湯底喝光,速度亦比平時吃豬骨湯底拉麵快。相對於「博多拉麵別天神」的壓縮濃郁豬骨湯底,豚骨湯麵其他的配料,相對之下的代表性就沒有湯底那麼重要,但亦不乏值得介紹的地方。例如豚骨湯麵面頭的木耳絲,不知道為什麼,我總是覺得,「博多拉麵別天神」廚房朋友放木耳絲時很重手,木耳絲幾乎浸滿拉麵湯底的每一處。而且木耳絲口感很爽脆,甚至比拉麵更爽口。等到我的豚骨湯拉麵吃到接近一半左右的時候,廚房朋友亦終於完成煎餃子,一共四隻的煎餃子平排放在餐碟上,餐碟經過設計,餐牌角落位置留有放醬油的位置,這樣吃餃子比平時來得方便。另一方面,「博多拉麵別天神」的煎餃子造型很飽滿,因為餃子內塞滿了很多餡料,蔬菜佔了菜肉餡的很大比例位置,令煎餃子吃起來感覺比較健康。再把煎餃沾上醬油,醬油裡面的鹹鮮味,令餃子變得更有醬油鹹味,每一口煎餃感覺都很香口。吃完煎餃子後,我繼續食剩下的豚骨湯麵,「博多拉麵別天神」的麵條口感屬於中等,雖然不算很有口感,很麵條配上濃郁的壓縮豬骨湯底,麵條充滿了豬骨湯底的濃郁味道,如果我不是每次要咀嚼廿次的話,一次過吸吮麵條入肚內應該是最佳食法。「博多拉麵別天神」位豬肉叉燒雖然不是「霸X拉麵」的厚身灸熱叉燒,但是豚骨湯麵叉燒,出奇地口感很軟熟。可能是壓縮煲烹煮出來的效果,所以瘦肉叉燒的口感出奇地不會太硬,而且很軟熟兼入湯味。最後吃完「博多拉麵別天神」後,我想店員給我收據,好讓我留下存記,方便將來寫食評時使用。「博多拉麵別天神」的收據出奇地竟然是,很濃厚日本懷舊風格的手寫收據,這個可能是我在「博多拉麵別天神」的最大收獲。或許「博多拉麵別天神」的拉麵,未必是我吃過最好味的日本拉麵,但是他們的壓縮濃郁豚骨湯底,可能是我喝過最濃郁的拉麵湯底。雖然「博多拉麵別天神」豬肉叉燒雖然還未能與「霸X」的厚叉燒看齊,但亦不是一般的薄裝豬肉叉燒。還有「博多拉麵別天神」那張手寫,很有日本餐廳風格的懷舊收據,這個是我吃過的拉麵史之中,最值得留為記念,千金難買的拉麵紀念品。 繼續閱讀
My friend and I went to a Japanese restaurant called"Betsutenjin"(博多拉麵別天神) located in Shop 3A, G/F, 277 Gloucester Road, Causeway Bay(銅鑼灣告士打道277號地下3A號舖).The shop name is engraved in a wood panel with eye catching Japanese style door curtains underneath.The restaurant is similar to other Japanese ramen restaurants which are not very spacious.All customers are arranged to sit on the bar which face to the chef so that they can see how the chef preparing food for them.This restaurant only specialize in two types of Japanese ramen which are 1. Japanese pork bone ramen(豚骨拉麵) HKD$75The classic one.The soup base is made by pork bone stewed in a pressure cooker for a long period of time(湯底由豬骨在壓力煲長時間熬製)which contains NO MSG(無味精) and NO milk pdt(無奶類製品) rather those are made by artificial additives.2.Japanese Shrimp miso pork bone ramen(蝦味噌豚骨拉麵) HKD$85This soup base is richer and more intense flavours than the classic ones.The restaurant just does what they did the best and ensure the quantity control.If customers want to have some snacks, they can order the sets which are either one of these ramen and one snack(6 pcs of pan fried pork dumplings) or crayfish & crab roes salad.Japanese pork bone ramen(豚骨拉麵) + crayfish & crab roes salad(小龍蝦蟹籽沙律)(Set)(套餐) HKD$105The salad is superrrrrrr delicious, bright yet flavourful.The crayfish meat is very bouncy, springy while the crab roes add crunchiness to the salad.Customers can also order extra ingredient, ramen .Japanese style soft boiled egg (溏心蛋 ) +HKD $10The running egg yolks ooze out, so sweet and buttery !!!!I can't help myself but ate 5 pcs of it XDCorn(栗米) +HKD $10The corns are superrrrrrr sweetttttttt!!!Black fungus/agaric/Jew's ear(木耳) +HKD $10It adds the crunchiness and bites which enriches the textures of the ramen.BBQ Pork/ Char Siu (叉燒) +HKD $15Not very high fat content yet the fat is extremely even distribute .No greasy yet very flavourful and meaty.The pork is sooooooo tasty which makes me want more Pan fried dumplings (煎餃) HKD $35/ 6pcsThe flavours are there. It will be better if the pasta sheets can pan fried a little bit longer so that the sheets will be crispier.The chef is a Japanese who came from Okayama(有來至岡山的日本大廚).He is very polite and very serious about his cooking,good work ethic👍🏻👍🏻But the local staff is not very polite nor helpful , quite lousy. 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2017-02-08
1310 瀏覽
我又去發掘香港地好食既拉麵啦~因爲之前成日都只係光顧九龍區既拉麵店 琴日決定同朋友去港島區搵下有冇出色既日式拉麵~聽人講銅鑼灣博多拉麵別天神好唔錯 而且價錢都合理 所以決定一試😁睇黎呢間拉麵店並非浪得虛名 我地去到冇耐已經大排長龍 好多人都等住入去食拉麵~ 博多拉麵別天神係一間極富傳統日本風格既小店 店內全部都係高枱 對住入面既煮食台 非常之有氣氛 ☺等左一陣我地終於入到去食喇 😆 料理枱張貼住好多張貼心既小告示 教顧客點樣食先可以食到拉麵既精髓 又推介一啲添加口味既方法 😋喺啲小告示既旁邊 有一張好精美既餐牌 佢用勾吊住係到 好有特色 ☺ 可能想專注烹調既技巧 同埋保持食材既新鮮 呢間拉麵店主打兩款拉麵 分別係豬骨湯拉麵同埋期間限定既櫻蝦麵豉湯底~ 因為前排先食完櫻蝦麵豉湯頭既拉麵 我同朋友都想食返傳統口味既豚骨拉麵😋豚骨拉麵定食一set 仲有埋餃子 夢寐以求既拉麵轉眼間呈現喺我地既面前😍 喺起筷之前已經聞到香濃既豚肉味道 仲有煎得好香既日式餃子 😋拉麵既豚骨湯頭咸淡適中 而且比我平時食開既豚骨湯頭濃好多~ 拉麵煙韌爽口 可以自選軟硬度、粗幼度🍜 豚肉份量亦都幾足料 雖然只有兩片 但係豚肉好大片 厚度亦都好合心意🍖😍 估唔到有足足一隻味蛋!平時食親拉麵 一係要加錢先有味蛋 一係就只得半隻😭 今次竟然奇蹟地有兩半 食拉麵冇溏心蛋會好失色~🍳 半熟蛋黃既蛋香滿足左我地味覺既享受 😋💓點一個套餐就有兩半味蛋同埋日式餃子 其實都真係幾抵 😍 呢碟餃子係名副其實既皮薄餡靚 餃子既外皮煎得好香脆 而餃子所用既豬肉鮮嫩多汁 一咬落去 啲肉汁四濺 令人齒頰留香😋大家食拉麵之餘 都可以試埋佢既小食🍴整體黎講 博多拉麵別天神係一間唔只得名氣 仲好有熱誠既餐廳 佢地專注拉麵既質素同埋選料~ 服務員既態度都幾友善 好樂意為顧客服務 ☺ 佢地好似岩岩又開多左間分店 睇黎好受大眾歡迎 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2017-02-06
924 瀏覽
我男朋友好喜歡吃拉麵,所以一拉麵癮起就會去發掘不同的拉麵去食~這一間其實已經開左一陣子,今次終於黎呢間會一會佢啦!其實這間拉麵店有幾間分店,香港九龍都有,證明都幾受香港人歡迎~今次就黎到銅鑼灣這一間分店~因為是午飯時間,所以都要等一陣子先可以入座!這間拉麵店跟日本的很相似,因為店面好小,只有不到十個的吧枱座位~如果有人係度行入去都要側側身先入到去!開放式的廚房可以近廚師更接近,這裡也有提供飲用水,可以自行飲用不另外加錢!一貫日本拉麵店的風格,這裡只有2款拉麵及2款小食選擇!座位前都擺放了各款的調味料及建議的食用方法,除左本身的湯底味道之外,仲可以自行調較自己喜歡的味道~蝦味噌豚骨湯麵(套餐HK$115, 另配一款小食)落單後也很快送上一碗熱騰騰的拉麵,已經聞到陣陣鮮蝦的香味~上面有少量櫻花蝦乾,就是這碗拉麵的靈魂,而湯底是以豚骨湯底為主,不油膩但味道好香濃~也配有蔥花、栗米、叉燒及半熟蛋等~叉燒肉質嫩滑,薄薄一片好易咬開,亦都好入味!而它的拉麵麵質好煙韌,軟硬度適中,好有口感,份量亦都適中~而套餐就配上煎餃子~餃子餡是以豬肉及九菜為主,薄皮餡料多,不會過咸! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)