星期日下午5時30分入座，入座前先用點餐機落單和付款，每位最低消費為「挽肉と米套餐」($168)一份。
天朗氣清的一天，「背景」太美了。
打開抽屜，有一張紙介紹建議享用方式和座位上的特色配料。
拿開紙張，放了筷子、碟子和濕紙巾，以及調味的鹽和黑椒等。
師傅在客人面前現烤A4九州和牛漢堡扒。
先送來現煮白飯和味噌湯，白飯是用羽釜鍋現煮的秋田米，可以無限續添，窩夫與蝦子餅都有添飯。
套餐的三件現烤A4九州和牛漢堡扒是逐件上的，確保客人吃到新鮮熱辣的漢堡扒，可見餐廳對食物溫度的執着。
第一件漢堡扒嚐嚐原汁原味，肉汁豐富，充滿炭燒的香味和肉香，味道很好，要將美味的肉汁流入白飯中，不要浪費。
第二件漢堡扒配蘿蔔泥和自家製柚子醋，味道酸酸的，解解膩再吃第三件。
套餐包括日本京都產的雞蛋一隻，吃第三件漢堡扒時用的。
成功將蛋黃放在第三件漢堡扒上，當然要相機食先。單用香濃的蛋汁來拌飯已經很好吃，加入生醬油或豆拌醬油後更滋味，吃光第二碗白飯完全沒有難度。
加了一杯菠蘿熱情果果蔬梳打($45)，味道清新。
