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2015-04-07
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香港食北歐菜的餐廳不多，這間位於尖沙咀的Finds是其中一間，最近就與丹麥設計品牌GreenGate 合作推出北歐下午茶，相信美點之外，餐具會係另一個焦點!正所謂食High Tea無d靚餐具點夠high 呢~正方花花圖案的小餐牌列出今次的下午茶，分別有:「頂層」檸檬紅桑子馬卡龍「中層」紅桑子乳酪意大利奶凍panna cotta伴白朱古力脆脆、薄荷朱古力蛋糕伴Marianne糖碎、雲莓Cloudberry醬忌廉手指泡芙「底層」輕煎黑胡椒茴香籽三文魚配牛油果醬、北冰洋蝦煙燻魚子配芬蘭蕎麥煎餅、白甘筍 羊肚菌忌廉酥餅、丹麥肉醬開心果配黑麥包脆片 另外用碟上的英國鬆餅Scones、丹麥青蘋果丹麥酥及玫瑰伏特加mousse。先由底層鹹點食起 輕煎三文魚配牛油果醬-三文魚輕煎過有煙三文魚味道，灑上左黑胡椒及茴香，更 香之餘，配上牛油果醬，味道層次均衡，唔會過重鹹味。 北冰洋蝦煙燻魚子配蕎麥煎餅，蝦肉爽口，魚子好夠味，煎餅軟身得來有蕎麥香。 白甘筍羊肚菌忌廉酥餅，羊肚菌混左甘筍同cream同脆口酥餅味道好夾同有小小顆粒口感且唔膩，很好! 丹麥肉醬開心果配黑麥包脆片，豬肉醬有開心果，沒有太明顯的開心果
香港食北歐菜的餐廳不多，這間位於尖沙咀的Finds是其中一間，最近就與丹麥設計品牌GreenGate 合作推出北歐下午茶，相信美點之外，餐具會係另一個焦點!正所謂食High Tea無d靚餐具點夠high 呢~
正方花花圖案的小餐牌列出今次的下午茶，分別有:「頂層」檸檬紅桑子馬卡龍
「中層」紅桑子乳酪意大利奶凍panna cotta伴白朱古力脆脆、薄荷朱古力蛋糕伴Marianne糖碎、雲莓Cloudberry醬忌廉手指泡芙
「底層」輕煎黑胡椒茴香籽三文魚配牛油果醬、北冰洋蝦煙燻魚子配芬蘭蕎麥煎餅、白甘筍 羊肚菌忌廉酥餅、丹麥肉醬開心果配黑麥包脆片
另外用碟上的英國鬆餅Scones、丹麥青蘋果丹麥酥及玫瑰伏特加mousse。
先由底層鹹點食起
輕煎三文魚配牛油果醬-三文魚輕煎過有煙三文魚味道，灑上左黑胡椒及茴香，更 香之餘，配上牛油果醬，味道層次均衡，唔會過重鹹味。
北冰洋蝦煙燻魚子配蕎麥煎餅，蝦肉爽口，魚子好夠味，煎餅軟身得來有蕎麥香。
白甘筍羊肚菌忌廉酥餅，羊肚菌混左甘筍同cream同脆口酥餅味道好夾同有小小顆粒口感且唔膩，很好!
丹麥肉醬開心果配黑麥包脆片，豬肉醬有開心果，沒有太明顯的開心果味，跟肉醬很香肉味，脆片微甜，跟較濃味肉醬互相中和。食到「中層」前，先趁熱食左個鬆餅同蘋果酥先!
鬆餅跟個士多啤梨醬同忌廉醬好食!我特別喜歡忌廉醬搭這個鬆餅!青蘋果丹麥酥係經典特色小食，青蘋果都比紅蘋果酸同無咁甜，這個果肉唔酸反而甜，未算得上爽甜 ，外層酥香，咬落酥脆。正當進佔第二層之際，附上的玫瑰伏特加mousse來到，即席點火燃起酒香，
但這個味道我略嫌藥水味，味道怪甜。
中層先嘗薄荷朱古力蛋糕，
紅色糖碎煙煙韌韌，朱古力因為黑朱古力，加左薄荷，清涼之外，黑朱古力沒有太大的苦澀味。
至於手指泡芙，用左雲莓醬混合忌廉，清甜及滑，跟鬆軟的泡芙同面上的橙絲很對味。
最後一個是乳酪意大利奶凍，乳酪奶凍甜甜地，質感幾滑，紅桑莓咬落酸酸的，跟奶凍會好一點，白朱古力同奶凍都不錯，味不算淡。
頂層的Macaron不是我杯茶，Macaron大多給我的感覺都是太甜，這個算好，是甜但不是甜到膩。
下午茶包兩杯飲品。茶類都是有機茶，花花杯容量大，飲完可以再refill；
另外咖啡有淺藍波點杯轉載，淺藍色跟枱的白底花花枱布很襯搭，女生們會好喜歡這裏的杯。今次Table Setting用上GreenGate 的手繪花紋圖案餐具，柔和主調，色彩繽紛，令整個High Tea體驗更完美!!
GreenGate下午茶於星期一至五下午3時至5時30分供應，兩位用HK$308，周末及公眾假期下午3時30分至5時30分供應，兩位用HK$328，另收加一服務費。
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