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| 餐廳: | 鮨文 |
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| 資訊: |
為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度，環境及生態局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了「少鹽少糖食店計劃」，參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客，部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌，以供張貼於店舖內，供顧客識別。詳情可在此瀏覽：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html
開飯介紹
一間「廚師發辦」的餐廳，食材超過九成從日本進口，其中包括香港較少見的鮪魚面頰及魚鮫。當中以「牡丹蝦海膽杯」為招牌菜，賣相吸引。
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獎項殊榮
最優秀開飯日本菜餐廳 (2016)
營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:30 - 22:30
星期一至日
12:00 - 14:30
18:30 - 22:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
食家推介
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元朗最出名omakase店鮨文☺️門口打卡就正，lunch omakase 唔算好貴由$408-1388都有，價錢合理身生靚師傅有禮😌揀左$628十五貫壽司omakase😍首先食左茶碗蒸，上面有金箔黑松露，黑松露味道濃☺️講到最鍾意一定係拖羅油份重，更特別係佢加左魚子醬，侈華，用上俄羅斯No.1 藍寶石魚子醬海膽係拍賣級別😍有曬證明，真係食緊靚野，師傳好大多海膽。腦天即係吞拿魚頭頂肉，脂肪多。師傅輕輕燒啲油已經出曬黎，加啲蔥花簡單已帶出鮮味。車海老都好特別，師傅將蝦頭同膏整碎，小心放入蝦同飯中間，咬嘅時候啲膏出曬嚟😁❤️鮮甜香。三文魚子大粒，紫菜烘熱了所以好脆，師傅成羹倒落去軍艦到☺️幾特別處理過，三文魚子無左平時過咸情況仲甜甜地😌火炙鰈魚手卷好似表現咁👀呢種魚本身都係肥~師傅攞咗好多條出黎即場燒，手卷加左櫻花蝦乾，令到成個手卷脆脆地。📍 鮨文 (元朗)元朗仁樂坊5號利發大廈地下E號舖
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元朗名店鮨文😁第一次黎食實在大驚喜，刺身靚得來份量好足而且肉厚，lunch omakase 15貫壽司SET 唔會太貴性價比高茶碗蒸木魚金箔黑松露茨汁，蛋真係好滑好滑，黑松露味道濃，金箔令人覺得成餐好高級！尾長鯛白身魚纖維多，所以好有咬口，師傳切得好厚好好食，上面辣椒蘿蔔蓉，酸辣開胃。甘蝦 甜蝦鮮甜因為隻蝦無雪過急凍，完全新鮮~間白魚鮮美爽口， 主要食口感，重魚肉香赤貝 拍一下令肉質收縮更爽，配上日本橘子汁，份量剛好 金目鯛做法比較特別，即係搵熱水淋個皮再浸凍水會令肉身更爽，加咗少少柚子。醬油漬赤身醬油漬令車身變得好軟滑拖羅油份超重超香口，我最鍾意呢件，用Carvier藍寶石魚子醬，係俄羅斯No1，令到成件都好濃郁。白象拔蚌象拔蚌本身仲識郁，師傅拍一下令佢啲肉收緊嘅爽口。富山灣白蝦一件壽司就有20幾隻蝦，全人手剝殼。落岩鹽一滴豉油輕輕調味已經好好食腦天 吞拿魚頭頂的肉，活動量最少肌肉，魚邊炭火燒過，帶出油香，加少少蔥花。一條魚得好少呢個部份，所以好珍貴岩手県帶子落左辣椒係入面少少辣惹味，帶子面落左柚子，食得出帶子甜同辣香，辣中有清香。車海老 平時叫花竹蝦，師傅將蝦頭同膏整碎，放入壽司中間，食嘅時候帶咸香同鮮味。三文魚子師傳處理過，無平時咁咸反而甜甜地海膽海膽係拍賣級別，真係好好食好甜火炙鰈魚手卷呢種魚本身都係肥~師傅攞咗好多條出黎整手卷俾我哋，重油份。加咗少少脆卜卜櫻花蝦，令到成個手卷好有層次。📍 鮨文 (元朗)元朗仁樂坊5號利發大廈地下E號舖電話:22859477#元朗美食 #omakasehk #元朗
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平日午餐book位都比較容易嘢食，由頭食到尾好滿足，食材新鮮不再講而中間有幾度壽司都有驚喜，絕對唔係Hea做師傅都好好成餐飯有講有笑仲學到好多嘢，所以成個過程都好開心中間食到有啲飽就可以要求師傅幫手減飯，咁我就可以由頭食到尾，最尾仲有一個海膽杯，當然午餐的海膽冇辦法同晚餐的海膽相比，但我都覺得好好食，如果唔係地點問題我都會再過嚟，希望下次可以試到晚餐，如果節日同慶祝相信都好夠體面
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1. 預約 1:45pm, 2:07pm先有得入 ，7月嘅天氣請問係幾熱，企喺門口等食$2000一餐？！我真係覺得好不知所謂，追爆我兩日催我比$600訂金，就係reserve seats, reserved 而最後要等有冇攪錯？我諗真係冇食客會期待食2000蚊一餐係企喺門口熱住企喺度煎20分鐘！2. 滴晒汗成身濕晒入到去，一坐低立即上蒸蛋，好痴線！所謂嘅金箔少到隱約見到一兩點罷，唔覺特別好食。食咗兩啖真係按捺不住，問可唔可以要杯冰水，侍應都唔係幾好禮貌，叫我等佢做埋手頭上啲嘢先，最後兩個人滴晒汗都係比一杯冰水，真係好貼心。後來附送一客小食話唔好意思要你等，完全係機械式表達，我諗佢已經慣咗每日都係咁講。3. 所謂嘅刺身四品，我期望係4款唔同刺身，原來只係兩款 ，而每款兩件，都係用上大量醬汁，完全食唔到鮮味，點解要用咁多醬料覆蓋都唔使講明白。4. 將凍嘅海膽放落剛炸好嘅帶子再包紫菜，完全錯嘅配搭，帶子真係超熱，食唔出粒帶子鮮味，亦蓋晒海膽嘅味，我唯一可以讚係塊紫菜係脆嘅。5. 師傅應該仲病緊，啲咳聲同痰聲令人好擔心，處理壽司期間佢都要處理自己鼻水，我真心寧願餐廳告訴我他要休息叫我唔好嚟住，唔好勉強佢上班；同埋，佢件製服左下角真係好污糟，希望注意清潔。6. 海膽杯嘅海膽份量超多，但品質超劣，我寧願減 1/2甚至 2/3，比返個高質嘅海膽。店員不停告訴我「呢個影相靚」，其實我係一個區外嚟搵好嘢食嘅人，唔係搵相影。7. 我只係一個最近勤力加班所以想嚟獎賞自己嘅為食鬼，所以食完呢餐真係好氣憤，浪費了我努力賺來的金錢，嘢食唔新鮮，店員服務也沒有誠意，完全唔值$892仲要加一x2!
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