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2020-07-02
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很久沒有嘆高檔日式鐵板了，心癮大發，特地約了同道中人，一起大快朵頤。逸園的《虎鐵》正是大家心水餐廳，想到美食，心情都特別好。點了套餐，先上松葉蟹肉沙律，松葉蟹拆肉，味道鮮甜，加上脆口粟米片，很有新鮮感。份量輕盈，最佳前菜！海膽黑松露溏心蛋，集松露、海膽、金箔於一身，份外高貴！海膽跟溏心蛋同樣是半生熟，質感軟綿！煙燻帆立貝，甫上枱，已有淡淡的菊花香氣飄出，可謂色香味俱全。雪花般的岩鹽，調味裝飾兩相宜！帆立貝是刺身級數，就算五成熟都無問題，內層可保持柔軟嫩滑鮮甜。還配有紅酒菊花啫喱，酒味不濃，菊花味香，清清味蕾實在是好選擇。再來一道菜，是活鮑魚配蟹肉海苔醬，賣相美侖美奐！原隻鮑魚分成四件，可以分別品嚐它的原味及蟹肉海苔醬，雙重味覺享受。同場還有鹽燒鮑魚肝，外層微脆帶咸，內裏是軟熟的鮑魚肝；還有伴碟的三文魚籽沙律，既精緻又美味。接著是法國鴨肝伴焦糖檸檬及青蘋果，另有黑醋汁點綴。鴨肝厚切，外層煎得香脆，中間嫩滑，整體還算很好。雖然鴨肝本身不及鵝肝香濃，但這件鴨肝絕不遜於鵝肝的味道。幾道海鮮過後，換上日本A5和牛厚燒，最初還擔心厚切會韌，其實想多了，它的質感柔軟稔滑，牛肉味濃郁，堅好味 👍💗💗
點了套餐，先上松葉蟹肉沙律，松葉蟹拆肉，味道鮮甜，加上脆口粟米片，很有新鮮感。份量輕盈，最佳前菜！
海膽黑松露溏心蛋，集松露、海膽、金箔於一身，份外高貴！海膽跟溏心蛋同樣是半生熟，質感軟綿！
煙燻帆立貝，甫上枱，已有淡淡的菊花香氣飄出，可謂色香味俱全。雪花般的岩鹽，調味裝飾兩相宜！帆立貝是刺身級數，就算五成熟都無問題，內層可保持柔軟嫩滑鮮甜。還配有紅酒菊花啫喱，酒味不濃，菊花味香，清清味蕾實在是好選擇。
再來一道菜，是活鮑魚配蟹肉海苔醬，賣相美侖美奐！原隻鮑魚分成四件，可以分別品嚐它的原味及蟹肉海苔醬，雙重味覺享受。同場還有鹽燒鮑魚肝，外層微脆帶咸，內裏是軟熟的鮑魚肝；還有伴碟的三文魚籽沙律，既精緻又美味。
接著是法國鴨肝伴焦糖檸檬及青蘋果，另有黑醋汁點綴。鴨肝厚切，外層煎得香脆，中間嫩滑，整體還算很好。雖然鴨肝本身不及鵝肝香濃，但這件鴨肝絕不遜於鵝肝的味道。
幾道海鮮過後，換上日本A5和牛厚燒，最初還擔心厚切會韌，其實想多了，它的質感柔軟稔滑，牛肉味濃郁，堅好味 👍💗💗 伴碟的香煎野菜，亦是獨當一面，有茄子、南瓜、冬菇及獨子蒜，炸脆的獨子蒜，香脆微甜，是小妹大愛！
汁物是大蜆昆布湯，大蜆煮湯，確實鮮甜。
蟹肉炒飯，飯粒粿粿分明，乾身不黐 ，癮癮有著蟹肉的鮮味，不知不覺便吃光了。
甜品是柚子雪葩，經一輪的大餐，來個清爽的雪葩，柚子味清香，實在令人暢快。
實在是很完美的晚餐，心情愉快！
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