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港鐵灣仔站 A3 出口, 步行約3分鐘 繼續閱讀
電話號碼
28933033
25732668
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
17:30 - 23:00
星期一至日
12:00 - 15:00
17:30 - 23:00
付款方式
Visa Master AlipayHK 支付寶 現金
其他資料
VIP房
電話訂座
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食評 (371)
等級4 2022-08-06
116 瀏覽
得悉這間位於灣仔的私房菜館已營業近廿年,主打正宗順德菜及師傅主張食物要利用時令食材不時不食,結合傳統和創新的烹調方法,今晚一行六人專訪這間『名門私房菜』晚膳,這餐飯就由廚師發辦罷!傳統原個冬瓜盅~冬瓜肉裡有豐富不同的新鮮餡料,全用新鮮食材,互相輝映,味道清香可口,這個季節最適中;冰鎮鮑魚配燒汁芥末醬~以日式wasabi醬加日式醬油,滋味倍添; 再拼秘制和味手撕雞,炸脆了的芋頭絲混在一起吃,調料入味,調拌甜酸苦辣,師傅全部食材也切絲,刀工細緻,切出多彩人生,層次分明,把味蕾敲響了;家鄉煎釀蓮藕餅拼順德大良炸鮮奶~兩塊薄薄的蓮藕中間會上碎豬肉,脆嫩爽口,很惹味呵!大良炸鮮奶~ 內軟外脆,鮮嫩可口,膩而不俗,吃過念念不忘;秘製陳皮黑毛豬肋骨,用了三種不同的陳皮: 新會陳皮『越陳越香』丶新陳皮『不足三年』就會有『檸檬酸』丶九製陳皮『酸酸甜甜』淺嚼帶回甘的香味配黑毛豬,有著特殊的醇香,令人胃口大開,這些陳皮的香味浸在黑毛豬裡,令人垂涎欲滴;生拆蟹肉蟹膏炒蘆筍~廚師堅持用新鮮蟹拆肉,特別香濃令這道菜增添口感澎湃不已!油浸筍殼魚 ~大大條筍殼魚,非常厚肉,淋上秘製熟甜豉油,味道清甜鮮嫩無腥味;不辣啫啫雞煲~秘製醬汁,採用三椒菜炒雞,肉質鮮嫩美味又夠鑊氣,香氣四溢,百吃不厭!名門秘製XO醬炒飯~餡料多多,粒粒飯分明又飽滿,晶瑩剔透,再加上秘製醬香味,味道鮮香滑潤,令人回味無窮。最後來了即做蛋白杏仁茶~潤肺養顏,清而不濁,有滑溜感,而蛋白有質感。在廚師眼中,能煮出精緻的粵菜,是他的滿足感,而食客亦欣於所遇😋🤗 繼續閱讀
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等級4 2022-08-03
199 瀏覽
為食老友安排這頓順德私房菜,一行六人都好期待今次厨師的作品😀實而不華的佈置,侍應殷勤,主持人更落力解釋每道菜,所以熟客頗多,好有屋企感👏今餐八道菜式依上菜序列:傳統原個冬瓜盅,時令材料,湯底清鮮,湯料十足,非一般靠味粉調味之作😋冰鎮鮑魚(燒汁芥末醬)拼手撕雞,鮑魚入味又爽口,入口清香,可捨配汁; 手撕雞據店主說是經多番研發之成果,手撕雞中加入切絲自製子薑,炸芋頭絲及其他配料,混日本芥末汁,入口辛甘鮮脆,又不乏咬感,好好醒胃前菜😋👏金錢蓮藕餅拼大良炸鮮奶,兩款炸物味道各有千秋,蓮藕餅爽脆甘香,炸鮮奶外脆内嫩滑奶香散溢😋秘製陳皮豬肋骨以老,新,九製三種不同陳皮烹調黑毛豬肋骨,取甘,酸,甜三味,肉質軟硬適中,肋軟骨一咬即断,陳皮香味濃😋😋生拆蟹肉蟹膏炒蘆筍,蘆筍脆嫩無渣,以膏蟹肉及膏快炒,蟹香撲鼻,足見用料上乘😋😋油浸大筍殼魚,皮脆肉嫩,好魚的我把魚頭亦吃了,久違了的一道順德名菜😋😋不辣啫啫雞,店主特意走辣因單尾炒飯用了xo醬,不辣的啫啫雞嫩滑可口,又另一風味😋😋自家製XO醬名門炒飯,米飯粒乾身有嚼感,炒料勁多,有蝦粒,火腿粒……,xo醬香辣味滲入飯粒,好辣者必愛的滋味😋😋店主推薦甜品蛋白杏仁茶,蛋白滑,杏仁味香,正好完美地為這順德私房菜作結👏👏 繼續閱讀
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等級4 2022-08-01
190 瀏覽
服務一流,親民好傾普洱茶夠濃香,去油解膩 [ 冬瓜盅 ] 冬瓜清甜,夏天食最啱,田雞超鮮甜,蝦質鮮嫩,冇落味精,足料,飲左三碗[ 芋絲手撕雞冰鎮鮑魚 ] 味道同做工極為複雜,Wasabi、紫姜、青瓜絲、海蜇,鮑魚極大隻,爽口彈牙。甜、甘、辣豐迎滋味,一定要喺呢度先有得食[ 鮮榨牛奶及炸蓮藕餅 ] 牛奶有椰汁蛋白嘅細滑,外脆內軟,甜而不膩,蓮藕餅夾層之中有肉餅,咬落去嘅時候確一聲非常之脆,食上癮,內外都酥化鬆脆[ 秘製陳皮醬烤骨 ] 老陳皮、九制陳皮、酸陳皮三款精製而成。味道層次好豐富,甜、甘、酸齊晒,肉質嘅層次都好豐富,有五花腩嘅感覺食到不同層次嘅豬肉質感[ 碧綠翠珊瑚 ] 蟹膏蟹肉炒蘆筍,拆咗兩隻大膏蟹先有呢一碟菜,真材實料,蘆筍係黎自澳洲,清甜爽脆,蟹膏粒粒有咬口,蟹肉拆得好仔細,啖啖肉,正😄[ 油浸筍殼 ] 勁大條,賣相好震撼,師傅切開嘅時候索索聲,睇住佢表演都覺得賞心悅目,食落口外脆內嫩,除咗講好好食😋同係咁食,真係正到爆[ 啫啫雞煲 ] 勁香,翻起食物嘅時候發出jer jer 聲,持續左成分鐘,煙霧彌漫,雞肉鮮嫩,唔會黐牙,送飯就最啱啦[ 名門炒飯 ] XO醬炒飯,自家製XO醬,又有鹹香又辣,送多過飯,大滿足[ 杏仁茶 ] 香滑,濃郁杏仁味,有蛋白花,甜而不膩名門私房菜灣仔灣仔道83號2樓 繼續閱讀
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等級4 2022-07-05
631 瀏覽
朋友話發現近灣仔街市有間很好吃的樓上私房菜,約我去試試。一出升降機,見裝修不錯,枱與枱之間的距離很䦢,沒有一般大酒樓的嘈雜。餐廳有一位年輕待應,熱情招待並介紹各種午餐。午餐有超過50 種款式,包湯、主菜、飯和甜品 我們了兩個$148 套餐,淡菜煲冬瓜薏米豬骨豬骨和淡菜,配搭得很好,既鮮甜又消暑,湯料十足👍🏻🐷陳皮豬肋骨雖然是套餐,但竟然有六件豬肋骨,件件都非常大,咬落香脆而有口感,肉質不錯。陳皮味適中而不會過濃,幾有特色🍷紅酒牛筋腩煲牛筋腩配以香噴噴的紅酒,完全入味,牛筋腩肥瘦適中,不會過膩。欣賞這個牛筋腩配以大量紅蘿蔔🥕,不單賣相討好,而且🥕入晒紅酒味,十分可口🎊大良炸鮮奶 (午餐加配$68)😍很久沒食過這個順德經典菜式,果然不錯,炸得香脆,色澤金黃,但內裏的鮮奶軟綿綿,奶香味濃,特式冰鎮鮑魚😍👍🏻👍🏻($88,兩隻起)今日食好西,好開胃,加了個鮑魚。一上枱,極度吸引我們的眼球,超大隻,鮮味到不得了,加以特式醬汁,錦上添花!最後,奉上綠豆沙,清熱又不甜。總括而言,這間私房菜的菜色甚有特色,十分美味👍🏻👍🏻不是一般酒樓可以吃到的。此外,也有樓上舖的優勝之處,有私隱而又寧靜,不失為聚會的好地方! 繼續閱讀
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等級4 2022-07-05
737 瀏覽
早前終於第一次食正式既順德菜! 就係位於灣仔既名門私房菜🥢 坐低睇menu真係見到好多傳統而且無咩食過既順竹德菜,當然要叫特別又少有既菜式! 我地叫左:..🐟 順德煎瓖鯪魚成條魚原上,煎得好香口,裡面係啖啖肉,無哂骨,睇得出係心機之作,醬汁都好夾! 加埋香蔥更提升!..🦐 鑲鑽黃金蝦無諗到咁大件! 蝦身脹卜卜,以為係粉多,但原來真係咁大件咁多肉! 先食蝦頭,勁多膏,超香! 而蝦身,淋上鹹蛋黃液再沾上類似麥片,再落鑊炸,食落唔油,好乾爽! 而且蝦肉好爽! 好特別!..🍐 蝦子生扣柚皮呢個夠特別啦! 唔係度度食到! 其實佢係用上柚子皮裡面果層白色內皮而製成,需要多個程序,係心機之作啊! 呢道傳統柚皮係鹹食既,好厚,食落去好綿好軟,加埋佢地既醬汁,唔錯! 不過都幾飽下..🍲 杏汁炖白肺湯好濃郁既杏仁味! 裡面都幾多豬肺,好入味好爽! 湯汁香甜又滋潤,正!..🥬 上湯菜心食咁多野當然要叫返碟菜食下,上湯煮過既菜心好軟腍,唔錯!..🥛 生磨蛋白杏仁茶食埋甜品先滿足😍 又來多個杏仁,不過係杏仁茶! 好香濃既杏仁味,而且好幼滑,加左好多蛋白,口感好豐富! 繼續閱讀
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