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2022-04-26
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不知不覺間來到最後一個長假期，當然要好好享樂，善待自己啦～ 假期第一天就相約好閨密到銅鑼灣一間fusion私房菜吃午餐，為這個長假帶來序幕 Flavours of Spring Set Lunch $168起（Options add-one & upgrade 另外收費）Homemade Desserts & Coffee/ Tea Upgrade $48（會員價）手工麵包配自製風味牛油經理先為我們送上每天製作的手工麵包，保證新鮮，暖暖的麵包味道一流，配上同樣自製的風味牛油，入口幼滑柔軟，味道互相平衡得很好，單吃也同樣出色，讓人想encore！是日沙律沙律菜每日由廚師親自到菜市場揀選，加上特調醬汁，清爽不苦澀，而且份量比外邊吃到的還要多！是日餐湯這天餐湯是龍蝦湯，一端上檯就散發出濃郁的香氣，入口既鮮又香甜；本應感到膩口的味道，但廚師非常聰明的加入檸檬跟牛油果蓉，拌勻以後令湯頭清爽不少，實在要一讚～冬蔭牛尾米粒麵荷蘭脆炸豬手拆肉終於來到主菜了，先說冬蔭牛尾米粒麵，顧名思義就是以冬蔭功醬汁一同烹煮牛尾、蔬菜及較少見的米粒麵（意粉的一種），入口先嚐到冬蔭功的酸辣香但不太濃烈，味道後半部因蔬菜
Flavours of Spring Set Lunch $168起
（Options add-one & upgrade 另外收費）
Homemade Desserts & Coffee/ Tea Upgrade $48（會員價）
手工麵包配自製風味牛油
經理先為我們送上每天製作的手工麵包，保證新鮮，暖暖的麵包味道一流，配上同樣自製的風味牛油，入口幼滑柔軟，味道互相平衡得很好，單吃也同樣出色，讓人想encore！
是日沙律
沙律菜每日由廚師親自到菜市場揀選，加上特調醬汁，清爽不苦澀，而且份量比外邊吃到的還要多！
是日餐湯
這天餐湯是龍蝦湯，一端上檯就散發出濃郁的香氣，入口既鮮又香甜；本應感到膩口的味道，但廚師非常聰明的加入檸檬跟牛油果蓉，拌勻以後令湯頭清爽不少，實在要一讚～
冬蔭牛尾米粒麵
荷蘭脆炸豬手拆肉
終於來到主菜了，先說冬蔭牛尾米粒麵，顧名思義就是以冬蔭功醬汁一同烹煮牛尾、蔬菜及較少見的米粒麵（意粉的一種），入口先嚐到冬蔭功的酸辣香但不太濃烈，味道後半部因蔬菜的甜味變成有點像羅宋湯的味道，非常有趣；牛尾炆到腍身但仍保持口感，新鮮的蔬菜吸收了醬汁變得更鮮甜！第一次嘗試米粒麵，有點像吃risotto 但入口更彈牙好味～ 整道菜的味道搭配得非常好！
而另一款脆炸豬手拆肉，是不折不扣的心機菜，先是由廚師把豬手拆成肉絲，調味後再油炸至脆口～ 要讚賞廚師非常細心，不用客人拆骨就能吃到整份豬手肉；而伴隨的是清新爽口的泰式木瓜絲沙律，令油膩感減低～
是日甜品及升級飲品
這次我們吃到的是自家製泡芙！這個甜品是由經理親自製作，泡芙的忌廉打得幼滑而且不太甜，好吃～ 飲品就選了普通的熱latte，不過最畫龍點睛的是店家提供質量非常高，在香港不常見的一種肉桂粉，客人可按喜好的添加，的確這個肉桂粉香而不俗套，帶果仁香而不嗆喉，非常討厭肉桂的我第一次感受到肉桂的味道！絕對令平凡的latte變得不一樣～ 隨送一塊鬆香曲奇配咖啡飲用，又為我們送上冷泡玫瑰烏龍茶，色澤清澈透亮，清幽回甘不苦澀，為這餐帶來非常圓滿的總結
店家是一間以小型私人會所招待的高級私房菜，置於銅鑼灣的一橦舊樓內，地點隱蔽但私隱度高；餐廳雖然不大，不過中西合璧的佈置十分典雅
復活假期間仍未回復晚市，故此這次來吃是升級的午市套餐，款式不算多但菜色都很有風味，餐湯麵包沙律主菜甜點跟餐飲都齊備；菜單而且不時更換菜色，令客人每次來到都有驚喜新鮮感
來自印尼峇里島的主廚出身著名世界級連鎖酒店食肆，以法國菜的烹飪手法，結合嚴選的新鮮食材，創作出融入家鄉特色的fusion法國菜，別具巧思；加上服務非常到位，每道菜都有細心講解，讓客人更能感受到主廚的用心，也有機會跟主廚交流，絕對是一次非常出色的進餐體驗
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