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等級4
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近年愈來愈多日本當地餐廳進駐香港,例如SUKIYA、壽司郎等平民美食更是大受歡迎,源自大阪的頑固壽司以價廉物美的壽司見稱,在香港開業後又掀起一股熱潮亦是意料中事。餐廳選址尖沙咀K11商場,據聞開業初時總是大排長龍,慶幸這次平日下午到訪時人流不多,而店長及店員均相當殷勤有禮。雖然頑固壽司的特色就是「價廉物美」,但畢竟香港租金高昂,就如其他過江龍一樣食物價格有所上調亦無可厚非,定價中上,而午市套餐則相對而言比較親民。壽司均由師傅即場握製,連各款刺身亦是於客人點菜後才切片確保新鮮。雖然價位不再走平民路線,但質素方面亦顯然有所保證,至少令人覺得物有所值。每款午市套餐均會附上茶碗蒸、小鉢及味噌湯,茶碗蒸嫩滑得入口即化,當中更加入雞腿肉及白果。壽司拼盤12貫定食 ($288)十二款壽司包括大拖羅、平目魚、中拖羅、鰤魚、金目鯛、鰻魚、帆立貝、松葉蟹、甜蝦海膽、三文魚子、細卷和玉子燒。大拖羅肥美豐腴,口感份外軟嫩油潤。另一心頭所好定非甜蝦海膽莫屬,甜蝦的鮮甜配以海膽的甘香相映生輝。質感有別於一般玉子燒,鬆軟綿密有如長崎蛋糕一樣,曾經在元朗一間廚師發辦餐廳中一試難忘,難得可以在此回味得到。壽司拼盤10貫
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近年愈來愈多日本當地餐廳進駐香港,例如SUKIYA、壽司郎等平民美食更是大受歡迎,源自大阪的頑固壽司以價廉物美的壽司見稱,在香港開業後又掀起一股熱潮亦是意料中事。
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餐廳選址尖沙咀K11商場,據聞開業初時總是大排長龍,慶幸這次平日下午到訪時人流不多,而店長及店員均相當殷勤有禮。
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雖然頑固壽司的特色就是「價廉物美」,但畢竟香港租金高昂,就如其他過江龍一樣食物價格有所上調亦無可厚非,定價中上,而午市套餐則相對而言比較親民。
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壽司均由師傅即場握製,連各款刺身亦是於客人點菜後才切片確保新鮮。
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雖然價位不再走平民路線,但質素方面亦顯然有所保證,至少令人覺得物有所值。
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每款午市套餐均會附上茶碗蒸、小鉢及味噌湯,茶碗蒸嫩滑得入口即化,當中更加入雞腿肉及白果。

壽司拼盤12貫定食 ($288)
壽司拼盤12貫定食
$288
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十二款壽司包括大拖羅、平目魚、中拖羅、鰤魚、金目鯛、鰻魚、帆立貝、松葉蟹、甜蝦海膽、三文魚子、細卷和玉子燒。
大拖羅
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大拖羅肥美豐腴,口感份外軟嫩油潤。
甜蝦海膽
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另一心頭所好定非甜蝦海膽莫屬,甜蝦的鮮甜配以海膽的甘香相映生輝。
玉子燒
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質感有別於一般玉子燒,鬆軟綿密有如長崎蛋糕一樣,曾經在元朗一間廚師發辦餐廳中一試難忘,難得可以在此回味得到。

壽司拼盤10貫定食 ($228)
壽司拼盤10貫定食
$228
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鰻魚
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而十貫定食比十二貫定食則少了大拖羅及金目鯛,但其實單點一貫大拖羅已經近六十元,如果如我一樣喜愛拖羅的話當然點十二貫定食更加划算。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
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服務
衛生
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用餐途徑
堂食
推介美食
壽司拼盤12貫定食
$ 288
壽司拼盤10貫定食
$ 228