鳥森 (已結業)

銅鑼灣出名多日式料理，今晚想吃雞肉，朋友介紹這間食雞專門店，鳥森，主打串燒，見到餐牌有個Mori set ,呢到以宮城地雞為主，全雞餐，啱曬。先來前菜雞絲菠菜沙律，還有魔芋絲。主角燒鳥八本，有8串串燒，燒物和主食。 先來雞頸，估唔到頸都咁厚肉，而且好滑。店員放下每道菜也細心介紹。公雞冠，最近幾年都好流行食雞冠，有豐富骨膠原，用來做串燒有另一番風味，香脆，彈牙。另一驚喜係雞腳掌心個位，平時食雞腳都想食左掌心位先，呢串仲考功夫，人手剪出皮及掌心肉的位置，心機串燒，好爽脆。雞腎，香口實肉。雞胸軟骨平時喜愛食雞胸，遇到骨位都避開，冇諗過剪一細塊再燒埋，係咁易入口，咁有口感，用了紫蘇葉包住雞胸肉。面再加了梅子醬，味道增添層次。今晚有好多個第一次，仲有雞屁股，雞油味好香，口感彈牙。點子雞肉棒平時食開豬肉棒，今次特別，用了手打的免治雞肉加入軟骨，好爽口，沾上漿口的蛋黃及醬油同食，重味但惹味。伊比利亞豬肋條肉質有嚼口，豬肋條夠多肉汁，配上辣蘿蔔蓉，好清新，中和膩口感。安格斯牛白布烏冬，烏冬好煙韌，牛肉夠香。甜品還有綠茶奶凍。非常滿足的一餐，從未想過雞有咁多個部位都咁好食，真係好難忘。