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2017-08-28
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3號風球下，雖然有點雨，但都不阻礙我們出外搵食﹗今晚來到黃埔九重鮮，清清地來個海鮮㙮﹗記得香港好幾年前流行蒸氣海鮮，是以海鮮㙮開始，第一次大班朋友去試的時候是有點失望的，因為全部海鮮砌成一座㙮，難以調較每樣海鮮蓋煮的時間，所以部份海鮮會因超時而流失水份，多年很就開始出現服務式的蒸氣海鮮，由服務員為客人蒸煮和控制時間，以確保每份海鮮的蓋煮時間剛剛好⋯事隔多年後，我們又想試試現在的海鮮㙮是否有所改變？位於黃埔的九重鮮以韓式海鮮㙮為主，裝橫佈滿韓國風情，門外放著一些韓國傳統服飾供客人拍照，店內放滿韓國傳統裝飾及韓國娃娃⋯我們今晚決定試試首爾㙮﹗餐牌已有提示每層蒸煮的時間，而且㙮頂還有溫度計，每枱桌面還放置五分鐘的計時沙漏，很貼心呢﹗看來海鮮㙮跟好幾年前比較已經講究不少⋯飲品方面當然都以韓國罐裝飲品及啤酒為主，我們點了蘋果味Fruit Juice，蘋果的清甜加上粒粒椰子果肉，解渴又有𡁻口﹗另外Nosir點了Mango Lingo，只有2.5%酒精成份的芒果啤酒，清甜很來容易入口，只有微微啤酒味⋯前菜及醬油都以傳統韓式餐前小食為主⋯第一層有蟶子和刀蚌，店員送來海鮮㙮後，需要先蓋至99度，然後就可
記得香港好幾年前流行蒸氣海鮮，是以海鮮㙮開始，第一次大班朋友去試的時候是有點失望的，因為全部海鮮砌成一座㙮，難以調較每樣海鮮蓋煮的時間，所以部份海鮮會因超時而流失水份，多年很就開始出現服務式的蒸氣海鮮，由服務員為客人蒸煮和控制時間，以確保每份海鮮的蓋煮時間剛剛好⋯事隔多年後，我們又想試試現在的海鮮㙮是否有所改變？
位於黃埔的九重鮮以韓式海鮮㙮為主，裝橫佈滿韓國風情，門外放著一些韓國傳統服飾供客人拍照，店內放滿韓國傳統裝飾及韓國娃娃⋯
我們今晚決定試試首爾㙮﹗餐牌已有提示每層蒸煮的時間，而且㙮頂還有溫度計，每枱桌面還放置五分鐘的計時沙漏，很貼心呢﹗看來海鮮㙮跟好幾年前比較已經講究不少⋯
飲品方面當然都以韓國罐裝飲品及啤酒為主，我們點了蘋果味Fruit Juice，蘋果的清甜加上粒粒椰子果肉，解渴又有𡁻口﹗另外Nosir點了Mango Lingo，只有2.5%酒精成份的芒果啤酒，清甜很來容易入口，只有微微啤酒味⋯
前菜及醬油都以傳統韓式餐前小食為主⋯
第一層有蟶子和刀蚌，店員送來海鮮㙮後，需要先蓋至99度，然後就可以開始享用頭2層，而這2層建意每層在5分鐘內吃完，所以這個時候就要用桌面上的沙漏計時了﹗
第二層是海蝦、元貝和野菜百頁豆腐，海蝦好鮮甜，元貝很鮮味﹗
接著第三層往後就沒有限時，可以慢慢享用了﹗第三層有花蛤、八爪魚和新鮮花尾龍躉，龍躉沒有骨，大啖大啖肉，肉質偏向結實有咬口那種～
第四層是沙巴花蟹和爆濃芝士丸，每層都有些不同配菜，如菇菌、木爪、白蘿蔔等⋯沙巴花蟹充滿蟹膏，肉不算多，但喜歡蟹膏的朋友一定能大感滿足﹗
第五層是我最喜歡的鮑魚和墨汁豚肉丸，鮑魚好有咬口啊﹗
最後一層是粥底湯，有五款選擇：素菜鮮魚湯／韓式豬手湯／韓式泡菜粥湯／人參雞湯或滋補瑪卡烏雞湯，但需要2天前預訂，因為需要特別時間去餚製，所以我們今晚試不到了，我們選了人參雞湯，2-3人每有半隻雞，原來湯底除了雞外，還有年糕和蜆，由於是粥湯，所以米不會太多，雞上也釀了糯米，五層海鮮的精華都流入最底層的粥湯裡，味道鮮甜，店員還細心為我們將雞肉拆成絲，非常完滿的一餐﹗
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