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2018-06-12
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灣仔店是香港唯一一間店日本則有數間灣仔區午餐時間好難“搵食”，神虎麵商店是難得不用排長龍不過亦因價錢不算便宜一碗拉麵要九十幾蚊。但水準黎講，是值呢個價的。先喝一口湯，今次叫的是赤虎拉麵，即辣湯底湯底則很濃郁，有濃濃豬骨湯味，辣度則未必每人可以，算是中辣吧，但辣味與豬骨湯味有適當平衡曾經睇過日本嘅拉麵特集，佢地指湯底面頭有一粒粒水晶咁嘅油粒，代表豬骨湯底好新鮮及隻豬嘅油脂比例靚而呢間嘅湯頭會明顯見到成個面都係水晶粒粒在香港真係第一次見到成片都係呢～。上面會有少少紫洋蔥【香港黎講較少有】，同青蔥，木耳。我係香港食日本嘅拉麵最著重嘅部分係麵質有好多時香港所謂嘅拉麵店麵質都唔係正宗的，又粉口又唔爽呢到嘅麵一夾起就已經知道個質感是爽爽的入口更馬上知，真的是日本的麵餅，爽口配湯又超入味【雖然麵底是日本人份量……即是太細個……不過店家可加12蚊比多個麵餅，下次食一定要加】。至於個唯一一片叉燒，其實就係日本嘅傳統，日本人的確細食叉燒不是薄到爛個隻，是有口感個隻而其實佢嘅橫切面係有個碗嘅直徑咁大，算係唔錯啦，軟硬度亦適中。整體黎講，碗面嘅湯底及麵條是重點呢相信亦會有下次光顧【雖然今日等左30分鐘先有得食
日本則有數間
灣仔區午餐時間好難“搵食”，神虎麵商店是難得不用排長龍
不過亦因價錢不算便宜
一碗拉麵要九十幾蚊
。
但水準黎講，是值呢個價的
。
先喝一口湯，今次叫的是赤虎拉麵，即辣湯底
湯底則很濃郁，有濃濃豬骨湯味，辣度則未必每人可以，算是中辣吧，但辣味與豬骨湯味有適當平衡
曾經睇過日本嘅拉麵特集，佢地指湯底面頭有一粒粒水晶咁嘅油粒，代表豬骨湯底好新鮮及隻豬嘅油脂比例靚
而呢間嘅湯頭會明顯見到成個面都係水晶粒粒
在香港真係第一次見到成片都係呢～
。
上面會有少少紫洋蔥【香港黎講較少有】，同青蔥，木耳
。
我係香港食日本嘅拉麵最著重嘅部分係麵質
有好多時香港所謂嘅拉麵店麵質都唔係正宗的，又粉口又唔爽
呢到嘅麵一夾起就已經知道個質感是爽爽的
入口更馬上知，真的是日本的麵餅，爽口配湯又超入味
【雖然麵底是日本人份量……即是太細個……不過店家可加12蚊比多個麵餅，下次食一定要加】
。
至於個唯一一片叉燒，其實就係日本嘅傳統，日本人的確細食
叉燒不是薄到爛個隻，是有口感個隻
而其實佢嘅橫切面係有個碗嘅直徑咁大，算係唔錯啦，軟硬度亦適中
。
整體黎講，碗面嘅湯底及麵條是重點呢
相信亦會有下次光顧
【雖然今日等左30分鐘先有得食】
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