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港鐵朗屏站 D 出口, 步行約10分鐘 繼續閱讀
所有分店 (2)
電話號碼
22859477
開飯介紹
正宗日本菜,食材超過九成從日本進口,其中包括香港較少見的鮪魚面頰及魚鮫。 繼續閱讀
獎項殊榮
最優秀開飯日本菜餐廳 (2016)
營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:30 - 22:30
星期一至日
12:00 - 14:30
18:30 - 22:30
付款方式
Visa Master 現金
座位數目
18
其他資料
酒精飲品
自帶酒水 詳細介紹
泊車
加一服務費
食評 (416)
等級4 2018-09-23
1572 瀏覽
一直聽朋友說鮨文甚有水準,是全港數一數二的omakase。這天難得放假,便相約朋友前來豪食一頓。先來的是茶碗蒸。這個茶碗蒸口感滑溜,而且鮮甜無比,裏面還有著菇菌、元貝等材料,上面還放有金箔呢。吃完茶碗蒸之後,便正式來到刺身6點環節。第一款刺身是真鯛。真鯛的口感比起其他魚類會更加扎實,甚有彈性。沒有過多的調味,只是簡單地撒上岩鹽,已經能夠帶出鮮味。第二款刺身-章紅魚+BB油甘雨。章紅魚刺身包裹著青葱,還有淡淡柚子的香氣,味道很好。而BB油甘魚用網微微燒過,油脂香特別突出。第三款-毛蟹。來自北海道的毛蟹,吃的時候將蟹肉和蟹膏一起拌匀來吃,鮮甜無比,加入一點點蟹醋一起吃味道更是升華不少。第四款-秋刀魚。秋刀魚一向是我很喜歡的刺身之一,這裏的做法更是充滿驚喜!微微半熟的秋刀魚,配搭炸過的葱絲,味道和口感也很豐富,而且秋刀魚很厚身,實在太肥美了!第五款-炸北海道帶子配海膽。真的看到就足以讓人食指大動了,未免太吸引了吧!炸過的帶子外脆内軟,而且鮮味不減,配上慷慨的海膽和香脆的紫菜,絕對是鮮味十足!第六款-中拖羅。看到那油脂均匀的紋路,大概已經猜想到會是有多美味了。果然,入口即溶,魚油甘香,滿滿的幸福感。吃完中拖羅之後,還有炙燒拖羅。又是另一款讓人幸福的刺身,炙燒過後的拖羅比起刺身油脂感更重,一入口就是豐腴的魚油香。配上面頭的蘿蔔蓉一起吃,可中和油膩的感覺,十分出色!吃完刺身之後,先來了自家腌製的冲繩苦瓜來清一清口腔,為接下來的壽司環節做好準備。第一款壽司是紅𩶘魚。雖然𩶘魚不及拖羅般肥美,但同樣魚味突出,口感軟嫩。第二款壽司-石桓貝。非常新鮮的石桓貝,師傅一拍,石桓貝便立刻立起身來,效果很有趣呢。口感爽脆,有著甜美的貝鮮,好吃!第三款壽司-白蝦壽司。白蝦口感滑溜,而且鮮味極爲突出,還有淡淡橘香。值得一提的是,這裏的白蝦都是全人手逐條逐條剝殼,很費時間和功夫呢!第四款-赤鯥魚。炙燒過後的赤鯥魚魚鮮更加香濃,配上俄羅斯魚子醬一起吃,味道更豐富。第五款-三文魚子。與一般三文魚子不同的是,平時吃到的是一顆顆的,這裏卻有一層膜包裹著成一抽抽。三文魚子很新鮮,卜卜的口感,咬開就湧出鮮甜的味道。第六款-海膽。當天用上的海膽是當天在日本市場拍賣所得,排名第四的海膽,可見其質素!果然海膽十分新鮮,而且鮮味十足,比起剛剛吃的赤海膽味道更加濃,味道在口腔久久不散呢。吃完壽司之後,便吃釜飯。當天的一品料理是毛蟹釜飯。每一口米飯都能吃到毛蟹的鮮味,很不錯。魚湯也是十分出色,奶白色的湯有著濃濃的魚鮮,清甜無比。最後,臨完結之前還有一份手卷。左口魚邊肥美無比,師傅更加特別地將魚油淋入手卷之中,使整個手卷更是充滿著豐富的油脂香。這餐omakase以靜岡蜜瓜作結。這份靜岡蜜瓜還特別地噴上了威士忌,令蜜瓜味道更加香甜,這餐以此作結實在太完美了! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2018-09-19
1138 瀏覽
今晚同老公拍拖豪食,再次黎元朗鮨文黑松露蒸蛋美好的開始等住食好野!先食刺身蜜柑鯛:用蜜柑餵飼,食落口質少少煙韌、爽口,有淡淡甜味平政魚卷牙蔥:味道有少少似油甘魚,上面上面加左柚子皮,令味道好fresh,帶出左魚既鮮味深海池魚:用火燒過個皮,有炭燒味秋刀魚:上面加左炸大蔥絲同埋紫蘇葉花,炸大蔥香脆,秋刀魚肉質好林,充滿魚油,口感好豐富野生吞拿魚:魚香味濃郁,脂肪分佈好平均食後魚油充斥住口腔吞拿魚面肉:100kg以上的魚先會有,第一次食,味道有少少似牛肉燒活北寄貝超級鮮甜口質爽爽地燒鮫魚配海膽醬個魚本身味道就無咩特別,但加埋海膽醬食就好濃郁,味道好夾跟住再食壽司金目鯛配藍寶石魚子:魚皮燒過,少少燒烤味,淡淡魚油石垣貝:師傅拍一拍之後上碟,驚喜地佢係仲會郁,除左得意之外,味道亦好鮮甜斧山白蝦:有20多隻細蝦組成,食落黏口炸太刀魚筋子:三文魚子連魚肚筋膜切出黎,用酒醃過,味道同平時食既三文魚子好唔一樣,味道甜甜地,帶有淡淡酒味大拖羅:燒過後令筋溶化,入口即溶迷你海膽丼超滿足勁多海膽!鮮甜!右口魚手卷魚油多到滴出黎在口腔中溶化甜品仍然係靜崗青肉蜜瓜噴上威士忌,令甜度昇華為呢一晚劃上完美的句號 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2018-08-28
1814 瀏覽
鮨文的Omakase薄有名氣,我跟朋友慕名而來,感受一下味蕾上的鮮味!價錢雖然不算太平,但能品嚐到時令食材,是對自己的獎勵。餐單上的食物款式眾多,分別有茶碗蒸、時令刺身、手握壽司、海膽杯、釜飯、魚湯及時令水果。坐在吧枱,跟壽司師傅近距離的互動,一邊看著師傅握壽司,一方面分享食材的來源和配搭。看見師傅用心地為我們準備不同的佳餚,等待的時候都充滿期待及驚喜。師傅很熟練地把刺身切成薄薄一片,非常吸引。茶碗蒸賣相金光閃閃,給人名貴的感覺。蒸蛋入口鮮甜、水嫰,內裡餡料有冬菇片、白果粒及元貝等提鮮,十分豐盛,真是啖啖鮮味!食過蒸蛋後,師傅給我們一小碟前菜,是准山跟蘿蔔,爽口脆身,潔淨味蕾,準備享用誘人的刺身。蜜柑鯛刺身片晶瑩剔透,入口豐腴,冰涷鮮甜,加上了橙皮、岩鹽,帶出當中的鮮味,味道愈咀嚼會變得愈香甜,令人回味。左邊是鹿兒島的深海池魚,經過網紋火炙後,表面銀色閃閃,微微焦脆,十分搶眼。厚切的池魚入口爽脆,魚脂比例很高,味道帶魚的鮮甜,更吃到肉味的香郁,是上乘的味道。右邊的是四國出產的BB油金魚,軟糯的質感包裹著香蔥,吃起來鮮而惹味。喜歡吃蟹而懶惰的食客,絕對很愛這道菜。北海道毛蟹已拆成一絲絲,表面舖滿細滑的蟹膏,蟹肉份量很多,淡雅鮮甜,配上海藻醋來吃,冰凍而酸甜怡人,使箇中鮮味加倍提升,令人回味!  北海道牡丹蝦爽彈、新鮮,配上赤海膽醬汁、紫蘇葉花,令簡單變成不平凡。海膽醬汁如絲柔美,十分Creamy,配上軟糯的蝦肉,簡直是絕配! 吞拿魚以拖羅加赤身結合而成,再以紫菜包裹一起,中間更夾著清新的紫蘇葉。赤身是魚背位置,肉色偏赤紅,口感相對爽而結實,唯魚味較淡;拖羅是魚腩最肥美的位置,油份極重,豐腴細緻,魚味濃郁。把兩者結合一起,相輔相成,爽脆和綿化口感兼施,滋味窩心! 來自山口縣的赤睦魚,這是魚腩部分,肉質粉嫰肥美,油花清晰可見,入口散發油脂甘香,肉質軟腍,卻沒有膩口的感覺。來自靜崗縣的金目鯛,油脂分佈均勻,入口洋溢濃郁的鮮味,一啖放入口是滿滿幸福。而且師傅會因應個人口味來決定是否加入WASABI,十分貼心。高知縣高埔魚,上面放有蔥花,整件壽司都很鮮味清新。來自沖繩既石垣貝,外型有點像象拔蚌,師傅以手拍一拍石垣貝,貝身會微微彈起,師傅說這是令石垣貝更爽口的秘訣。入口鮮甜,口感酷似海蜇,質感爽口而帶嚼勁。來自青森醬油漬赤身壽司,肉質豔紅,口感偏清爽,將赤身浸泡在風味的醬油中,味道新鮮、惹味。圓潤而富光澤的三文魚籽,填滿壽司的空間,令人倍感幸福。咬開三文魚籽粘膜,脆卜卜之餘,濃厚魚油在口中散發,而魚籽經過師傅加工處理,用了sake浸泡三天,令鮮味久而不散,所以我們吃起來覺得份外鮮甜!期盼已久,雲丹盛終於隆重登場,師傅拿出一板名貴的海膽,小心翼翼的砌滿海膽小山丘。粉嫰牡丹蝦放在滿滿的海膽之上,營造出震撼的視覺效果,賣相令人垂涎三尺! 海膽色澤金黃,紋理清晰,入口即溶,帶淡淡海水味,鮮甜餘韻久而不散,絕對是今晚的經典之作!長野縣松茸配京都松葉蟹釜飯,熱燙滋味,松茸味道幽香,配上了松葉蟹來食,是創新的吃法。師傅加上了蔥花,分為兩碗給我們,米飯濕潤,夾雜鮮甜蟹香,著實不錯。魚湯是濃稠的白色,魚味香濃,每口洋溢魚油精華,鮮甜之餘,飲後感覺暢快。山形縣的桃跟靜崗蜜瓜,清新迷人,最獨特是在蜜瓜上噴上了威士忌,帶了一份清醇的酒香,也誘出蜜瓜的香甜。 繼續閱讀
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等級4 2018-08-26
1155 瀏覽
今晚我又約了老友記黎鮨文食Omakase..雖然以前食過一次,但今次再黎別有一番風味,因為Omakase既特別之處係每日廚師都會用最時令新鮮既食材,所以每次食餐單都有所不同,會有驚喜Omakase 每位$1800,雖貴,但間中食返一次,獎勵下自己都係應該既$1800餐單內有茶碗蒸、時令刺身、手握壽司、海膽杯、飯食、湯、生果餐牌同上次是一樣,但食材有所不同,所以有滿滿的驚喜下面我先放曬全部吃過的食物每款都十分鮮味同吸引,而且仲可以同壽司師傅有互動,一邊看著師傅在握壽司,為我們準備,一方面又會講解一下食材的來源,仲教我地點樣分別靚既魚生袋曬錢入我地袋好鍾意呢種互動既時間每款食物真是十分鮮味以下我重點介紹幾款我最喜歡的食材,希望大家來到都可以品嚐一下金光閃閃的蒸蛋,用料相當名貴有氣派,賣相又閃閃生輝,很吸睛蒸蛋又嫩又滑,入面仲有不少食材,啖啖鮮味啖啖驚喜,有元貝等等來增加當中的鮮甜味左邊是鹿兒島的深海池魚吃起來油份很重,魚油味很重很滋味經過了網燒,所以賣相都很美,燒過後更能帶出當中的魚味右邊的是四國出產的bb油金魚,加上了蔥在中間包著,吃起來鮮味無比呢款我都很喜歡是北海道毛蟹配蟹膏配了海藻醋來吃,口感凍凍的,味道酸酸甜甜,配上了新鮮的絲絲蟹肉,更能帶出鮮甜味,很正一啖又一啖,很快又吃光了師傅看到我們食得差不多又會開始為我們準備下一道菜了,邊吃邊欣賞師傅用心專心地為我們帶來驚喜,呢份喜悅都可以說是無價北海道牡丹蝦配上了赤海膽醬汁、紫蘇葉花啖啖蝦肉又有甜絲絲的海膽味,簡直是絕配好鮮味好有驚喜我一向都喜歡吃吞拿魚,呢款食物簡直是多重享受以拖羅加赤身以紫菜綁在一起,中間更夾著紫蘇葉,魚鮮味且肥中間夾了紫蘇葉會清新一點,紫菜又香又脆口感咬口確是不錯壽司時間多款壽司都十分特別,有山口縣的赤睦魚、靜崗縣的金目鯛、高知縣高埔魚、沖繩石垣貝、青森醬油漬赤身等等每款都滋味無比,師傅更會教我們加了咩食材點樣可以令魚生更能帶出獨特的鮮味又學又食又有驚喜呢款醬油漬三文魚籽壽司,看起來好像跟一般所吃的分別不大,但這件壽司上的三文魚籽經過師傅加工處理,用了sake來浸了三天這樣鮮味更能帶出,而且會減去腥味,所以我們吃起來覺得份外鮮甜海膽杯亦是本餐廳的招牌菜多年沒吃,水準依舊鮮味無以大量既海膽鋪在飯面上,形成了一杯又大又吸睛既海膽杯上面仲放了一隻又大又肥美既牡丹蝦一啖又一啖,全部都係海膽正呢款長野縣松茸+京都松葉蟹,以煲仔製成,熱呼呼的,十分滋味師傅加上了蔥花,分成一碗碗的比我們松茸雖細件,但味道很香,很滋味是整碗飯的靈魂。配上了松葉蟹來食,鮮甜味很突出整碗飯又香又綿,配材又鮮最後仲飲了一碗魚湯,魚味香濃,很正最後吃了生果作結是山形縣的桃跟靜崗蜜瓜又香又甜最獨特是蜜瓜會噴上了whiskey,帶了一份清清的酒香,有酒香外還會帶出蜜瓜的香甜味是晚很有驚喜跟滿足,吃過飽飽十分期待下一次再跟鮨文的約會 繼續閱讀
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等級4 2018-08-15
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談及香港最出色的鮨店之一,我相信愛吃壽司的朋友都會想起鮨文。半年前有緣食過一次黃埔的新店,今次再次有幸到元朗本店品嚐料理前菜先以黑松露茶碗蒸開始,淡淡的黑松露香得黎唔會太濃而搶去其他食材的鮮味,元貝的甜味同松茸的香味令蛋的味道提血了,加添了數片金萡第一道刺身係蜜柑鯛,配上岩鹽去提味,食落有陣陣的橙香味,肉質偏腍,愈咀嚼愈感受到魚肉的甜味。(最愛一路食一路望住師傅去準備之後既料理,更加吸引)呢個油甘魚用為火烤過表面,肉質爽甜而油份非常重,加上淡淡的醬油香味,同前一道鯛真係完全不同的感覺同享受。北海蟹上面加添了蟹膏,食之前將膏同蟹肉一齊食,同時感受埋兔膏濃厚的香味,再點少少醋味道更加鮮明。第二台客已經食緊海膽,我真係流哂口水水章魚肉身部份肉質好腍,而吸管部份脆身,感覺好特別。配上梅醬同埋紫蘇花,增添埋香味添。呢個血鰹用稻草煙過,上面係芽葱丶日本葱同葱,肉質有口感,而食後肉質帶酸味,配上各種葱去中和濃身既魚味,幾特別。我勁愛的吞拿魚黎啦!同時將拖羅同埋赤身用紫菜捲起,可以一次過感受到拖羅的油香味同埋赤身的魚肉味,而中間少許的Wasabi就減卻了魚肉的油膩感,食苟真係好滿足呀!用蛋漿包住龍蝦所做的天婦羅,肉質結實而鮮生。炸露筍同芋頭都好正,但我最鍾意就係芋頭,因為佢食落又粉又香甜。最特別既就係佢用梅做既麵,好得意下!而且佢重用埋龍蝦殼同腐皮去做埋個芡,真係一物多用。新鮮既帆立貝做的壽司,新鮮到可以見到佢表皮一絲絲既纖維。食落口,鮮美!!太刀魚配上梅醬同埋芽䓤,食落舒服,肉質柔軟好正既赤睦魚,係深海魚既一種,肉質勁勁勁肥,軟身的魚質一咬落去就感受到佢的油香,真係好正!沖繩石桓貝係我近年最愛的貝類之一,因為佢肉質勁爽身而且鮮甜,係我最愛的貝類咁濟人手一條條去釣的池魚,因為用人手釣所以魚肉內部冇出血,食落都比較甜滿口一粒粒的醬油積三文魚子,係口腔入面一粒粒咁爆發去感受佢的醬油甜同咸味,好爽!足足超過20片嘅赤海膽鋪滿係醋飯上面,中間加左少少wasabi去中和海膽嘅甜味同膩度。不過20幾片嘅海膽帶來嘅甜味真係太強,連牡丹蝦嘅甜味都被比下去😱😱所以小心食到你會覺得太膩🙈我少少貪心,將5-6片嘅海膽放開係個匙羹上面,再一啖將佢食晒落肚。赤海膽口感較硬身,甜味較濃烈,真係超感動啊食到最後,飲番碗魚湯清一清個口腔,減低番海膽的膩感先。和手做手卷好似都係第一次,比起平時吞拿魚的手卷當然更加重油份,真係一個滿足的Ending!噴左少許威士忌係蜜瓜上面,食落更加甜! 繼續閱讀
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