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2015-01-31
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話說早前朋友介紹了一家不錯的拉麵店, 剛好在大爺上班的地方附近, 就藉口去接大爺下班, 順便去吃一吃有天王稱號的 - 拉麵天王. 位處於紅磡的小巷內, 附近都開了不少食店, 說真的, 不是朋友介紹, 還真很容易會忽略了這家店.不是說這家的店面不吸引, 只是我個人來說, 有種吃拉麵很快會餓的感覺, 所以拉麵通常在我的選項裏都排很後.由於我六點多就去吃拉麵, 所以客人不算多, 不用等就有位置, 也不用趕時間, 可以慢慢吃. 店裏的菜單比較簡單, 就算有選擇困難症也可以不用花太多時間, 湯底分白、赤、黑和限定, 白是豬骨湯底, 赤是加了辣椒、唐辛子的豬骨湯底, 黑是加了黑蒜油的豬骨湯底, 而限定則是每個半月換一次時令食材的湯底.而這個月就是鰹魚豬骨湯底. 下單方法很簡單, 就選適合自己口味和配料就好, 我就選了限定的鰹魚湯底, 普通口味, 香油方面就選擇了淡, 其他都要, 之於麵條也有五種選擇, 想要吃好吃的, 剛好坐在Bar枱位置可以問一下煮麵的老闆怎麼選.得到的回覆是選擇普通就好, 因為普通的就適合普遍的香港人口味, 日本口味的話就是偏硬帶一點點生, 當然也有人喜歡偏軟的口感, 聽了老闆
剛好在大爺上班的地方附近,
就藉口去接大爺下班,
順便去吃一吃有天王稱號的 - 拉麵天王.
位處於紅磡的小巷內,
附近都開了不少食店,
說真的,
不是朋友介紹,
還真很容易會忽略了這家店.
不是說這家的店面不吸引,
只是我個人來說,
有種吃拉麵很快會餓的感覺,
所以拉麵通常在我的選項裏都排很後.
由於我六點多就去吃拉麵,
所以客人不算多,
不用等就有位置,
也不用趕時間,
可以慢慢吃.
店裏的菜單比較簡單, 就算有選擇困難症也可以不用花太多時間,
湯底分白、赤、黑和限定,
白是豬骨湯底,
赤是加了辣椒、唐辛子的豬骨湯底,
黑是加了黑蒜油的豬骨湯底,
而限定則是每個半月換一次時令食材的湯底.
而這個月就是鰹魚豬骨湯底.
下單方法很簡單, 就選適合自己口味和配料就好,
我就選了限定的鰹魚湯底,
普通口味,
香油方面就選擇了淡,
其他都要,
之於麵條也有五種選擇,
想要吃好吃的,
剛好坐在Bar枱位置可以問一下煮麵的老闆怎麼選.
得到的回覆是選擇普通就好,
因為普通的就適合普遍的香港人口味,
日本口味的話就是偏硬帶一點點生,
當然也有人喜歡偏軟的口感,
聽了老闆建議,
當然還是選擇普通就好.
湯麵一上桌, 就第一時間先嚐嚐鰹魚豬骨湯底,
喝到很香的鰹魚湯味,
湯頭不算太油膩,
感覺還不錯.
麵條的軟硬度適中,
有種爽口彈牙的感覺,
但麵上的湯汁味不太多,
倒是有些微碱水味,
我比較不喜歡碱水味,
所以比較敏感,
倒是我家大爺沒什麼感覺,
覺得麵條還不錯.
由於麵條上的湯汁不多,
結果我都是用湯匙盛著湯和麵條一起吃,
覺得這樣吃比較滋味.
叉燒還是這種帶脂肪的比較軟嫩好吃,雖然還不至於入口即化,
也不會說硬到咬不斷,
我會說是煮得剛剛好,
整體上還不錯.
雖然很罪惡,
不過食物當前,
卡路里還是有空再想吧!
因為朋友推介味蛋, 結果都沒注意到自己的拉麵裏原來都有半隻味蛋,
還另外再叫了兩隻全味蛋.
半熟的蛋黃和柔嫩的蛋白,
滑嫩中有點膠著的口感都很好,
但在調味上就比較淡.
可能是要配合拉麵一起吃所以才做得比較淡吧!
因為拉麵附有的半隻味蛋倒是沒這個問題,
還配得剛剛好.
赤天王湯底看起來很紅, 光看就覺得很辣,
但實質連我這種不大能吃辣的都能把這紅湯喝下去,
喝下去會嚐到辣椒味,
但不會覺得辣.
可惜我還不懂欣賞辣椒香味,
所以口味上我還是較喜歡我吃的鰹魚豬骨湯底.
雖然我個人是覺得這赤天王湯底是不辣 , 但不排除有辣點比我更低的人,
對於怕辣的人,
原來還有這支昆布醋可以幫助中和辣味,
這是因為我們看到這支沒看過的調味料才八卦問一下的,
昆布香味的醋,
有興趣可以試一試.
最後還叫了一客芝士年糕, 軟腍的年糕口感配上香濃的芝士cream.
為這晚餐做結.
本來以為拉麵吃不飽,
結果是吃得很撐.
我還挺期待下次的限定天王,
據店員說下次的限定是櫻花蝦豬骨湯底.
題外話/補充資料：
7點開始是繁忙時間
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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