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2014-05-12
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妹妹早幾天前whatsapp了蓮香樓的母親節菜單給我 , 6-8位才收$1480 , 還要全日不收加一服務費, 以蓮香樓這種老字號來說的確難得! 在得到各方的認同後便著太太跟手訂位 , 訂了五月十日星期六晚上七時正, 後來聽太太的回覆 ... 接線生告訴她說就算訂了位也需要等位, 應該是優先等位的意思吧~從中環地鐵站的出口往上爬, 一直沿著威靈頓街向前行, 可能是時間尚早, 街頭上行人不多 , 遠處已可望見蓮香的招牌 ...對! 目的地近在咫尺 , 創業於1918年的老店門口我們將要進入~ 踏入門口, 左邊似是廚房重地而右邊是售賣唐餅茶葉的地方 (亦即是蓮香老餅家), 沿著中間的寬大木樓梯走上2樓茶室 , 相信同樣是時間尚早, 等也不用等便領我們到左邊圓檯位置 ...木檯木凳古舊得很有意思, 周圍的邊旁已被歲月磨至圓滑, 檯面下層設有收納位置, 怎樣算都比現在的檯更為實用!茶室四圍掛有中國古文詩句、山水字畫 , 屋頂也懸掛了吊扇及雀籠作裝飾 , 籠裏是有雀鳥玩偶裝飾品~是晚只有七人出席 , 全席有九款食品, 我們另加一碟金錢雞, 若干分鐘左右便開始有食物送上來 ......金錢雞
從中環地鐵站的出口往上爬, 一直沿著威靈頓街向前行, 可能是時間尚早, 街頭上行人不多 , 遠處已可望見蓮香的招牌 ...
對! 目的地近在咫尺 , 創業於1918年的老店門口我們將要進入~ 踏入門口, 左邊似是廚房重地而右邊是售賣唐餅茶葉的地方 (亦即是蓮香老餅家), 沿著中間的寬大木樓梯走上2樓茶室 , 相信同樣是時間尚早, 等也不用等便領我們到左邊圓檯位置 ...
木檯木凳古舊得很有意思, 周圍的邊旁已被歲月磨至圓滑, 檯面下層設有收納位置, 怎樣算都比現在的檯更為實用!
茶室四圍掛有中國古文詩句、山水字畫 , 屋頂也懸掛了吊扇及雀籠作裝飾 , 籠裏是有雀鳥玩偶裝飾品~
是晚只有七人出席 , 全席有九款食品, 我們另加一碟金錢雞, 若干分鐘左右便開始有食物送上來 ......
金錢雞好似賣六十多元, 以現今物價來說已算是抵食
金錢雞:製作繁複, 最講求師傅的手藝與耐性, 要一層一層的穿好再拿去燒, 少點耐力也不行~ 不過, 今次的金錢雞打破了我慣常的認知 "甜蜜", 因為味道頗鹹!!! 雞肝只有一薄片但是油潤豐腴的味道卻很突出, 厚切冰肉不油不膩, 爽口的膏身反而更似冬瓜肉, 但是我期待的蜜汁味道是不甚突出~
海蜇貴妃雞:雞身不肥 , 肉質白滑, 浸雞味道清清也可嚐到雞味, 海蜇質地算是爽口與腍身之間, 以量取勝~
蓮香霸皇鴨:原隻霸皇鴨上檯, 蒸氣仍然從中間間隙中透出來, 用附上的鐵匙羹既輕柔且狂野地把鴨子剖開, 內藏寶物豐富, 蓮香樓以蓮蓉食品出色以成名, 可以蓮蓉沒有, 蓮子卻是又圓又大粒 , 開邊綠豆、蛋黃等等八寶餡煮得又腍又入味 , 直情有綠豆粽子的效果, 鴨子燉至肉軟骨化, 鴨味道濃郁至入化境, 美味得無與倫比~ 這種味道絕非一般連鎖酒家可以媲美~
大斑兩味之碧綠炒球:廚師的炒功了得, 斑球大件厚身, 肉質結實帶彈口, 炒得很嫩也不會炒散, 上舊式酒樓就是想吃這種手工 , 西蘭花也炒得碧綠脆口, 沾上蠔油來吃倍添美味! 這道菜式盡顯了廚師的功架~
大斑兩味之清蒸頭腩:頭腩並非我所好, 因此無吃過!
香煎蓮藕餅:煎得香口但不油, 滿口粒粒蓮藕碎, 肉餡鬆軟不死實, 啖啖肉又夾著不少蓮藕粒, 爽口彈牙有嚼勁, 肉同蓮藕的比例相當的均等! 惹味非常~
竹笙扒芥膽:清清地有幫助腸胃休息的功效!
瑤柱燴冬茸羹:只要吃過一啖便可以肯定冬瓜有解暑作用, 真正涼颼颼, 愈飲愈覺清爽, 實在是鮮甜得使人欲罷不能~
豉油皇大花蝦:油泡大蝦球, 連殼也可以吃掉, 豉油鹹鹹香香, 又十分入味只是蝦肉泡得過久, 有點老~
飄香荷葉飯:大大的一坨荷葉飯, 飯煮得粒粒分明, 口感不錯, 面上鋪了不少蝦仁, 清清的與荷葉味相夾, 唯未能做到極致飄香的效果, 否則就是無懈可擊了~
吃到最後才想起 ... 為何太太在訂位時沒有預定蓮蓉焗布甸!? 不過, 侍者送我們每人一碗熱喳喳
熱喳喳:又香又甜, 有雜豆有芋頭, 椰味香濃~
越來越多客人到臨, 不論是本地人還是遊客, 嘩啦嘩啦非常熱鬧
盡興而歸, 還可打包回家, 有餘有剩... 其實乜都係假, 最重要是我母親及我三個女兒的母親(即是我太太)開心, 平時各有各忙包括我母親也還未到退休年齡, 能夠集齊人腳吃一頓安樂飯, 這一餐真是難得~
在此祝願各位以及天下間所有母親「母親節快樂」！
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