阿鴻小吃 (已結業)

Item: 阿鴻小吃
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Author: Irene盈

Hung's Delicacies

3.5

324 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

3638

北角

$101-200

潮州菜港式中菜館

215

Irene盈

等級4

361

一直以來也想來"阿鴻小吃",因無論電視上的任食節目,雜誌的介紹及openrice的食家也對"阿鴻小吃"讚不絕口,但可惜一直也沒有來試試,因為不能訂枱再加上排長龍,唔知幾時先有得食,自然也放在次選.今天真的很開心,很榮幸地被openrice的殿堂食家邀請來到"阿鴻小吃"和他們一起開心地享受著一大班又是和我一樣喜歡食的食家來到米芝蓮星級餐廳-阿鴻小吃.我和朋友收工後便來到阿鴻小吃,這時只有幾位食客來到,所以一來到我們便不客氣地不停在餐廳裏影影影.在拍攝鴻哥為我們準備美食之時,我在鴻哥的廚房前聽著鴻哥向他的伙計講了一句說話,馬上令我覺得,我真的不似來到餐廳,而是來到朋友家的感覺,這句說話便是"X姐呀,你問下佢地想飲咩,之後拎比佢地啦!"這一刻的感覺,真的覺得鴻哥對我們像他的孩子般看待.鴻哥有善心意,我完全感受到.很快地各食家來到,便可以一齊分享這位米芝連蓮廚師用心地帶給我們的心意.今晚讓我吃著第一口鴻哥為我們送上的便是1) 醉香鴨舌/鼓油皇鴨舌我這一位酒鬼,首選當然是醉香鴨舌. 很多餐廳大多數都是鹵水鴨舌,很少機會吃到醉香的,曾在港鐵站某連鎖小食店也吃過醉鴨舌,可惜味道麻麻地,不吸引我下一次

一直以來也想來"阿鴻小吃",因無論電視上的任食節目,雜誌的介紹及openrice的食家也對"阿鴻小吃"讚不絕口,但可惜一直也沒有來試試,因為不能訂枱再加上排長龍,唔知幾時先有得食,自然也放在次選.

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今天真的很開心,很榮幸地被openrice的殿堂食家邀請來到"阿鴻小吃"和他們一起開心地享受著一大班又是和我一樣喜歡食的食家來到米芝蓮星級餐廳-阿鴻小吃.

我和朋友收工後便來到阿鴻小吃,這時只有幾位食客來到,所以一來到我們便不客氣地不停在餐廳裏影影影.

在拍攝鴻哥為我們準備美食之時,我在鴻哥的廚房前聽著鴻哥向他的伙計講了一句說話,馬上令我覺得,我真的不似來到餐廳,而是來到朋友家的感覺,這句說話便是"X姐呀,你問下佢地想飲咩,之後拎比佢地啦!"這一刻的感覺,真的覺得鴻哥對我們像他的孩子般看待.

鴻哥有善心意,我完全感受到.很快地各食家來到,便可以一齊分享這位米芝連蓮廚師用心地帶給我們的心意.

今晚讓我吃著第一口鴻哥為我們送上的便是

1) 醉香鴨舌/鼓油皇鴨舌
我這一位酒鬼,首選當然是醉香鴨舌. 很多餐廳大多數都是鹵水鴨舌,很少機會吃到醉香的,曾在港鐵站某連鎖小食店也吃過醉鴨舌,可惜味道麻麻地,不吸引我下一次再食,但鴻哥的醉香鴨舌真的很不同.一來不會硬冰冰的感覺,二來鴨舌軟軟,好味.不過,我這一位愛酒的人,如果醉酒再重多一點,味道更好.鼓油皇鴨舌也是同樣好味.兩種不同的香汁相比,我當然喜歡醉香的味道啦!

2)阿鴻鴨舌.
講真,真的很少機會吃到連喉的鴨舌.印象中,在香港真的還未試過,相反之前獨個兒到台灣旅行便吃過了.吃了第一口,也令我回想起台灣的難忘旅程,因味道真的很相似,加上香港及台灣也是辣辣的,夠刺激.

3)素鵝
之前到酒樓吃素鵝,皮大多數也是脆皮的,有點悶了.但今次烹調的方法終於不同了.皮也不是油油脆脆的,而是添上了香汁,加上重重的腐皮味,可以使普通的素鵝變成了特別香濃的素鵝. 很喜歡這一種烹調的方法.

4) 海蝦
海蝦真的尚算鮮甜.但我沒有想過可以來到阿鴻小吃吃到海蝦,因在我心目中,鴻哥最出名的是鹵水系列.但他的海蝦真的可以拍得住西貢,鯉魚門的海鮮店,吃了幾口海蝦,真的覺得自己已經在海鮮酒家了.不過,畢竟在我心目中鴻哥出名是鹵水小吃,不知道如果用鹵水汁來烹調海蝦味道會如何呢?

5)凍花蟹
有蝦,沒有想過也有蟹.烹調方法也是我最愛的凍花蟹.因這種食法不是咖哩炒蟹,鹽焗蟹,所以最能吃到蟹的原味.蟹,除了喜歡吃蟹肉之外,還有膏蟹.嘩,大家可以看看幾多膏. 好味呀!

6)鹵水拼盤
鴻哥的鹵水真的很香很濃.深深明白為何這麼多香港人也喜歡來到"阿鴻小吃".肥美的大腸添上香濃的鹵水汁,好正.雖然這一刻的我已飽了,但也忍不住口吃多幾口.

7) 鹵水鵝
鹵水鵝是阿鴻小吃的招牌菜. 講真,我一向都不太喜歡吃鵝,因覺得很大陣騷味,但來到阿鴻小吃,又什能不吃呢? 吃了一口,又真係覺得一點也不騷,而且肉質真的好好味,加上招牌鹵水汁,就算飽也吃多兩件. 講真,如果覺得飽及滯時,這碟食物仍在想繼續食,便真的証明這碟名菜真的好好食.

8) 鮑汁蝴蝶腩
賣相有點似牛腩的蝴蝶腩,原來是豬不是牛的. 但口感真的像牛腩,有肉有筋. 講到口感,真的是牛腩好味一點,但加上香濃的鮑魚汁之後,食法也不同了,變相鮑汁蝴蝶腩勝過牛腩了. 哈哈,這是正常的.因我未食過鮑汁牛腩麻.

9)蔡瀾撈麵
撈麵有兩種,一種是蔡瀾撈麵,另一種是招牌撈麵.兩種之下,我比較喜歡吃蔡瀾撈麵. 講真,如我去到車仔麵檔,我都只選擇米粉,米線,因我很怕吃到麵的簡水味,這一個一點簡水味也沒有,加上配料是蒽,豬油,薑再配上豉油皇汁,雖然配料和外間的炒粉麵檔差不多,但味道也相差很遠,我也解釋不到,一個普通的麵也煮得那麼好食,真的明白什麼是米芝蓮星級廚師了.