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2015-04-16
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韓燒•維港@名家時為黃昏，想吃什麼亦沒有興所致。不如一試韓國燒烤吧。吃燒烤當然不是韓國人的專利，不過由於氣候問題，在香港吃韓燒始終不合時令，地理環境所致也。反而在中國北方的烤肉店多的是，有些韓國人亦在那處開店呢。直上高層，遠望海景，一碟碟前菜端上來，總覺得澳洲和牛與韓燒根本格格不入，縱使有升級優惠，亦不為所動。還是吃回最簡單基本的組合為主吧。配菜中有沙律，有點怪，想迎合香港人的飲食口味吧，令泡菜亦不太辣，但醃製功夫其實不錯，醬料亦均勻，大白菜亦爽，厚薄均一，不錯。侍應幫我們分好切好牛肋肉後，她示範一點燒的技巧後，我們就開始自行落手了，當然她們落剪利落，比我們更巧手吧。牛肋肉醃得不錯，切起來，雙飛，兩邊都有順紋切角，吃起來好鬆，而且醬料不鹹，但卻濃郁，不錯。混生菜辣醬青椒蒜頭一起更佳，惜生菜不夠新鮮，同時應用韓國出產的沙律菜去襯托，效果應可以更貼近，更地道。豬肉好好吃，豬本身白裡透粉紅，一看好新鮮，燒起後呈金黃色，咬下去竟有多少肉汁,且不膩而脆口，沒想到這麼好吃，吃一下都愛不釋口了。那人參氣鍋雞，雞嫩滑，湯亦夠清甜，藥膳少，但油分亦少，喝下去十分清新，很好。喝下去暖和而不會涸喉嚨。吃到這
時為黃昏，想吃什麼亦沒有興所致。不如一試韓國燒烤吧。吃燒烤當然不是韓國人的專利，不過由於氣候問題，在香港吃韓燒始終不合時令，地理環境所致也。反而在中國北方的烤肉店多的是，有些韓國人亦在那處開店呢。
直上高層，遠望海景，一碟碟前菜端上來，總覺得澳洲和牛與韓燒根本格格不入，縱使有升級優惠，亦不為所動。還是吃回最簡單基本的組合為主吧。
配菜中有沙律，有點怪，想迎合香港人的飲食口味吧，令泡菜亦不太辣，但醃製功夫其實不錯，醬料亦均勻，大白菜亦爽，厚薄均一，不錯。
侍應幫我們分好切好牛肋肉後，她示範一點燒的技巧後，我們就開始自行落手了，當然她們落剪利落，比我們更巧手吧。
牛肋肉醃得不錯，切起來，雙飛，兩邊都有順紋切角，吃起來好鬆，而且醬料不鹹，但卻濃郁，不錯。混生菜辣醬青椒蒜頭一起更佳，惜生菜不夠新鮮，同時應用韓國出產的沙律菜去襯托，效果應可以更貼近，更地道。
豬肉好好吃，豬本身白裡透粉紅，一看好新鮮，燒起後呈金黃色，咬下去竟有多少肉汁,且不膩而脆口，沒想到這麼好吃，吃一下都愛不釋口了。
那人參氣鍋雞，雞嫩滑，湯亦夠清甜，藥膳少，但油分亦少，喝下去十分清新，很好。喝下去暖和而不會涸喉嚨。
吃到這裡，都捧著肚子了，當然論正宗，這裡的方子不少要迎合港人的口味，不過在菜式服務上，依然在水準內，欣賞的反而是在清淡中領到不同食材的質感，且慢慢滲出食物的原味，如那些伴菜再花點心思可能更好呢。
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