Kailash Parbat

走進這間有70年歷史的印度素食老店，原本以為對印度菜很熟悉，沒想到這裡的菜單讓我大開眼界。從孟買到香港，它保留了傳統風味，又帶來許多別處少見的特色菜。順帶一提，只要在社交平台打卡標記餐廳，就能享有九折優惠，很適合喜歡發掘新餐廳的朋友。

這次品嚐的幾道菜都讓人印象深刻。Pani Puri的脆球在口中迸發酸甜香辣的汁液，非常開胃；Tuk Tuk薯片撒滿印度香料，讓人一口接一口。主菜方面，菠菜芝士（Saag Paneer）綿密香濃，蒜香牛油烤餅熱騰騰的，搭配起來非常滿足。特別推薦Kheema Pav，素食肉碎配上軟麵包，自己動手組合很有樂趣。中式Bhel的脆麵與蔬菜酸甜交織，兩杯奶昔——開心果濃郁、芒果清新——都為這餐畫上完美句點。

這頓飯顛覆了我對素食的想像，原來印度素食可以這麼豐富多彩。