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2011-08-17
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對這裡的好印象，是緣於一道"鹹蛋黃炒蝦"。那種甘香鮮臾的味蕾衝擊，至今也令人難以忘懷....隔了好幾年之後，是夜又再與之重逢，那種美妙的感覺依然存在 --- 蝦是依舊的爽鮮，鹹蛋黃是依舊的甘香，碟底依舊是找不到多餘的蛋黃碎，炒功是依舊的出色....總而言之，實在是不可多得的好菜....故就算是以身犯險 (險當然是指健康危險指數爆錶)，也是在所不惜....除此以外，這裡有好幾道菜也是做得不錯的 ---- 例如眼前的這一大份元蹄，看上去好像很膩口，但入口卻又不大覺是，反而吃起來只知是皮爽肉嫩；那個獻汁進口甜甜的而且杰稠度適中，實是愛好撈飯者的摯愛...另外包點也做得不俗 --- 生煎包底部脆卜卜的尤如在吃威化。肉餡夠鮮亦吃得滿口湯汁，水準拍得住從前的"鷺鷺"；小籠包同樣都是肉汁豐盈，肉鮮味美...當然也不是每一樣皆令人盡如人意的 --- 例如那件燻蛋，煙燻味是夠了，但蛋黃卻是偏死實了一點，少了那種"晶瑩欲滴"的感官享受；燻魚味稍為清淡。雖知這道前吃，必定要是"濃醬"才見對版的...平平凡凡，不過不失的就是那味火腿津白。可以讓人留下印象的，便是那不死鹹又帶豐香的金華火腿....至此已是飽到不
隔了好幾年之後，是夜又再與之重逢，那種美妙的感覺依然存在 --- 蝦是依舊的爽鮮，鹹蛋黃是依舊的甘香，碟底依舊是找不到多餘的蛋黃碎，炒功是依舊的出色....總而言之，實在是不可多得的好菜....
故就算是以身犯險 (險當然是指健康危險指數爆錶)，也是在所不惜....
除此以外，這裡有好幾道菜也是做得不錯的 ---- 例如眼前的這一大份元蹄，看上去好像很膩口，但入口卻又不大覺是，反而吃起來只知是皮爽肉嫩；那個獻汁進口甜甜的而且杰稠度適中，實是愛好撈飯者的摯愛...
另外包點也做得不俗 --- 生煎包底部脆卜卜的尤如在吃威化。肉餡夠鮮亦吃得滿口湯汁，水準拍得住從前的"鷺鷺"；小籠包同樣都是肉汁豐盈，肉鮮味美...
當然也不是每一樣皆令人盡如人意的 --- 例如那件燻蛋，煙燻味是夠了，但蛋黃卻是偏死實了一點，少了那種"晶瑩欲滴"的感官享受；燻魚味稍為清淡。雖知這道前吃，必定要是"濃醬"才見對版的...
平平凡凡，不過不失的就是那味火腿津白。可以讓人留下印象的，便是那不死鹹又帶豐香的金華火腿....
至此已是飽到不能了。一大碟的义子燒餅，唯有要打包回家。好吃與否，也是不得而知....
甜食叫了黃氏一家的摯愛擂沙湯丸。聽太座說是不夠流心，芝蔴味亦不夠香，與"利苑"的差了一班也不止....
不知下次再來會不會是再隔三數年後呢 ? 不過一想起要吃那道與健康為敵的菜餚時，我想便要馬上再訂枱了...
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