影片
更多
2012-12-20
30 瀏覽
老公的生日恰巧遇上義工服務日，雖知義工那邊的事務也非常趕急，私心一點都是老公要緊，暗中向義工的機構請了假，心裡卻是歉疚！日子到來了，早上我跟老公約定晚上7時30分吃飯，怎料他讓我推遲一晚，原因是不想影響我的義工工作，得到老公的體諒與理解，有著無言的感激！遲了一天的生日飯，兩人還是帶到好奇的心態，老公當然不知我要領他到哪家餐廳，對我來說同時也是新的嘗試。來到了Sal Curioso 的門口，右手邊是一部沒有啟動的舊式電梯，左手邊有一道樓梯。踏著10多級樓梯走上去，一列色彩繽紛的沙發即呈於眼前，而樓梯的右手邊正是昏暗的酒吧，兩者形造了兩極的氣氛與對比。侍應引領我們入座，我們順便沿路參觀一下 Sal Curioso 的環境 。左手邊的開放式廚房是整間餐廳最光亮的地方。廚房整潔有序，烹調過程可一目瞭然，乳豬與鮮紅的蕃茄正在烤爐上。餐廳的露台，對著藝穗會及雲咸街一帶的大樓，雖然樓層不高，但景觀也頗開揚。可惜是晚並未開放，否則清爽的秋季能在戶外進餐妙不可言，下次必坐到露台去。吃不到的葡萄是酸的，就選在與露台一玻璃之隔的桌子，眼晴看到也覺心甜。Sal Curioso 的餐牌是三張摺疊的紙張，最初有點
遲了一天的生日飯，兩人還是帶到好奇的心態，老公當然不知我要領他到哪家餐廳，對我來說同時也是新的嘗試。
來到了Sal Curioso 的門口，右手邊是一部沒有啟動的舊式電梯，左手邊有一道樓梯。踏著10多級樓梯走上去，一列色彩繽紛的沙發即呈於眼前，而樓梯的右手邊正是昏暗的酒吧，兩者形造了兩極的氣氛與對比。侍應引領我們入座，我們順便沿路參觀一下 Sal Curioso 的環境 。
左手邊的開放式廚房是整間餐廳最光亮的地方。廚房整潔有序，烹調過程可一目瞭然，乳豬與鮮紅的蕃茄正在烤爐上。
餐廳的露台，對著藝穗會及雲咸街一帶的大樓，雖然樓層不高，但景觀也頗開揚。可惜是晚並未開放，否則清爽的秋季能在戶外進餐妙不可言，下次必坐到露台去。
吃不到的葡萄是酸的，就選在與露台一玻璃之隔的桌子，眼晴看到也覺心甜。Sal Curioso 的餐牌是三張摺疊的紙張，最初有點混亂，後來經細研後，原來分別在前面的圖案與長度。最長的是 Wine List，面上印有開瓶器、 Food List 及 Drink List 是同一長度，分別印有一尾魚及漏斗。
Cocktail 給人耳目一新的感覺，成份結構新穎，對我來說大部份都很吸引。最後我選了 Curious Paloma，有我喜愛的 Tequila, Grapefruit, Lime, Basil。味道很清新可口，除以前的 JJ's 外，此次算是那麼多年後最滿意的一杯 Cocktail， Cinnemon 的鹽邊很香亦不會過鹹，與 Curious Paloma 的味道相輔相成！老公一看 Beer 系列，便斬釘截鐵地拒絕其他酒精飲品。我一看後也對老公的肯定予以認同，因為連啤酒品種也是特別得很，充滿新意。老公要了 Rouge American Amber Draft Beer，入口順滑、帶有咖啡香氣與輕柔的烘焗小麥氣味，確是值得嘗試。
跟著是兩個頭盆。先來的是 Albondigas。兩個羊肉球香氣濃烈，叫人食指大動。一試後，我想如要用羊羶味來形容，我會評它為濃級，但是那份羊羶跟平日的有所不同，不會令人有膩意之餘，同時又會令人喜歡上它，因為我本身也是不太喜歡羊羶味的，但Albondigas 卻是例外。
羊肉的肉質非常的鬆軟潤澤，舌尖感認到羊肉保留了口感豐厚的粗粒狀，香度、質量與口感交錯出令人雀躍的羊肉球，此刻份量顯得份外的渺小，試問這般優質的美食又誰會嫌多。除外，墊底的雞心豆混合了溶化的鵝肝與合桃，口感與香味也是一流，千萬不要錯過。原來 Albondigas 選用了不施抗生素及激素的 Saltbush Lamb，更任由羊群自由穿梭灌木，可說是由羊隻管理草原。亦不會對植物施予化學農藥，所以羊肉含有特別豐富的蛋白質與獨特的味道，反樸歸真的飼養方法對食用者、禽畜、環境就是互相尊重的關係。
另一頭盆是 Scallops & Jerk Chicken Wings，名字不叫人好奇，直接是帶子與雞翼。此頭盆最令人驚喜反而是雞皮與及墊底的青豆，帶子同雞肉只是一般一般。近乎溶化狀態的雞翼皮上附有一層酸、香、鹹的醬汁，效果獨特，更可沾上碟上青綠的醬汁進食，又會產生另一種味道。而新鮮、清甜的青豆伴上甜香奶味的醬汁，絕不感膩意，反而令到味覺有新的刺激！
主菜我們選了Buttermilk Fried Chicken，是 Sal Curioso 的 Signature Dish 之一。用上了 Range Chicken，隨意奔走的快樂雞隻，雞肉果然結實彈牙，肉感亦細嫩，可惜醃味不足，一點兒也沒有牛油及奶香，與其名字有所差距，只能嚐到雞肉的原有鮮味。另附有兩小塊炸粟米粒，漿粉藏著粟米粒，口感帶點煙韌。
底部是軟穀麥與粟米的 Ragout，反而小甜、溫純的味道倒令人難忘！
Sal Curioso 具有幾款配菜可自由配撘，我們要了菇類及櫻桃蕃茄，與肉類來個平衡。櫻桃蕃茄被不規則地放上像小雪球的西班牙羊奶 Cheese Whip，插上香草及小炸圈，漂亮又精緻的賣相當的吸引。櫻桃蕃茄新鮮，可是名為 Sherry Marinated Tomatoes 並沒有絲毫 Sherry 的酒味或 Sherry 的醋味，而且還帶有小小凍氣，不清楚是否 Sal Curioso 的獨有烹調風格。
而 Parillas Mushrooms and Smoked Paprika Peas 的烤菇肉厚爽滑，帶點彈牙、口感強烈，調味以純鮮味作主導。而 Smoked Paprika Peas 用上了青豆與雞心豆，但 Paprika 的香料組合是偏向溫和，可能是歐洲的配方，與印度的濃烈明顯不同。雖然如此，食味仍是非常的討好。
再來的主菜是厨房烤爐上的乳豬，或許色彩繽紛的 Compote 色調很難識別出已斬件的乳豬。經過與厨師的溝通，我們指定要了一隻被譽為最佳部位的乳豬腿，超過 300 克的重量，每 100克 為 $130元正。我們對此味主菜抱有萬分的期待。乳豬腿肉質同是彈性豐富與幼滑，質量不用懷疑。可是焦香與醃味沒有預期的深刻，只屬於輕描淡寫之作，食味也是偏向肉質的自然原味。反之，使用了啤梨、橙肉、蘋果、蜜糖與芥末烹煮出來的醬汁，予人一種清新清純之感，印象更深。
及後侍應如常向我們徵詢對食物的意見，我們也如實報告，相信日後會有相應改善。
Sal Curioso 剛開業1個月，有待改善的地方當然存在，不過飲品的質素、採用優質健康食材的路線、出色的伴菜與及令人好奇的烹調方法，非要保留不可。
結緍那麼多年，還是第一趟沒有跟老公於正日過生日，慶幸身邊的另一半對我選擇的路一直緊緊的支持，還要反過來多謝是晚我的安排，最後搶著要付錢，不想我多花費，生日的不是我，卻令我感動萬分！
我承諾願意為老公不辭勞苦找尋有新意的餐廳，更樂意一世享用 "霸王餐" 。
張貼
