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等級4
果然韓風不斷!又有韓式新食法引進香港!登登登登~!這次登錄香港的就是「芝士豬排骨」!!事原於當日中午翻看雜誌時,看到當中一頁以大量芝士包裹著一件豬排骨的一幕,身為芝士迷的我,頓時雙眼發光!正好當晚同事們要為我補祝生日,雖然知道已訂好了餐廳,但還是取著雜誌走向某位同事枱前嚷著要轉吃這間!經過一番工序後,終於成功了XD由於餐廳門前正有裝修工程,還要走上幾級樓梯才能內進,令門面變得不太起眼,加上舖前沒有寫上店名,令我們差點過門而不入呢。幸好,樓梯旁放上了兩塊宣傳牌,細看下發現當中一塊就是介紹新品「芝士豬排骨」!找對地方了!舖內環境比想像中光鮮,以木色為主,感覺舒適。而且地方寬闊,沒有一般韓式燒烤店的壓迫感。店內分別設有4人卡座及梳化長椅,即使人多也不怕。另外還設有兩台電視,經同事一問之下,發現原來只能播放韓國節目,未有安裝本地的頻道,店員最後還轉到一些音樂台給我們欣賞~細心看看牆身的畫作,原來是一幅幅風景畫,再畫上窗框,原來是模仿著一卡正在行駛的列車,經過小學、海邊及田園等,後方還有一些交通指示牌~以前方的4人卡座最為迫真,似是一個個獨立車箱,窗邊設有窗簾之餘上方更擺放著一個行李箱~相當細緻
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果然韓風不斷!又有韓式新食法引進香港!登登登登~!這次登錄香港的就是「芝士豬排骨」!!事原於當日中午翻看雜誌時,看到當中一頁以大量芝士包裹著一件豬排骨的一幕,身為芝士迷的我,頓時雙眼發光!正好當晚同事們要為我補祝生日,雖然知道已訂好了餐廳,但還是取著雜誌走向某位同事枱前嚷著要轉吃這間!經過一番工序後,終於成功了XD
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由於餐廳門前正有裝修工程,還要走上幾級樓梯才能內進,令門面變得不太起眼,加上舖前沒有寫上店名,令我們差點過門而不入呢。幸好,樓梯旁放上了兩塊宣傳牌,細看下發現當中一塊就是介紹新品「芝士豬排骨」!找對地方了!
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舖內環境比想像中光鮮,以木色為主,感覺舒適。而且地方寬闊,沒有一般韓式燒烤店的壓迫感。店內分別設有4人卡座及梳化長椅,即使人多也不怕。另外還設有兩台電視,經同事一問之下,發現原來只能播放韓國節目,未有安裝本地的頻道,店員最後還轉到一些音樂台給我們欣賞~
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細心看看牆身的畫作,原來是一幅幅風景畫,再畫上窗框,原來是模仿著一卡正在行駛的列車,經過小學、海邊及田園等,後方還有一些交通指示牌~以前方的4人卡座最為迫真,似是一個個獨立車箱,窗邊設有窗簾之餘上方更擺放著一個行李箱~相當細緻
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店員為我們呈上餐牌,第一時間當然要先看「芝士豬排骨」那張介紹,原來有分為3款,分別是豬排骨、雞翼及雞腿,價錢同是$268~另外還寫上了食用方法:
1.先戴上手套
2.然後拎起舊肥美的豬排骨
3.用筷子將已熔化的芝士打圈
4.將芝士溶放係排骨上面
5.再包住舊排骨卷卷卷~
6.咁就食得啦~
7.如果唔夠芝士可+$50追加
8.豬排骨亦可+$120追加
9.若覺得太辣可+$50追加紫菜拳頭飯
10.最後,若仍然覺得太辣可+$180追加花蟹魚糕湯
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只顧著看那塊餐牌,其餘的菜式也交由了同事們揀選,店內當然還有一般的韓國食品,而且款式也不少,火鍋類、燒烤類、特色菜、湯品、拌飯、麵食類、紫菜飯卷、年糕、小食及飲品等,不過當中以燒烤類最多,除了套餐外,還有20多款配料供選擇
前菜
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點好菜後店員為我們送上一碟碟前菜,剛好放在圓形的爐面上,擺放漂亮。有芽菜、菠菜、泡菜、醃筍片及醬魷魚。芽菜及菠菜較為淡味,入口濕潤,感覺輕盈。然後是筍片,帶淡淡的酸甜,跟醃羅白相近,入口爽脆,感覺清爽。而泡菜,火紅的顏色令我有點卻步,但入口不算太辣,而且鹹甜適中,醃得不錯。最濃味的可算是醬魷魚了,鹹度甚高,當中還加入了一些蒜粒,魷魚相當有嚼感,十分有韌力,要多加咀嚼才能咬開,口感特別~
芝士豬排骨
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芝士豬排骨
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芝士豬排骨 ( $268/set)

[評分:9/10]

萬眾期待的芝士豬排骨終於來到了!店員取來一個gas爐,再將擺放著豬排骨及大量芝士的鐵板放上去。排骨份量頗多,約有9件,適合多人分享。表面沾上了濃稠的醬料,紅紅橙橙的,感覺相當惹味,除了排骨外,當中還夾雜著長型的年糕,底下再以芽菜墊底。而旁邊就是一大埋的芝士碎!!上方還放上了三色椒碎及青瓜片點綴~
芝士豬排骨
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芝士豬排骨
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由於某同事不愛青瓜,就麻煩店員預先取起,然後店員就開始取起筷子及鉗子,先在芝士碎上開始順著方向慢慢打圈,看著芝士慢慢地溶化,變成芝士溶,大約4-5分鐘後,芝士就完全溶化了~店員左手以鉗子夾起排骨,右手拿著筷子挑起芝士,拉出了芝士絲後再放到排骨面,然後捲丫捲~手法純熟~待整件排骨完全被芝士吞噬後就放到我們的碗~
芝士豬排骨
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芝士豬排骨
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放到碗後,等急不及店員捲好所有排骨,我們已立即試味了~~賣相真的非常非常吸引,芝士包得厚厚的,用上了澳洲芝士,入口軟滑並帶點彈性,味道較淡不會搶去肉香,細嚼下傳出陣陣芝士香~而豬排骨,原來辣度頗高的,入口後辣味慢慢傳出,惹味非常,但不能吃辣的我急急地點了一罐甜米釀解辣。至於肉質方面,烤得腍而不粗糙,骨肉易放分開,而且醃得入味,連著厚厚的芝士同吃,能中和了一點辣度,但由於太過滋味,吃著吃著辣度也忘記了~~這個真是必試丫~!
紫菜拳頭飯
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紫菜拳頭飯
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紫菜拳頭飯 (+$50)

[評分:8/10]

介紹芝士排骨食法的餐牌上提及到若覺得排骨太辣,可與拳頭飯同吃,減輕辣度。拳頭飯其實是一碗放上了大量紫菜、蟹子、調味粉及芝麻粒的白飯,之所以叫作拳頭,是因為店員會每人提供一隻膠手套,進食時自行用手將飯餸混合,幸好熱力不高,然後再搓啊搓啊~搓成一粒均勻的圓球狀放到碗內再吃,玩味十足~
紫菜拳頭飯
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拳頭飯入口只帶微溫,紫菜量較多所以味道也相對突出,繼而是蟹子的鹹鮮味,細嚼時帶點脆卜卜的感覺,雖然整個配搭比較普通但味道卻相當配合,感覺不錯。至於解辣程度,吃了兩口排骨,再吃一啖拳頭飯,好像也有點幫助的,稍稍減退一下舌尖的辣味,再喝一口米釀,不繼重複著這個步驟,感覺過癮!
芝士年糕
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芝士年糕 (芝士排骨餐附有)
[評分:9/10]

芝士排骨餐的最後一款菜就是芝士年糕了~平常吃到的大多只是上芝士炒製或焗成。而這次則用上了芝士溶混合!芝士溶包好所有排骨後,還有些餘下了,但絕不浪費。把年糕及墊底的芽菜放到上面,再加熱2-3分鐘,令芝士再次變軟,然後慢慢混合,輕輕拉扯及拌勻後就放到碟上給我們慢慢享用了~
芝士年糕
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芝士年糕
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橙黃色小小的一碟,份量不多,但看到濃稠的芝士已感到非常誘惑了~不過必須襯熱即製即吃,放涼後,芝士再次變回固體,令年糕及芝士變成了「一舊」,年糕帶點韌勁,而芝士富彈性,由於兩樣同屬淡味,所以能吃得到芝士香,再混合了排骨醬,帶點微辣。另外,還有芽菜作拌,令口感更加豐富~整份套餐也相當滋味呢~!
泡菜餅
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泡菜餅
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泡菜餅($100)

[評分:8/10]

點菜時其實店員為我們推薦了韮菜翠玉 瓜煎餅,但最後我們還是選擇了較為惹味及傳統的泡菜餅。其實當自已在家裏製作過煎餅後,要花上$100元吃一塊真的不太化算!幸好味道算是不錯,煎餅底面兩面煎至微微脆身,內裏鬆軟,厚薄亦適中,當中還有少量帶微鹹的泡菜片,為煎餅增添了爽脆口感及提味,沒有太濃郁的泡菜味,而且只帶微辣,能吃得到煎餅的麵粉香,加上油份不多,沒有過膩的感覺~
炒什錦菜粉絲
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炒什錦菜粉絲($100)
[評分:9/10]

炒粉絲份量較少,但用料就相當豐富~配料包括了肉絲、紅椒、蘿白、菠菜、木絲及雞蛋絲等,最後再灑上了芝麻粒作點綴及提升香口度。晶瑩的粉絲炒得乾身,條條分開,油份同樣不多,加入了芝麻油,香味濃郁,粉絲幼滑,意想不到的彈牙及富韌力,口感一流~夾雜著各款配菜同吃,既彈牙又爽口,不過真由於粉絲相對出色,所以有點略嫌配料太多,寧願多一點粉絲,感覺更好~
大醬湯
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大醬湯($100)

[評分:7/10]

發現當中一位同事也蠻愛大醬湯的,每次在韓國餐廳也定必點選。湯底啡啡的,味道頗香,翻看之下發覺十分足料,比一般的多,當中有蜆、新魷、豆腐、金菇及瓜菜等,另外還配了一碗白飯拌著吃,就如我們的泡飯~大醬味香濃,單喝時帶點微鹹,所以用作拌飯比較適合,而內裏的配料也被大醬湯醃得相當入味~蜆肉沒有沙粒、鮮魷爽口彈牙帶嚼感、而瓜菜類也煮得腍腍的。不過由於先後吃了煎餅、粉絲及石鍋飯等撐肚之物,所以白飯就被我們忽視了~
調味烤牛肉石鍋拌飯
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調味烤牛肉石鍋拌飯
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調味烤牛肉石鍋拌飯($100)

[評分:8/10]

熱辣辣香噴噴的石鍋飯也送來了,由於需要較長時間焗製,所以最後才來到。分為3 part (牛肉石鍋飯、配菜及醬料)一同送上。來到後店員就為我們拌混,先將蘿蔔絲及翠玉瓜片加入,再加入一隻太陽蛋,然後是芽菜、菠菜及香菇片了~當然還要加入紅卜卜的醬料,最後店員用純熟的手法為我們撈丫撈~一鍋顏色豐富拌得均勻的拌飯就出現了~
調味烤牛肉石鍋拌飯
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烤牛肉石鍋拌飯材料真的相當豐富!看到拌勻後的拌飯,飯粒變得不太起,只見到大量的材料~由於有石鍋保熱,所以進食時相當燙口。雖然剛才加入了大量醬料,但原來只帶香味而不辣的~飯粒帶點微焦,既香口又富口感,瓜菜為拌飯帶來爽脆及濕潤的口感,正因如此拌飯亦不會過乾~而牛肉片則比較薄帶點牛肉騷香,但份量不算太多,牛肉不昜吃出,但每啖也能吃到大量蔬菜,感覺比較健康呢~
甜米釀
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甜米釀($20)

[評分:7/10]

每次想要一試甜米釀不是售罄就是缺貨,這次終於試到了!由於是作吃排骨時感到太辣才急急叫了一罐,所以沒有看價錢,結帳時發現,小小的一罐竟索價$20元。然而米釀香甜,帶點米香,酒味不濃,原來酒精濃度只有2.3%,非常容易入口。除了米釀外當中還夾雜了一些小米粒,質感綿軟得來亦有點粗糙口感。不過作解辣用途真是一流呢~

後記:
聽店員講原來「芝士豬排骨」只係推出咗個令星期,難怪當日每枱都叫上一份~餐廳服務質素不錯~店員慢慢為我們包好排骨外,當拌飯送來時又為我們拌好,加上座位寬闊、食物質素佳,不妨一試~~

Korean BBQ Restaurant SSam
灣仔灣仔道230號地下
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總消費:$900
味道:8.5/10
環境:8/10
服務:8/10
衛生 : 7.5/10
抵食 : 7/10
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2014-11-19
用餐途徑
堂食
人均消費
$180 (晚餐)
慶祝紀念
生日
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