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2014-08-27
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下班後需在油麻地上堂進修，所以打算於課前吃一個六成飽的晚餐，好讓自己不會飯氣攻心。於駿發花園拍卡(八達通減兩元乘車優惠)後，步行約兩分鐘便看見肥波燒餅。環看食店並無任何裝修，不但沒有空調 (只有一把風扇)，就連門也沒有。對於潮濕悶熱的夏天而言，此店是有點不吸引，但基於當時太陽已下山，氣溫尚可接受，環境大致簡潔，加上店內只有一位食客，我和媽媽因不用等位便入內光顧。店內只有一名職員(廚房，樓面也只有她)，她看見我們便熱情地介紹此店的招牌菜─肥波燒餅和重量級肥波燒餅。燒餅分厚和薄，厚約三厘米高，薄則約一點五厘米高。因媽媽不吃牛，我們便點了沒有牛的厚肥波燒餅 (HKD40) (雖然重量級肥波燒餅含牛肉，但其實你也可叫她不加牛)和海鮮炒烏冬餐 (HKD35, 包一杯熱飲)。因採用開放式廚房，我們可清楚看見其烹調過程。首先，她把完整椰菜切絲，倒入一湯”喝”蛋漿攪拌，再放上鐵板上燒兩面各一分鐘。同時把已解凍的煙肉，碎魷魚和小青口粒炒熟。最後全放在膠盒中，塗上兩湯匙沙律醬和一湯匙日式燒汁，再放大量木魚和紫菜絲便完成了。海鮮炒烏冬亦如此，烏冬配以大量麻油在鐵板上炒，再加入已解凍碎魷魚和小青口粒，完成後放
店內只有一名職員(廚房，樓面也只有她)，她看見我們便熱情地介紹此店的招牌菜─肥波燒餅和重量級肥波燒餅。燒餅分厚和薄，厚約三厘米高，薄則約一點五厘米高。因媽媽不吃牛，我們便點了沒有牛的厚肥波燒餅 (HKD40) (雖然重量級肥波燒餅含牛肉，但其實你也可叫她不加牛)和海鮮炒烏冬餐 (HKD35, 包一杯熱飲)。
因採用開放式廚房，我們可清楚看見其烹調過程。首先，她把完整椰菜切絲，倒入一湯”喝”蛋漿攪拌，再放上鐵板上燒兩面各一分鐘。同時把已解凍的煙肉，碎魷魚和小青口粒炒熟。最後全放在膠盒中，塗上兩湯匙沙律醬和一湯匙日式燒汁，再放大量木魚和紫菜絲便完成了。海鮮炒烏冬亦如此，烏冬配以大量麻油在鐵板上炒，再加入已解凍碎魷魚和小青口粒，完成後放進外賣盒中上枱。唯一缺點是油味太大(煙味不多)，吸油煙機亦不能即時作出最大功效，所以頭髮和衣服會被薰到。
上菜後不難聞到木魚和燒汁的香味。雖即叫即做，但不會燙咀，熱度剛剛好。可惜，燒汁過多，令燒餅太咸，味過重。再者，蛋漿太少，不能包裹成燒餅，令其看上去像被壓扁了的椰菜餅。另外，炒烏冬太油，而且分量比一般茶餐廳少三分一。因此總括而高，我認為食物，環境不值如此價錢，亦不會推介別人專門到此一試。
題外話/補充資料：
小提示: 儘管堂食，店主亦會用即棄餐具上菜。如熱愛環保或住附近的你，可以自備食物盒和餐具，並於點菜時告知。她是很樂意使用你的餐盒來盛載，可是不會扣錢回贈的 =.="
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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