名門私房菜

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之前同事介紹過呢間私房菜，話好正。終於book 左同屋企人去食喇，等左咁耐，當然要食豪啲喇杏汁燉白肺湯睇得出係即磨嘅杏仁，好香濃嘅杏仁味，好幼滑。咸味適中，好滋潤。豬肺爽身，有啃口名門秘制豬肋骨一食落去好有驚喜，皮脆肉嫩，甜甜酸酸，原來外皮集合左三種陳皮：酸陳皮、老陳皮、九制陳皮，所以有甜、酸、甘味。豬肋骨肉質嫩，仲好juicy 添。呢道菜係我到而家仲念念不忘嘅！腐乳薑蔥炒蟹第一次聽腐乳原來可以配蟹，薑蔥炒本身已經夠香，仲要加少少腐乳嘅咸香味，好新奇又match。好大隻蟹鉗呀，啲肉好鮮甜又彈牙，目測隻蟹都超過斤半呀哈哈哈芥蘭煲蝦乾、鮮蝦、蝦醬結合成嘅哈哈哈。好細心批晒芥蘭硬嘅外皮，所以條條芥蘭都好脆嫩。成道菜好惹味，送飯一流蟹肉瑤柱洋蔥焗蟹蓋同出面焗蟹蓋唔同，只係用三種材料：鮮蟹肉、瑤柱同洋蔥，唔似出面加cream 同罐頭蟹肉，好鮮味，好飽滿呀蟹皇蟹肉扒露荀有個好有詩意嘅名字：碧綠白玉翠珊瑚。好多蟹膏好甘香呀，露荀新鮮好脆，唔會有渣鼓油雞原隻雞浸，好香鼓油同玫瑰露味，香味撲鼻，一放喺枱面就已經流口水。雞肉超入味又唔韌闊太炒飯花蟹肉、瑤柱、蛋白炒飯。炒飯粒粒分明，乾身得黎唔硬。加埋一大舊