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2015-03-23
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夏天吃麵最怕流汗，不過喜愛吃拉麵的心，蠢蠢欲動，久久不能釋放！去吧去吧去吧，到時代廣場血拼後，再誠品書店買書前，一個人，一碗柚子拉麵，一顆滿足的心。金田家在銅鑼灣登龍街，豚王及博多一幸舍在此撕殺，好不客氣的金田家，仗著日本的高人氣，門面低調，但是拉麵水準絕對比豚王及博多一幸舍，少勝一仗。//曾經 唸唸未忘於三點 響起輕軟的聲線 問我可會弄冷麵////是你 在我家過路望見 尚有一絲燈光 以為還未沉睡便至電//吃一碗金田家柚子拉麵，首先欣賞拉麵態度；碗要熱，湯夠燙，麵要硬加上有強（蛋）香味，湯底不油膩，至於九州相當著名，聞名遐邇的金田家秘製醬汁，由原來由金田先生炮製，由日本新鮮空運到港，這就是豬骨濃湯醇、滑、濃、香、甘、清，集各家之大成。//從此 踏入二時差一點 一屋閃礫的光線 讓你估我這夜失眠////無論彼此怎樣變 回憶總會 留低這光線償還無限虧欠//重點是駐香港的大廚親自研發的柚子果醬，吃起上來又清新，又配合辣醬，吃的時候，辣味不會刺激到似四川辣妹子，但是辣味絕對有夠強勁，但是感覺似辣得一層一層，層層遞進，不會一下子令你辣得流汗。女士化妝都不怕流汗了。這種層層遞進的辣味，一點推進，一點
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金田家在銅鑼灣登龍街，豚王及博多一幸舍在此撕殺，好不客氣的金田家，仗著日本的高人氣，門面低調，但是拉麵水準絕對比豚王及博多一幸舍，少勝一仗。
//曾經 唸唸未忘於三點 響起輕軟的聲線 問我可會弄冷麵////是你 在我家過路望見 尚有一絲燈光 以為還未沉睡便至電//
吃一碗金田家柚子拉麵，首先欣賞拉麵態度；碗要熱，湯夠燙，麵要硬加上有強（蛋）香味，湯底不油膩，至於九州相當著名，聞名遐邇的金田家秘製醬汁，由原來由金田先生炮製，由日本新鮮空運到港，這就是豬骨濃湯醇、滑、濃、香、甘、清，集各家之大成。
//從此 踏入二時差一點 一屋閃礫的光線 讓你估我這夜失眠////無論彼此怎樣變 回憶總會 留低這光線償還無限虧欠//
重點是駐香港的大廚親自研發的柚子果醬，吃起上來又清新，又配合辣醬，吃的時候，辣味不會刺激到似四川辣妹子，但是辣味絕對有夠強勁，但是感覺似辣得一層一層，層層遞進，不會一下子令你辣得流汗。女士化妝都不怕流汗了。
這種層層遞進的辣味，一點推進，一點收回，不會過火，亦不會不夠辣味。駐香港的金田家大廚稱，柚子果醬自家製，自家發酵兩小時，不慍不火，沒有防腐制，自然吃得天然好滋味。
至尊叉燒拉麵排得似一朵鮮花，至尊叉燒比較貴，因為牛肩肉（chunk）牛味濃厚，是牛常會運動到的地方，肉質結實得來嫩滑，加上金田家用醬汁炆得極腍，腍得可以用舌頭溶化，味道ichiban！
想再講講金田家的九州拉麵，偏幼身，修長又筆直，去年被日本飲食網站票選成Best Ramen，尤其是添加柚子風味清爽開胃，會讓人想一口接一口！
臨走時想買點生拉麵回家再續，但是金田家店員表示拉麵由私人工場當日即製，跟x王，周x，x蘭等等以來貨公式化造拉麵，寧舍不同，此乃機密，不得外揚！不過最後店員不讓我買生拉麵，因為它們稱無防腐劑，不能外賣，嬲嬲地，只好把這個謎米都公諸於世了。張貼
