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2019-10-05
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是次本人去的是一家台式餐廳，以關於雞的小食為賣點。當然不只這麼少，還有其他當地懷舊特色菜。當中最有特色及值得向食家推介的是鹽酥雞，是常見的臺灣小吃之一。主要成分是雞肉 ，鹹酥雞始創源於1975年臺北市西門町的「台灣第一家鹽酥雞」。它原本是雞肉切成小塊，先以醬料醃漬入味，再裹上油炸粉或調味過後的麵粉漿，油炸過後把油瀝乾。口感油而不膩，外皮雖帶點凹凸，咬口跟一片著片般香脆，肉質一絲絲頭髮幼細及光滑。至於古早味的台灣魯肉飯，特色和製作的關鍵部分在於肉醬和肉汁，是使用滷五花肉塊剁碎或豬肉碎加工製成，滷肉飯的特色和製作的關鍵部分在於肉醬和肉汁，是使用滷五花肉塊剁碎或豬肉碎加工製成，可說是五香肉丁的仿製品。食材不只是肉，也有少量專門以家禽可食用的器官內臟部位，如牛筋展肚腸，製法跟潮州的幾分相近。把它們煮之前，清洗工夫多，須先把各部位的異物用刷子去除及剖析。然後才放進香濃的牛腩汁浸泡多個小時把雜味蓋過，可是它對膽固醇高，心血管疾病的人不宜。 品嚐過熱哄哄的菜式，是時候喝台式特飲舒緩一下。最有特色的是奶茶及綠茶系列可供選擇，配料千變萬化，如珍珠、果凍、焦糖味道較甜。本人推薦珍珠奶茶，茶味充滿香濃的奶味
當中最有特色及值得向食家推介的是鹽酥雞，是常見的臺灣小吃之一。主要成分是雞肉 ，鹹酥雞始創源於1975年臺北市西門町的「台灣第一家鹽酥雞」。它原本是雞肉切成小塊，先以醬料醃漬入味，再裹上油炸粉或調味過後的麵粉漿，油炸過後把油瀝乾。口感油而不膩，外皮雖帶點凹凸，咬口跟一片著片般香脆，肉質一絲絲頭髮幼細及光滑。
至於古早味的台灣魯肉飯，特色和製作的關鍵部分在於肉醬和肉汁，是使用滷五花肉塊剁碎或豬肉碎加工製成，滷肉飯的特色和製作的關鍵部分在於肉醬和肉汁，是使用滷五花肉塊剁碎或豬肉碎加工製成，可說是五香肉丁的仿製品。
食材不只是肉，也有少量專門以家禽可食用的器官內臟部位，如牛筋展肚腸，製法跟潮州的幾分相近。把它們煮之前，清洗工夫多，須先把各部位的異物用刷子去除及剖析。然後才放進香濃的牛腩汁浸泡多個小時把雜味蓋過，可是它對膽固醇高，心血管疾病的人不宜。
品嚐過熱哄哄的菜式，是時候喝台式特飲舒緩一下。最有特色的是奶茶及綠茶系列可供選擇，配料千變萬化，如珍珠、果凍、焦糖味道較甜。本人推薦珍珠奶茶，茶味充滿香濃的奶味，珍珠及焦糖跟一顆片糖甜味。綠茶茶味跟中式的茶葉及日式的米茶香濃，百香果則是類似果凍狀的物體，咬下去一股濃郁的水果香味湧出來，彷彿吃下了一個水果。
鹽酥雞香腸飯
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