鳴門魚湯麵亭 (已結業)

在香港吃到的日式烏冬和拉麵都是豬骨及醬油湯底為主，嗚門的湯麵主打鮮魚湯底，打破傳統日式湯麵的悶局，今日再次經過鳴門決定一試。我點了一碗石鍋魚湯安格斯牛肉讚崎烏冬。熱辣辣的魚湯一試難忘，飲得出濃濃的魚味，是真材實料，亦有薑絲辟去腥味。平時飲魚湯最怕放得耐變凍變腥，而鳴門用石鍋保温，魚湯飲到最尾都唔會有腥味。鳥冬質地煙韌爽滑，和魚湯好夾。牛肉雖然放在石鍋入面一直滾，都無變老，抵讚!日式湯麵除了大行其道的豬骨湯底和醬油湯底外，魚湯也是個不錯的選擇!