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2018-06-25
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每次一提到食海鮮，屯門三聖邨總是不二之選。無他，全因這裡嘅海鮮，每日從碼頭上岸便立即送到海鮮檔，海鮮自然是一手靚貨，質素佳，價錢合理，所以附近嘅酒家已經成為近年食海鮮嘅熱門聖地。早前友人相約飯聚，就揀咗三聖街三聖商場地下這間人氣海鮮餐廳「泰海鮮」。長途跋涉來到屯門，加上天氣熱辣辣，所以甫坐下，便立即點支冰凍可樂降降溫。至於選菜方面，既然友人是地膽，所以餐單就決定交由他發辦，而我地就一於坐定定等食。趁仲未人齊，先點個泰皇芝心蝦丸同必食豬扒過吓口癮。蝦丸非常巨型，成個網球咁大粒，外層香脆鬆化，而入面嘅蝦肉亦爽口彈牙，咬到中間，香濃嘅芝士就會傾瀉而出，十級邪惡。接著上桌嘅必食豬扒 ($96) 亦碟頭十足，面頭鋪滿香脆嘅銀魚仔同洋蔥，賣相吸引。先挾起一塊豬扒試試，肉質非常嫩滑，完全唔韌，醃得好入味，既鬆軟又有肉汁，加上面層的香甜嘅豉油味，風味獨特，是送飯嘅最佳拍檔！砵酒焗桶蠔 ($124)，熟識筆者的朋友，都知我絕非蠔的粉絲，不過這碟砵酒焗桶蠔真係做得非常出色，蠔肉肥美，外帶焦香，而內裡亦軟嫩滑溜，醬汁甘甜中更帶陣陣酒香，甚得我心。食完桶蠔就輪到試吓呢碟豉椒蟶子皇 ($108)，先挾起一串蟶
每次一提到食海鮮，屯門三聖邨總是不二之選。無他，全因這裡嘅海鮮，每日從碼頭上岸便立即送到海鮮檔，海鮮自然是一手靚貨，質素佳，價錢合理，所以附近嘅酒家已經成為近年食海鮮嘅熱門聖地。早前友人相約飯聚，就揀咗三聖街三聖商場地下這間人氣海鮮餐廳「泰海鮮」。
長途跋涉來到屯門，加上天氣熱辣辣，所以甫坐下，便立即點支冰凍可樂降降溫。至於選菜方面，既然友人是地膽，所以餐單就決定交由他發辦，而我地就一於坐定定等食。
趁仲未人齊，先點個泰皇芝心蝦丸同必食豬扒過吓口癮。蝦丸非常巨型，成個網球咁大粒，外層香脆鬆化，而入面嘅蝦肉亦爽口彈牙，咬到中間，香濃嘅芝士就會傾瀉而出，十級邪惡。
接著上桌嘅必食豬扒 ($96) 亦碟頭十足，面頭鋪滿香脆嘅銀魚仔同洋蔥，賣相吸引。先挾起一塊豬扒試試，肉質非常嫩滑，完全唔韌，醃得好入味，既鬆軟又有肉汁，加上面層的香甜嘅豉油味，風味獨特，是送飯嘅最佳拍檔！
砵酒焗桶蠔 ($124)，熟識筆者的朋友，都知我絕非蠔的粉絲，不過這碟砵酒焗桶蠔真係做得非常出色，蠔肉肥美，外帶焦香，而內裡亦軟嫩滑溜，醬汁甘甜中更帶陣陣酒香，甚得我心。
食完桶蠔就輪到試吓呢碟豉椒蟶子皇 ($108)，先挾起一串蟶子肉品嘗，豉椒香氣四溢，雪白的蟶子肉，肉嫩而肥美、爽脆鮮甜，火候控制得啱啱好，而且醬汁無蓋過蟶子本身的鮮味。其實蟶子好易熟，炒的時間很短，如果煮得過時，肉質就會變得硬實，破壞了應有的爽脆口感。
壓尾是一道薑蔥鮑魚煲 ($100)，鮑魚體形碩大，還沒送進嘴裡，辛香氣味已經先聲奪人，誘得我口水直流。馬上一試，鮑魚大隻又彈牙，咬下軟熟腍身，非常入味；薑蔥盡吸鮑魚精華，惹味香口，就算淨食都一樣咁滋味。
據知餐廳嘅海鮮係同附近嘅「關財記」攞貨嘅，客人可以自攜海鮮讓師傅加工，又或者乾手淨腳，請餐廳代勞。
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