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2016-05-01
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以海膽杯聞名的鮨文，吃過一次後念念不忘，全因這裡用料上盛，食材新鮮，價錢與質素根本不成正比呢今次點的是$800一位的 ，包含13件壽司，一條手卷，蒸蛋，魚湯及甜品先來前菜發蒸蛋吃蒸蛋期間，師傅正為我們準備壽司的食材，坐吧枱的好隨了能與師傅互動，更可全程觀賞師傅表演，工作枱的所有都一覽無遺。真急不及待快快吃完去享受接下來的壽司！首先是平政魚，日本墨魚，金目鯛，春子鯛壽司續件送上，壽司飯早已調好味，完全不用再沾醬油，不然就浪費了刺身本身的鮮味我們用手拿著壽司，一件一件的啪進咀著去，每一件都慢慢細嚼，捨不得吞進肚裡然後是深海池魚，獅魚，帆立貝，牡丹蝦當中我最期待的是深海池魚，果然沒有失望，肥美結實，爽口鮮甜，魚脂味濃郁，深海池魚是我最愛的魚刺身之一呢！接下來是中拖羅，小机魚，三文魚籽，穴子拖羅啊！港人至愛刺身非她莫屬吧！中拖羅油脂不及大拖羅多，對我來說其實這樣的口感與味道已經已很滿足，而且我喜歡中拖羅魚味較濃，這種邊細嚼邊溶化，魚香四溢的幸福感覺叫人多回味最不可少當然是海膽喇！可愛女師傅全程為我們製作壽司及作簡單講解，她介紹，這名為白海膽，即是每個海膽中最美的一兩片，因此產量不多非常珍貴，
以海膽杯聞名的鮨文，吃過一次後念念不忘，全因這裡用料上盛，食材新鮮，價錢與質素根本不成正比呢今次點的是$800一位的[匠] ，包含13件壽司，一條手卷，蒸蛋，魚湯及甜品
先來前菜發蒸蛋
吃蒸蛋期間，師傅正為我們準備壽司的食材，坐吧枱的好隨了能與師傅互動，更可全程觀賞師傅表演，工作枱的所有都一覽無遺。真急不及待快快吃完去享受接下來的壽司！
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壽司續件送上，壽司飯早已調好味，完全不用再沾醬油，不然就浪費了刺身本身的鮮味
我們用手拿著壽司，一件一件的啪進咀著去，每一件都慢慢細嚼，捨不得吞進肚裡
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當中我最期待的是深海池魚，果然沒有失望，肥美結實，爽口鮮甜，魚脂味濃郁，深海池魚是我最愛的魚刺身之一呢！
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拖羅啊！港人至愛刺身非她莫屬吧！中拖羅油脂不及大拖羅多，對我來說其實這樣的口感與味道已經已很滿足，而且我喜歡中拖羅魚味較濃，這種邊細嚼邊溶化，魚香四溢的幸福感覺叫人多回味
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師傅糠概的用上三片製作一件壽司，滿滿的，我決定先吃面層的一片後，才整件吃掉。有點樣衰，但這樣才能吃出她的"蘆山真味道"啊味道麻，是絕對不會令人失望的！超級甘甜，鮮美味濃，沒有半點鯹，入口即化的程度也叫人尖叫，捨不得把她吞下去呢
吃罷一會仍有回甘，不愧為日本最貴的白海膽
接近尾聲，是中拖羅手卷
還有魚湯
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