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2015-07-23
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由於與舊同事在同一個月份生日,所以大家每年都會見一次面, 作為互相補祝生日!而剛好每次都係食麵!!!去年是某家大集團的拉麵店, 今年都係依舊食麵.最終約定今晚見面.他強烈推介這家拉麵店!說這家很好味, 食過就知道這家有幾正.該餐廳輪候需時, 所以他放工後, 提前去等位.經過婚紗街往柯士甸道拉麵店出發,餐廳門口已經有很多人在等候.幸好下一張枱就輪到我們入座了.職員建議我們先選定拉麵款式, 方便盡快落單.門口有播放餐廳的VIDEO, 還有MENU.舊同事建議試試最基本的款式, 即係居於首位的3款.最選了以下2款拉麵加配糖心蛋舊同事選了 : 德川將軍拉麵 - 醬油豬骨湯底我選了 : 豊臣將軍拉麵 - 四國香蔥油湯底很快2碗拉麵上來了.豊臣將軍拉麵 - 四國香蔥油湯底圓形的叉燒, 一大塊海苔,拉麵則浸在油油的湯底之中.心想 : 這位舊同事又話減肥!!!!!!!!!!為何推介湯底咁油的拉麵店??????????先喝一口湯吧! 又幾OK易入口喎!雖然湯底面層的油反曬光.但濃厚的味道, 不太鹹.淨飲也不會覺得湯底油膩.(好怕勁落鹽鈉質超高果D湯底!!!)這碗拉麵, 灑上生蔥及芝麻作提味之用.如果是油
所以大家每年都會見一次面, 作為互相補祝生日!
而剛好每次都係食麵!!!
去年是某家大集團的拉麵店,
今年都係依舊食麵.
最終約定今晚見面.
他強烈推介這家拉麵店!
說這家很好味, 食過就知道這家有幾正.
該餐廳輪候需時, 所以他放工後, 提前去等位.
經過婚紗街往柯士甸道拉麵店出發,
餐廳門口已經有很多人在等候.
幸好下一張枱就輪到我們入座了.職員建議我們先選定拉麵款式, 方便盡快落單.
門口有播放餐廳的VIDEO, 還有MENU.
舊同事建議試試最基本的款式, 即係居於首位的3款.最選了以下2款拉麵加配糖心蛋
舊同事選了 : 德川將軍拉麵 - 醬油豬骨湯底
我選了 : 豊臣將軍拉麵 - 四國香蔥油湯底
很快2碗拉麵上來了.
豊臣將軍拉麵 - 四國香蔥油湯底圓形的叉燒, 一大塊海苔,
拉麵則浸在油油的湯底之中.
心想 : 這位舊同事又話減肥!!!!!!!!!!為何推介湯底咁油的拉麵店??????????
先喝一口湯吧! 又幾OK易入口喎!雖然湯底面層的油反曬光.
但濃厚的味道, 不太鹹.
淨飲也不會覺得湯底油膩.
(好怕勁落鹽鈉質超高果D湯底!!!)
這碗拉麵, 灑上生蔥及芝麻作提味之用.如果是油泡香蔥/大蔥, 應該會迫出更多的香蔥味.
再來拉麵.四方的拉麵, 質感彈性較弱, 煙韌感較強.
可能是湯底影響, 感受不到一般拉麵的梘水味.
搞到拉麵似係配角, 湯底先係主角呢!
圓形的叉燒約手掌大小(不計手指),表面有黑色點點, 是黑椒粒吧!
清晰看到肥瘦相間的迴旋紋理, 好邪惡呀!
就是因為半肥瘦, 才能達到入口即溶.
(註: 我不喜歡瘦叉燒果種又乾又硬的口感!)
糖心蛋HKD 10/隻職員直接將糖心蛋放在拉麵上, 一同上枱.
見到糖心蛋的質感, 真係忍唔住想快快KO左佢.
外表啡色部份有少少鹹, 但中間溶化的蛋黃呀!
誰叫自己不會弄這種蛋.
因為好好味, 與舊同事都REORDER一次.
完成後, 湯底濃濃的味道仍在口內,真係要喝一杯茶, 清一清!
離店前, 忍不住向職員查詢濃濃湯底的秘密.
原來店舖每天以很多豬骨熬製湯底.
難怪湯底又濃又好味,
原來靈魂就係湯底!!!!!
題外話/補充資料：
枱面有支魚油, 可以增加拉麵味道, 下次來一定試下.
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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