駟馬拖車潮汕飯店

潮州菜以精緻鮮美聞名，其中「打冷滷水鵝片拼盤」堪稱經典。滷水以多種香料及老抽秘製，鵝肉經慢煮後嫩滑入味，鹹香中帶豐腴脂香，搭配豆腐、紅腸等，層次豐富。

「炸蝦棗」與「炸蟹棗」是手工巧菜。前者將鮮蝦剁泥，混馬蹄、肥膘，裹豬網油酥炸，外脆內彈；後者以蟹肉為主佐以調料，鮮甜飽滿，蘸桔油更顯風味。

壓軸的「護國菜」盡顯雅趣。以菠菜茸與嫩豆腐泥分別製成綠白雙色，在湯面勾勒出太極圖案，清淡中見刀工與意境，為盛宴畫下圓滿句號。